Ingredientes da salsicha caseira natural Bratwurst
Pernil limpo – 1140 g
Gordura – 238 g
Sal – 18 g
Leite em pó – 15 g
Açúcar – 15 g
Pimenta do reino branca – 2 g
Páprica picante – 1 g
Caldo de legumes caseiro – 200 g
Tripa* – 2 m
*A tripa pode ter o calibre desejado e ser natural ou de colágeno. Como eu queria fritar e comer com a tripa optei pela natural suína calibre médio. A Bratwurst é feita para ser frita, então a melhor opção pra mim é, de longe, a tripa natural suína ou de ovinos
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