Receita de Chalah - 2 Escolhas - Israel

  

Ingredientes

1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
8 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de mel
30 g de fermento biológico
sementes de papoula
1 e ½ xícaras de água morna
½ xícara de óleo vegetal
4 ovos
uvas passas opcional

Preparo

1- Coloque o fermento em uma tigela e dissolva com 1 xícara de água morna e o açúcar. Deixe descansar por 3 minutos. Bata 3 dos ovos com o mel e adicione a água morna restante, o óleo e o sal.

2- Acrescente a esta mistura a mistura com o fermento misturando bem com uma colher de pau. Vá acrescentando farinha a esta mistura, incorporando 1 xícara de cada vez incorporando bem a cada adição.

3- A massa ira ficar pegajosa. Acrescente as uvas passas se estiver utilizando, acrescente mais um pouco de farinha e amasse até que a massa se solte das laterais da tigela.

4- Despeje a farinha de trigo restante em um plano de trabalho e coloque a massa, vá amassando até obter uma massa lisa e macia, absorvendo a farinha da bancada.

5- Coloque novamente na tigela e cubra com um pano. Deixe a massa crescer por cerca de 1 hora, ela deverá dobrar em volume. Amasse novamente a massa por 2 minutos.

6- Divida a massa em três partes iguais e role sobre o plano de trabalho para fazer três tiras. Trance a massa. Coloque em uma assadeira untada, cubra com o pano e deixe descansar por mais 30 minutos.

7- Bata o ovo restante com um pouco de água e pincele o pão. Salpique com as sementes de papuola e leve o pão para assar em forno pré aquecido a 190 graus. Asse por cerca de 25 minutos ou até que esteja bem dourado

Receita (II)

Ingredientes

600 ml de água morna
1 colher (sopa) de fermento para pão
7 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
3 ovos
1 colher (sopa) de sal
1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sementes de papoula (opcional)


Preparo

Preparo:30mins › Cozimento: 40mins › Tempo adicional:1hora › Pronto em:2horas10mins 

1- Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna. Acrescente o mel, o óleo, o sal e os 2 ovos (deixe um reservado). Misture tudo.
Aos poucos, vá colocando a farinha de trigo e vá trabalhando a massa com as mãos, até a massa ficar bem macia e soltar das suas mãos.

Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansando por 1 1 / 2 hora ou até a massa dobrar de tamanho.
Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa e divida-a ao meio. Trabalhe cada metade da massa com as mãos por mais ou menos 5 minutos. 

Acrescente mais farinha de trigo caso a massa comece a grudar nas suas mãos.
Divida a massa em 6 partes e faça rolos compridos de aproximadamnte 4 centímetros de diâmetro. Aperte as extremidades de cada rolo. 

Separe 3 rolos e comece a trançá-los. Quando os rolos estiverem totalmente trançados, aperte as extremidades. Faça o mesmo processo com os 3 rolos restantes.

Unte dois tabuleiros e coloque cada trança em uma tabuleiro. Cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 1 hora.
Preaqueça o forno em temperatura média (190 C).

Bata o ovo restante e pincele bem cada trança. Se quiser, coloque as sementes de papoula por cima das tranças.
No forno preaquecido, deixe os pães assando por mais ou menos 40 minutos. Antes de cortar o pão, deixe ele esfriar por no mínimo 1 hora.