Receita (I)
2 vidros de leite de coco
3 xícaras de açúcar
120 g de margarina derretida
100 g de coco ralado
16 gemas peneiradas
Preparo
1- Misture todos os ingredientes num recipiente mexendo com uma
colher de pau. Em seguida, unte as fôrmas próprias para quindim
(são encontradas em lojas de artigos domésticos) com manteiga e
açúcar deixando um pouco do açúcar no fundo.
2- Despeje a mistura
nas forminhas e leve para assar em forno a 200 ºC por mais ou
menos 15 minutos. Quando estiver bem mais moreninho, retire.
Espere esfriar, desenforme os quindins e guarde-os na geladeira.
Ingredientes:
16 camarões limpos
3 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de coco ralado
sal e pimenta do reino a gosto
Molho:
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre
1 xícara de chá de ketchup
1 colher de café de tabasco
1 xícara de chá de água
sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Limpe os camarões mantendo o rabo. Coloque em uma panela os ingredientes para o molho e ferva por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Aqueça abundante óleo para fritura.
Coloque o coco ralado em um prato fundo e a farinha de trigo em outro prato e os ovos, levemente batidos, em um terceiro prato. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.
Passe um a um pela farinha de trigo e retire o excesso, passe pelo ovo e finalmente passe pelo coco ralado, apertando bem para o coco aderir. Doure os camarões no óleo e sirva com o molho e gomos de limão.
Obs.
A temperatura do óleo, não deve estar muito quente, pois o coco doura muito rapido.
