Receita de Challah - Israel

Ingredientes: 

fermento biológico seco 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

2 a 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral 

1/2 colher (chá) de sal 

1 ovo 

2 colheres (sopa) de óleo vegetal 

1 colher (sopa) de fermento biológico 

1 1/4 xícara (chá) de água 

2 colheres (sopa) de açúcar 

1/4 xícara (chá) de água morna 

1 ovo batido 

1 colher (sopa) de sementes de papoula 

Preparo: 

Junte as farinhas e o sal em uma tigela. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione o ovo, o óleo, o açúcar, o fermento e a água. Mexa bem. 

Trabalhe a massa sobre uma superfície polvilhada adicionando mais farinha de trigo até que a massa fique lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada. 

Cubra com uma toalha úmida e deixe crescer até que dobre de tamanho por cerca de 1 hora. Divida a massa em três partes. Enrole cada parte em fôrma de corda com cerca de 20 cm de comprimento. 

Faça uma trança com as três partes e coloque sobre papel manteiga levemente untado. Pincele com o ovo batido. Salpique com as sementes de papoula. 

Cubra e deixe crescer até que dobre de tamanho. Asse em forno a 200oC por 40 a 45 minutos ou até que fique dourado. 

Durante as festas religiosas, os israelitas costumam fazer um formato arredondado com a trança, como se fosse uma rosca, simbolizando a roda da vida.