Doce de casca de banana; vip

Receita (I)

Ingredientes;

Cascas de sete bananas nanica lavadas e bem picadas
3 Xícaras (chá) de açúcar

Preparo;

Cozinhe as cascas água até amolecerem, tire do e escorra. Bata as cascas com um pouco da água do cozimento no liquidificador e passe por peneira grossa, o que nao passar beta de novo.

Junte o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

*Mexa de vez em quando, no início, e depois mexa direto até soltar do fundo da panela. Pronto.



Receita (II) - Bananada;

-1 quilo de banana-nanica descascada;
-700 gramas de açúcar cristal;
-1 e ½ xícara de chá de água;
-¼ de xícara de chá de suco de limão.

Preparo;

Escolher bananas com grau de maturação diferente: parte madura e parte com maturação incompleta; -Lavar e sanitizar as bananas;
Descascar e picar as bananas em rodelas finas;

Pesar as bananas e o açúcar; Preparar uma calda grossa, usando o açúcar e uma xícara de água; Acrescentar as bananas e o suco de limão à calda;

Mexer, no início, de vez em quando, e constantemente, no final, para não agarrar no fundo do tacho; Retirar do fogo quando o doce estiver no “ponto”;

Despejar em forma forrada com polipropileno ou papel celofane e embalar imediatamente; Rotular; -Armazenar em local seco e ventilado.

*A banana-nanica com maturação incompleta pode ser substituída por 40% de banana-marmelo para facilitar o “ponto”.