Cookies de Aveia e Coco - 3 Escolhas.

Receita (I) 

2 x de farinha (usei 1 x de farinha normal + 1 x de farinha integral)
1 c chá de bicarbonato de soda
1/2 c chá de fermento
1/2 c chá de sal
1/2 c chá de canela
1/2 x (100g) de manteiga amolecida
1/2 c chá de extrato de baunilha
1 c sopa de leite
1 x bem cheia de açúcar mascavo ou demerara (foi o que usei)
1/2 x de açúcar refinado
2 ovos grandes
1 x de aveia
1 x de coco ralado

Preparo

1- Preaqueça o forno a 180C.
Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, sal e a canela em uma tigela média. 

2- Bata a manteiga e os dois tipos de açúcar em uma outra tigela até que fiquem bem homogêneos.
Adicione a baunilha, o leite e os ovos até que fique leve, cerca de dois minutos. 

3- Adicione a mistura de farinha, a aveia e o coco ralado. (A minha massa ficou bem firme, deu para modelar com as mãos, talvez os ovos fosse pequenos ou a farinha integral tenha mudado sua consistência).

4- Coloque colheradas da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga ou alúmino. Asse por 11 min ou até que dourem. Deixe esfriar por alguns minutos antes de remover da assadeira.

Receita (II)

2 xícaras (chá)de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado (sem açúcar)
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 pitada de sal
3/4 xícara (chá) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de golden syrup (eu substitui por mel)
3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
6 colheres (sopa) de água fervendo

Preparo

1- Pré aqueça o forno a 170°C e forre algumas formas/assadeiras com papel manteiga. Utilize uma tigela grande para misturar todos os ingredientes secos (exceto o bicarbonato de sódio). Reserve.

2- Coloque o mel e a manteiga em uma panelinha e aqueça até que os dois derretam. Ao mesmo passo que em uma tigela separada, você vai dissolvendo o bicarbonato com a água fervendo. 

3- Feito isso, e já com o fogo desligado, despeje a água com bicarbonato (muito cuidado pois pode borbulhar e espirrar).

4- O próximo passo é juntar as duas misturas, a seca e a molhada, até ficar homogênea. Sugiro usar uma colher de pau, pois a espátula de silicone que usei não deu conta rs.

5- Você vai saber que terminou quando a massa ficar com uma textura de farofa molhada. eu ainda mexi mais um pouco antes de fazer as bolinhas pq essas pelotinhas me incomodavam.

6- Agora é só fazer bolinhas e achatar para colocar nas formas. Essa parte você vai perceber que a massa esfarela um pouco, mas é possível fazer as bolinhas! 

7- Depois de colocar tudo nas formas, é só levar para assar, por 15 minutos. Um conselho é virar a forma na metade do tempo.Depois disso é só deixar esfriar e pronto

Receita (III)

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de aveia
3 ovos
1 xícara de coco ralado
1 colher (chá) de baunilha
1/4 colher (chá) de sal

Preparo

1- Misture todos os ingredientes na ordem dada
Com o auxilio de 2 colheres, faça pequenos biscoitos
Coloque para assar em forno médio, por 14 minutos