Lasanha de beringela # 537 kcal

Lasanha de beringela

ingredientes

150 g de carne de vaca magra picada
beringela q.b.
1 tomate maduro
½ cebola
1 cenoura
1 dente de alho
1 c.sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
1 c.sopa de vinho branco
3 c.chá de azeite
1 c.sopa de queijo ralado
orégãos q.b.
mistura de alfaces q.b.
limão q.b.
sal q.b., pimenta q.b.

# 537 kcal

preparação

1- Pique bem a cebola, o alho, a cenoura e deite-os numa panela com 2 c.chá de azeite e a folha de louro
Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente

2- Junte a carne e vá mexendo até perder o tom rosado e ficar soltinha
Refresque com o vinho branco
Adicione o tomate e a polpa de tomate, sal, pimenta

3- Tape e deixe cozinhar em lume brando
Corte a beringela em fatias finas ao longo do comprimento

4- Quando a carne estiver pronta faça camadas alternadas de beringela e carne até esgotar
Salpique com o queijo ralado e leve ao forno a 180ºC até estar bem gratinada

5- Faça uma salada com a mistura de alfaces e tempere com 1 c.chá de azeite e sumo de limão
Quando a lasanha estiver pronta, sirva 1 dose acompanhada da salada