Farofa de abobrinha:

Farofa de abobrinha com queijo

Ingredientes;

2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de abobrinha calda
1 tomate picado sem pele e sem sementes
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
2 xícaras de chá de farinha de milho
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
2 ovos cozidos e picados
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde

Preparo;

Em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a abobrinha; Coloque o tomate e a farinha e mexa por alguns minutos;

Adicione as azeitonas, o parmesão, os ovos e tempere com sal e pimenta; Desligue, misture com cheiro-verde e sirva.