Receita (I) - Risgrynsgröt / Rice Pudding / Pudim de Arroz
> 3 copos de água
> 1 1 / 2 xícaras arborio ou outro arroz de grão curto
> 2 1 / 2 xícaras de leite integral
> 1 / 2 xícara de creme pesado
> 1 colher de chá de canela em pó, opcional
> 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou grosso
Preparo
1- Traga água para ferver em fogo médio-alto. Acrescentar o arroz. Agite uma vez e depois cobrir. Reduza o calor à configuração mais baixa e ferva lentamente 20 minutos sem retirar a tampa.
2- Quando o arroz estiver pronto, misture o leite e o creme em fogo baixo, adicionando mais líquido, se necessário, para atingir a consistência cremosa. Retire do fogo.
3- Deixe descansar por cerca de uma hora, de preferência com uma placa de madeira de espessura de corte. Despeje em tigela de servir e polvilhe açúcar e canela e doure em uma cross-hatch padrão na parte superior. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até a hora de servir.
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