Receita Peixes ao Escabeche

Receita (I)

1k de file de peixe em postas
10 limões
Sal a gosto
Farinha de trigo
azeite
01 xícara de cebola picada
1 ½ xícara de tomate picado
02 pimentas de cheiro
01 xícara de coentro picado
coloral (urucum) ou extrato de tomate a gosto
100g de creme de leite
1 vidro pequeno de leite de coco

Preparo

1- Deixar o peixe em postas no caldo do limão com o sal a gosto até o peixe ficar salgado,em seguida seca com a farinha de trigo e frita-se no azeite quente e seca com papel toalha.

Preparo do Molho

1- Corte o Tomate em rodelas, a cebola picada, pimenta de cheiro, cheiro verde, extrato de tomate, sal a gosto, misture tudo fazendo o molho acrescenta-se as postas fritas do peixe e um pouco de água quente até as postas estarem cobertas.

2- Quando a água estiver secando acrescentar o leite de coco e o creme de leite.
Fica uma delicia servido com arroz branco e pirão.