Lombinho Chico Mineiro;

Ingredientes;

1 kg de lombo
1 limão
1 cebola
3 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Preparo;

Abrir o lombo ao meio e retalhar até formar um retângulo grande; Bater um pouco o lombo; Temperar de véspera com sal e limão aproximado 2 horas antes;

Levar ao forno para assar; Bater a manteiga com a cebola picada em cubinhos (brunoise: cubos com no máximo 2 milímetros) e cobrir o lombo, quando este, estiver pronto.

*Sirva o lombo com farofa de couve e arroz branco. (Para a farofa de couve: refogue a couve picadinha e a farinha de mandioca na manteiga e tempere a gosto).