Como congelar a frutas frescas

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Congelar figos

Retire os talos. Corte-os ao meio, se desejar. Pode congelá-los sem açúcar. Acondicionamento em calda:

2 xícaras e 3/4 de açúcar para cada 4 xícaras de água. Para uma melhor qualidade, acrescente 3/4 de colher de chá de ácido ascórbico ou 1/2 xícara de suco de limão por cada 4 xícaras de calda.

Congelar maçã

Acondicionamento em calda: 2 3/4 xícaras de açúcar em 4 xícaras de água. Acondicionamento com açúcar: 1/2 xícara de açúcar para cada 4 xícaras de fruta.

Congelar melão

Acondicionamento em calda: Corte o melão em fatias, cubos ou bolas; acrescente 2 xícaras de açúcar para cada 4 copos de água.

Congelar amoras
Coloque as amoras em uma panela em uma camada única, (congelamento em bruto) congele-as de 1 a 11/2 horas ou até que o exterior das amoras comece a congelar. Esvazie-as rapidamente em recipientes bem lacrados e volte a congelá-las.

Congelar pêra

Acondicionamento em calda: Metades de peras quentes ou quartos de peras em calda fervendo feitas com 2 3/4 de xícara de açúcar para cada 4 xícaras de água. Escorra e esfrie a pera e a calda separadamente e volte a juntá-los para congelar novamente. Use 3/4 de colher de chá de ácido ascórbico para cada 4 xícaras de fruta.

Congelar abacaxi

Descasque ou corte-o em pedaços, a gosto. Acondicionamento em calda: 

2 xícaras de açúcar para cada 4 xícaras do suco de sobra misturado com água. Pode ser embalado sem açúcar ou água.

Congelar uvas

Acondicionamento em calda: 

2 xícaras e 3/4 de açúcar para cada 4 xícaras de água.

Para descongelar as frutas, podemos deixá-las à temperatura ambiente. Levará por volta de 4 horas. Ou na geladeira por umas 8 horas.