segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Torta de Frango com Catupiri



Ingredientes

Massa:


1/2 xícara (chá) de leite
Farinha de trigo para enfarinhar
1 gema para pincelar
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
400 g de margarina
1 colher (chá) de sal

Recheio:

700 g de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
300 g de requeijão cremoso tipo catupiri
1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas
3 colheres (sopa) de azeite

Preparo:

Massa:


Numa vasilha, coloque a farinha, o ovo, a margarina, o sal e misture.

Adicione o leite e mexa até desgrudar das mãos. Reserve.

Recheio:

Em uma panela, doure o alho-poró no azeite e adicione o frango, o molho de tomate, sal e pimenta.


Montagem:

Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.

Com metade da massa forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.

Espalhe o recheio e o catupiri. Cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos. Desenforme e sirva.

Lasanha a Moda do Brás



Ingredientes
1 maço de manjerona
300 g requeijão cremoso
1 lata de palmito de 500 g
50 ml azeite
1 kg massa de lasanha
2 latas de molho de tomate com polpas de tomate sem pele
1 kg tomate sem pele
100 g cebola picadinha
1 kg linguiça calabresa cortada no comprimento

Preparo

Cozinhe a massa em água e sal. Escorra e reserve.

Molho:

Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola. Leve ao fogo e deixe dourar.

Em seguida, acrescentar 1 kg tomate sem pele, sem semente. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Acrescentar o molho de tomate, cozinhar por mais 40 minutos, acrescentar as folhas de manjerona. Derreter o requeijão cremoso.

Montagem:

Em um refratário, coloque um pouco de pouco de molho de tomate no fundo.

Em seguida, arrume sobre o molho uma camada de massa, sobre a massa tiras de linguiça e o requeijão.

Espalhe folhas de manjericão e coloque mais uma camada de massa, molho… e assim sucessivamente.
Por cima salpicar lascas de queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.

Frango a Pauliceia



Ingredientes
1 maço de couve troncha
10 g de colorau
20 ml azeite de oliva
10 folhas de hortelã
4 peitos de frango desossados
4 coxas de frango desossadas
3 limão
50 g alho
150 ml vinho branco
Pimenta do reino branca
Sal a gosto

Preparo

Com o frango já descongelado, desosse-o. Em seguida tempere em vinha d’alho por no mínimo 4 horas, de preferência de 1 dia para outro.

🔼Como fazer Vinha d’alho:

Vinho branco, alho, pimenta do reino, colorau, azeite e hortelã macerado.


Grelhar o frango ou levar para assar em panela de ferro, com a vinha d’alho.

Refogar a couve troncha em azeite, alho e cebola. 

A couve pode ser rasgada ou cortada em tiras largas. Sirva acompanhando o frango.

🔺Filé de Peixe a Santista

Ingredientes


100 g manteiga
100 g mexilhões
100 g camarão médio sem casca cortado
100 g vôngole
100 g polvo
500 g tomate sem pele
30 g alho
50 g cebola
1 kg filé de pescada
2 limão
10 g de gengibre ralado
Sal a gosto
3 ovos
150 g farinha de trigo
250 ml leite
50 g queijo parmesão ralado bem fino
2 kg mandioquinha salsa
Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Primeiro, separe todos os ingredientes.
Em seguida, em uma vasilha tempere o filé de peixe com limão, gengibre, sal e deixe apurar, por 40 minutos.

Em uma vasilha, faça o creme para empanar os filés, misturando o ovo a farinha de trigo, o queijo ralado e 100 ml de leite. Reserve.

Descascar e cozinhar a mandioquinha salsa, com sal.
Fazer um purê, espremendo a mandioquinha, acrescentando o restante do leite e 50 g de manteiga.

Molho:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho em óleo, acrescentar o tomate sem pele picadinho, juntar e refogar aos poucos, os frutos do mar, vôngole, camarão cru, mexilhões e polvo pré cozido.

Empane os filés de peixe no creme reservado e fritar em óleo quente.
Servir sobre os filé de peixe o molho e ao lado o purê de mandioquinha.

* O filé de peixe à santista é sempre empanado, pode-se variar o acompanhamento, como: legumes e arroz.

Torta Paulista com Cerejas



Ingredientes

200 g de amendoim torrado
2 pacotes de biscoito maisena
1 vidro de cerejas ao maraschino
150 g de manteiga
250 g de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
250 g de doce de leite em pasta
4 gemas

Preparo

Em uma batedeira, coloque 200 g de açúcar com a manteiga levemente gelada, e bata até ficar bem clara e cremosa. Reserve. 

Em seguida, em uma outra vasilha, bata as gemas com o açúcar restante e leve ao banho-maria, batendo sem parar até obter ponto de gemada. Adicione a gemada ao creme de manteiga e continue batendo. 

