Arenque marinado - Israel

🔺Cardapio De Minas / web


Ingredientes (6)

500 gr de arenque curtido em salmoura
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1/2 colher (chá) de açúcar
01 maçã-verde com casca
02 cebolas fatiadas fino

Preparo

1.Numa tábua, coloque o peixe e retire delicadamente as espinhas, puxando com as pontas dos dedos ou com uma pinça.
Transfira o arenque para uma tigela com água fria e deixe de molho por 30 minutos.

2.Troque a água e deixe por mais 30 minutos. Repita a operação mais uma vez.
Escorra a água e enxugue delicadamente o peixe com um pano de prato limpo.
Com uma faca afiada, corte com cuidado em pedaços de 3 cm x 2 cm.

3.Numa tigela, coloque o creme de leite fresco e bata com um fouet (batedor de arame) até engrossar um pouco. Acrescente o vinagre e o açúcar e misture vigorosamente. Reserve.

4.Corte a maçã com a casca ao meio, retire e despreze o miolo e as sementes.
Corte cada metade em fatias bem finas.
Adicione as fatias de maçã à tigela com a mistura de creme de leite e mexa.

5- Descasque as cebolas e corte cada uma ao meio. Corte as metades em fatias finas. Junte a cebola à tigela com os outros ingredientes. Com a ajuda de uma colher, espalhe metade desta mistura em uma travessa.

6- Distribua os pedaços de peixe e cubra com o restante do creme.
Leve à geladeira e deixe marinar por no mínimo 2 horas.
Sirva frio.