Golden Youch - Israel

Ingredientes

1 kg de peito de galinha
1,5 litro de Água
1/2 cebola
1/2 cenoura
3 talos de salsão (ou aipo)
3 talos de tomilho
3 ramos de salsa (ou salsinha) (médios)
4 dentes de alho

Preparo

Asse o dorso da galinha até dourar em forno, preaquecido, a 180 ºC (em média, demora de 30 a 45 minutos).
Escorra a gordura e reserve.

Asse, na mesma assadeira que dourou a galinha, a cebola, a cenoura, o salsão, o tomilho e a salsa picados.

Coloque todos os ingredientes, inclusive a galinha, em um caldeirão com água fria e cozinhe em fogo baixo de 6 a 7 horas.

Deixe esfriar na panela por cerca de 12 horas.
No dia seguinte, coe a sopa e despreze os alimentos usados para fazer o caldo.