Filé de peixe ao molho - Israel

Ingredientes

½ kg de tilápia
1 ½ xícara de grão de bico cozido
½ de pimentão amarelo em tiras
½ de pimentão vermelho
1 pimenta dedo de moça
Suco de dois limões
1 limão fatiado
1 xícara de coentro ou salsinha fresca
2 tomates fatiados
2 xícaras água
¾ de xícara de óleo
4 dentes de alho fatiados
2 colheres de sopa de páprica doce
½ colher de sopa de páprica picante
1 ½ colher de chá de coentro em pó
2 colheres de chá de sal
Cominho
Tomilho

Preparo

Num prato, o chefe coloca a páprica doce e a picante, o sal, sementes de coentro em pó e o cominho e acrescenta óleo, mexendo com a mão, sem frescura. Mergulhe os filés.

Numa frigideira coloque os pimentões, os peixes e mais pimentões e o coentro fresco. O uso da salsinha é opcional. Depois, acrescente o grão de bico e o alho fatiado. Coloque pimenta a gosto. 

“Se você quiser muito picante, corte. Se quiser pouquinho, deixa inteira”, diz Basson.
Por cima, vão as fatias de tomate e de limão. Lave as mãos com a água sobre a mistura e leve tudo vai para a frigideira. 

Ligue o fogo baixo e acrescente o tomilho. A partir da fervura, o chefe Moshe tampa a frigideira por cinco a sete minutos.
No fim, o suco de limão e o ajuste do sal e mais cinco minutos para pegar o tempero.