Gelatina de frutas*

Ingredientes

1 copo bem cheio de sumo de laranja.
125 g. de açúcar.
1/2 copo de água.
3 colheres de sopa de conhaque ou rum.
4 folhas finas de gelatina.
1/2 kg. de fruta variada descascada e cortada.

Preparo

Coloque a fruta num recipiente: bananas, maçãs, pêssegos, ameixas, uvas e sobretudo morangos ou framboesas, dependendo da época, uma vez que são as frutas que mais se destacam e proporcionam um sabor especial, adicione um pouco de licor e deixe de molho, embora de vez em quando possa mexer um pouco.

Numa panela pequena coloque a água e o açúcar e deixe cozer por seis minutos para fazer xarope para a gelatina de frutas.

No sumo de laranja adicione as folhas de gelatina cortadas em pedaços (com uma tesoura), que tenham estado previamente de molho.

Quando o xarope estiver pronto, junta-se com o sumo e bate-se bem para que a gelatina fique completamente dissolvida.

Em um molde (redondo e forrado com papel de alumínio) vertem-se aproximadamente uns centímetros de líquido, que se meterá na geladeira ou inclusive no congelador até que fique quadrado.

Enfeite a gelatina de frutas com uns pedaços de fruta criando um desenho bonito, adicione o resto da fruta e verta o líquido restante por cima. Coloque na geladeira por umas 6 horas.

Para servir, desmolde a gelatina de frutas e sirva com um pouco de chocolate quente ou biscoitos.