Estrogonofe de Carne;

🔺Receita (I)

1 kg de carne bovina cortado em cubinhos
3 cubinhos de caldo de carne ou de picanha
3 cebolas picadinhas
1 dente de alho
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de mostarda amarela
2 colheres de sopa de catchup
2 latas de creme de leite de caixinha
1 garrafa de leite de coco
1 colher de sopa de óleo
1 lata de milho verde

Preparo;

Frite a cebola no óleo até quase começar a dourar e coloque a carne para fritar. Enquanto isso, bata em um liquidificador a lata de milho com uma lata de creme de leite e com a metade da xícara de leite

Adicione os cubinhos do caldo de carne. Depois de fritar a carne, adicione o que bateu no liquidificador na panela, mexa bem. Adicione o catchup, a mostarda, a ultima caixa de creme de leite e o leite de coco

*O creme de leite da caixinha não azeda caso sofra fervura. Por isso a importância de ser em caixa e não lata. Como acompanhamento, sugere-se batata palha temperada com fondor.


🔺Receita (II)

Ingredientes;

600 g de filé mignon cortado em cubos ou tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média picadinha
2 colheres de sopa de óleo
1/3 de xícara de vinho branco seco
1/4 de colher de chá de tomilho desidratado (opcional)
2 colheres de sopa de ketchup
200 g de champignon em conserva
200 g de creme de leite
1/3 de xícara da água da conserva do champignon

Preparo; 

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Refogue a cebola no óleo até que fique transparente. Junte a carne e refogue até que fique dourada e sem líquido.

Junte o vinho e o tomilho e deixe ferver em fogo alto por 2 ou 3 minutos, para que parte do álcool e do líquido evapore. Junte o ketchup. Junte o champignon.

Junte o creme de leite. Misture bem e adicione a água do champignon, aqueça mas não deixe ferver para não talhar. Prove e corrija o sal.

*O conhaque pode ser usado no lugar do vinho, utilize 3 colheres de sopa. Eu não uso porque nunca tenho essa bebida em casa! Uso a água do champignon para ajustar a consistência. 

Use mais ou menos conforme for necessário. O filé mignon pode ser substituído por alcatra ou outra carne macia. Mas cuidado para não ressecar e ficar dura.