Molho de anchova***

O molho de anchova é muito fácil e rápido de preparar. É um molho que pode ser utilizado para potenciar o sabor das saladas ou de alguns pratos frescos como, por exemplo, a salada russa ou salda fria. 

Ingredientes

2 ovos.
5 colheres de sopa de azeite.
1 colher de sopa de vinagre.
2 dentes de alho.
1/2 lata de filé de anchova em 
azeite.

Preparo

Primeiro para preparar o molho de anchova, ponha dois ovos em uma panela com água e cozinhe-os durante aproximadamente 10 minutos.

Enquanto isso, descasque os dentes de alho.
Passados os dez minutos, os ovos já estarão cozidos ou duros. Então retire a panela do fogo, passe os ovos na água fria e tire a casca.

A seguir, corte os ovos ao meio e retire as gemas.
Coloque as gemas em um recipiente.

Acrescente os filés de anchova e os dentes de alho pelados no recipiente e esmague tudo até conseguir uma massa homogênea.

Quando a massa estiver homogênea, acrescente o azeite, primeiro gota a gota e depois em fio. Como se estivesse a fazer uma maionese.

Para terminar, acrescente o vinagre e já tem o molho de anchova pronto para acompanhar seus pratos.