Chambaril ou ossobuco;

Receita (I)

2 kg de chambaril ou ossobuco
1 xícara de conhaque ou vinho branco seco
1 lata de tomate pelado (pode usar o molho de tomate que você gostar)
2 folhas de louro
1 cebola picada
Sal e pimenta à gosto
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada (opcional)

Preparo;

Em um saco coloque a carne, o conhaque, sal e pimenta. Misture bem e guarde na geladeira de véspera.

Coloque a carne na panela de pressão com a cebola, o tomate pelado, o louro e a marinada (o caldinho que se formou no saquinho da carne).

Tampe a panela e leve ao fogo médio por aproximadamente 40 minutos (contando depois que começa a fazer o barulhinho). Abra a panela, verifique o ponto da carne: deve estar soltando do osso.

*Verifique o ponto do sal. Finalize com coentro ou salsinha e sirva.