Receita de Bobotie / Carne ao Curry;

🔺 Receita (I)

Ingredientes: 

1 Kg de carne moída (patinho)
1 fatia grossa de pã
1 xícara (chá) de leite
1 cebola grande (picada em fatias bem finas)
12 amêndoas (descascadas e picadas)
2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
1 colher (sopa) de curry
1 colher (chá) de curcuma (colorau amarelo)
75g de uvas passas sem sementes
10 damascos desidratados
4 colheres (sopa) de suco de limão
6 folhas de louro
Sal
Pimenta-do-reino

Preparo:

Corte o pão em pedaços, coloque-os numa tigela e cubra com 1/2 xícara de leite, deixando de molho por alguns minutos. Depois, amasse o pão levemente com um garfo.

Esquente a margarina ou o óleo em uma frigideira de ferro, em fogo brando e frite as cebolas por 5 minutos. Tire do fogo e misture todos os ingredientes (exceto os ovos e o leite), numa forma refratária, pressionando sobre as folhas de louro).

Bata os ovos, com o leite que ficou reservado, tempere com sal e pimenta, e jogue sobre a mistura de carne.

Aqueça o forno à 170°C e asse por aproximadamente 45 minutos, até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida. Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne.

Sirva ainda quente, com arroz amarelo ou branco, côco ralado (desidratado) e nozes picadas.


🔺Receita (II)

Ingredientes:

500 gramas de carne moída
2 cebolas picadas
2 alhos
sal a gosto
2 colheres de curry em pó
2 colheres de gengibre em pó
1 colher de açafrão em pó
2 fatias de pão branco
leite
coco ralado a gosto
50 gramas de uva de passa
1 maçã
2 folhas de louro
125 gramas de chutney de pêssego, manga, o que tiver em casa.
2 ovos
200ml de leite

Preparo:

Fritar a carne com a cebola e o alho, deixar cozinhar bem, adicionar os temperos, sal a gosto. Enquanto cozinha a carne preparar o pão (abaixo). Adicionar o coco ralado.

Adicionar a mistura de pão e adicionar a uva passa e a maçã picada. Por último adicionar o chutney. Colocar em um recipiente grande. Nesse momento pré aquecer o forno a 180 graus.

Enquanto o forno aquece fazer a mistura de leite com ovos, misturar bem até ficar uniforme e colocar por cima da carne, acrescentar o louro e levar ao forno por uma hora, até ter uma camada dourada por cima.

Preparo pão: tirar a casca, colocar em um recipiente, a adicionar o leite devagar, quando tiver absorvido, mexer até ficar um creme. Servir com arroz branco, uma porção de chutney e uma de coco ralado.