Wednesday, July 6, 2016

Canjiquinha de Milho com Carnes.

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Receita (I)
  1. 3 dentes de alho picados
  2. 3 colheres (sopa) de azeite
  3. 800 g de alcatra, cortada em pedaços
  4. 1,5 litro de água
  5. 200 g de canjiquinha de milho
  6. 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  7. Sal à gosto
  8. ¼ de xícara (chá) de salsinha picada

Preparo
  1. Na panela de pressão, refogue o alho em 2 colheres (sopa) do azeite até murchar.
  2. Junte a carne e frite em fogo alto até dourar de todos os lados.
  3. Acrescente ½ litro de água, tampe e cozinhe por 25 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar).
  4. Espere sair a pressão, abra a panela e junte a canjiquinha, o tomate e a água restante.
  5. Leve ao fogo baixo, sem tampa, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, por uma hora ou até a canjiquinha e a carne ficarem bem cozidas e o caldo engrossar ligeiramente (se necessário, acrescente mais água quente para que não seque nem engrosse demais).
  6. Retire do fogo, desfie os pedaços de carne com dois garfos, tempere com sal e adicione a salsinha. Regue com o azeite restante e sirva.

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