Abobrinha à Provençal - 3 Escolhas.

Receita (I)

1,5 kg de abobrinha italiana cortada em rodelas chanfradas com 1cm de espessura
120 g de pimentão vermelho em cubos
120 g de pimentão amarelo em cubos
120 g de pimentão verde em cubos
750 g de tomates-cereja inteiros

Para o refogado

1/4 de xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de alho picadinho
1 e 1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de manjericão roxo picado grosseiramente
1/2 xícara de salsinha picada grosseiramente
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de rama de erva-doce picada grosseiramente
Para a finalização:
1 e 1/2 colher (sopa) de raspas de limão-siciliano
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Preparo

1- Aqueça bem uma chapa ou frigideira para grelhar os legumes. Os legumes devem ser grelhados em separado, borrifando apenas um pouco de óleo na chapa quente antes de grelhar cada um deles.

2- A ordem para grelhar é a seguinte: tomates-cereja; pimentões e por último, a abobrinha. Reserve. Em uma panela de fundo largo, faça o refogado com o azeite, o alho, o sal, o manjericão, a salsinha, a cebolinha e a erva-doce.

3- Refoque bem rapidamente e, em seguida, acrescente o pimentão e a abobrinha já grelhados e refogue mais um pouco. Desligue o fogo e acrescente os tomatinhos grelhados.

4- Misture delicadamente. Sirva finalizado com as raspas de limão e a pimenta-do-reino.

Receita (II)

- 3 abobrinhas italianas médias
– 1 pimentão vermelho pequeno
– 1 pimentão amarelo pequeno
– 1 pimentão verde pequeno
– 1 caixinha de tomate cereja
– 1/2 cebola
– 1 colher (sopa) de azeite
– 2 dentes de alho picadinho
– Manjericão e Salsinha picado
– Rama de erva doce ou erva doce seca
– Sal a gosto
– Opcional para finalizar: raspas de limão e pimenta do reino

Preparo

1– Em uma chapa ou frigideira, os legumes devem ser grelhados separadamente com um fio de azeite.

2- Grelhe primeiro o alho e a cebola, depois os tomates cereja, pimentões e abobrinha.

3– Misture todos ingredientes, incluindo as ervas.
Para finalizar, coloque raspas de limão e pimenta do reino (opcional)

Receita (III)

3 abobrinhas médias
10 tomates maduros e sem casca picados grandes
4 dentes de alho
1/2 xícara de azeite de oliva
1 pitada de manjericão de tomilho e manjerona
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

1- Corte em rodelas de 1/2 centímetro as abobrinhas, coloque metade dele numa frigideira.

2- Refogue as abobrinhas ate que mudem de cor a parte refogue o alho no azeite restante e coloque os tomates e refogue bem, junte os dois legumes as ervas e cozinhe por mais cinco minutos ou até que estejam bem cozidos.