Como fazer berinjelas à milanesa***

Ingredientes:

Berinjelas
Ovo
Farinha
Pão ralado
Sal

Preparo

O primeiro passo para preparar berinjelas à milanesa deverá ser lavá-las bem e cortá-las às rodelas grossas.

De seguida, deverá colocar as berinjelas num recipiente com água e sal durante uma hora, para que soltem o excesso de água e não fiquem amargas. Se não tem tempo suficiente, também pode optar por colocar as rodelas num prato, enchê-las de sal e esperar uns 10 minutos para que soltem a água.

Escorra as berinjelas e seque-as com papel de cozinha para que retirar os restos de água.

De seguida, bata o ovo num prato ou tigela e vá colocando as berinjelas lá dentro.

Passe a berinjela por farinha para obter a massa e, se quiser, pode passá-las também por pão ralado.

Numa panela, coloque bastante óleo e quanto estiver bem quente, comece a fritar as berinjelas à milanesa.

Por último, deixe escorrer as berinjelas à milanesa em cima de uma papel de cozinha para que absorba o excesso de óleo.