Receita Torta Napoleão;

Receita (I)

Massa;

- meio quilo de farinha de trigo
- 2 gemas de ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 xícaras de café de óleo
- 3 colheres de chá de fermento royal
- 1 pitada de sal

Recheio;

- 5 gemas de ovos
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 1 litro e meio de leite integral
- 4 copos de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de maisena
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura;

1 barra de 170 gramas de chocolate meio amargo (ganache), meia lata de creme de leite, sem soro.

Preparo da massa;

- misturar os ingredientes da massa, amassar e deixar descansar por meia hora.
- abrir a massa bem fina do tamanho da assadeira que for utilizar para assar.
- assar uma a uma as lâminas de massa em fogo alto e reservar

Preparo do recheio;

- misturar todos os ingredientes do recheio.
- bater muito bem na batedeira até que fique bem cremoso.
- levar ao fogo para cozinhar, mexendo sem parar até completar o cozimento.
- deixar esfriar um pouco.
- ainda morno, aplicar o recheio sobre a massa em camadas alternadas e proporcionais.
- levar à geladeira por três horas.

Preparo da cobertura;

- derreter a barra de chocolate em banho maria, sem deixar ferver a água.
- acrescentar o creme de leite e misturar bem.
- aplicar imediatamente cobrindo toda a torta
- levar à geladeira.