Empadinhas de Frango;

Receita (I)

Massa;

1 gema ligeiramente batida para pincelar
1 colher (café) de sal
300 g de margarina
600 g de farinha de trigo
3 gemas
50 ml de água ou (1 xícara de café de água)Recheio1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado(reserve o caldo do cozimento)
2 tabletes de caldo de galinha
2 tomates médios picados
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
400 g de farinha de trigo
salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
40 azeitonas sem caroço para colocar um cada empadinha

Preparo da massa;

Numa tigela, peneire as gemas e depois misture a água. Reserve.
Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e misture bem.

Adicione as gemas com água (reservadas) e misture tudo até ficar uma massa homogênea.

Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de empada. Faça uma camada fina de massa) e preencha com o recheio de sua preferência.

Pegue outra porção de massa, abra na mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e pincele a tampa com gemas batida.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25 minutos.

Recheio;

Numa panela com óleo, refogue o alho e a cebola. Junte tomates médios picados, o caldo do cozimento do frango, caldo de galinha e deixe ferver.

Acrescente peito de frango grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore farinha de trigo e mexa bem. Por último, coloque salsa e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.