Acrescente o creme de leite e misture rapidamente para não talhar. Reserve este creme.

Montagem:

Em uma fôrma de aro removível com cerca de 25 cm de diâmetro, coloque uma camada de biscoito, regue com um pouco da calda das cerejas e coloque uma camada do creme e algumas colheradas de doce de leite, espalhando levemente com uma espátulas para marmorizar o creme. 

Salpique um pouco do amendoim.
Coloque outra camada de biscoito, regando com um pouco da calda e cubra com o creme.
Coloque colheradas de doce de leite e marmorize.

Salpique o amendoim, continue as camadas até terminar os ingredientes, sendo a última camada de creme salpicado com amendoim.
Leve à geladeira por 8 horas no mínimo.

Contra-filé São Paulo de Piratininga



Ingredientes
1 colher de mostarda
100 ml vinho branco
1 maço de serralha
1 kg de virado de feijão
20 g farinha de trigo
1 copo de vinho tinto
1,5 kg contra filé cortado em bifes de 200 g cada
5 dentes de alho amassados
10 ml azeite
100 ml óleo
5 folhas de louro
5 folhas de jambo
3 jambos picados
200 ml café bem forte
30 g de caldo de carne
50 g cebola

Preparo

Separe todos os ingredientes e em seguida, coloque os contra filés em uma vasilha.
Tempere-os com azeite, 3 dentes de alho, sal, 1 jambo picado, folhas de jambo picadas, louro e vinho branco. Deixe tomar gosto por 2 horas.

Pincele a chapa com óleo, leve ao fogo, deixe aquecer.
Enquanto isso limpe os filés, reservando o tempero. Frite os filés.
Em uma panela, refogue os temperos que estavam temperando os bifes.

Acrescente o café, o caldo de carne, ligar esse molho com farinha de trigo dissolvida em vinho tinto. Serva os bifes regados com o molho, virado de feijão e a serralha refogada em azeite, alho e cebola.

Virado a Paulista



Ingredientes
100 ml de óleo
500 g bisteca (100 g cada)
sal a gosto
1 kg toucinho fresco
200 g farinha de rosca
5 dentes de alho
200 g linguiça toscana fresca
5 bananas
8 ovos
1 maço de couve (300 g)
100 g farinha de trigo
100 g toucinho defumado
300 g arroz
200 g farinha de mandioca
300 g feijão
1 maço pequeno de salsa
50 ml leite
3 limões
10 g pimenta-do-reino

Preparo
Antes de iniciar a receita, escolha o feijão e coloque para cozinhar.
Em uma vasilha, junte a bisteca o sal, 1 limão, a pimenta do reino e um pouco de salsa. Reserve e deixe marinar por cerca de duas horas.

Enquanto isso, descasque e empane a banana, passando-a na farinha de trigo, em seguida em 2 ovos acrescido de leite e sal.
Por último na farinha de rosca. Reserve.

Em uma tábua de carne, corte o toucinho defumado em cubos de aproximadamente 4 cm. Em uma frigideira, adicione 50 ml de óleo, deixe aquecer e junte o toucinho picado. 

Deixe fritar até ficar bem sequinho em ponto de torresmo.
Quando estiver quase seco, salpicar um pouco de sal. 

* Nunca colocar sal antes no toucinho, pois ele não se transformar em torresmo, fica mole e gruda na panela. Reserve.
* Cortar a couve em tiras finas, refogar com um pouco de alho, toucinho defumado e óleo.
* Com o feijão já cozido, tempere somente os grãos em óleo que sobrou do torresmo, adicione alho e cebola.
* Com uma colher de pau, misture bem. Por último acrescentar o caldo, cozinhar por 10 minutos, acrescentar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo ligeiramente.
* Fritar a linguiça. Fritar os ovos estalados. Fazer o arroz pelo processo normal. Fritar ou grelhar a bisteca.
* Montar o prato com o virado do feijão no centro da travessa e o restante dos ingredientes ao lado de forma que se perceba todos eles, sem deixar muito amontoados.
* O virado a paulista sempre é feito com farinha de mandioca. A couve não precisa ser cortada muito fina.
* O ovo deve ser colocado por cima dos ingredientes e a sua gema não poderá ser quebrada.

domingo, 19 de agosto de 2018

Hambúrguer / Burguer Caseiro

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Corte seu pão ao meio, passe um pouco de manteiga dos dois lados e sele ele na frigideira sem apertar antes de fazer o Burger. 
Isso bloqueia a entrada de suco da carne no pão, garantindo o crocante

Obs. 
Escorra seu Burguer por 2 min. antes de montar. Pode ser dentro de estufa quente em cima de uma grelha.

Fazer a carne moída de hambúrguer vai 33% de maçã de peito, 77% de fraldinha e 18% do peso total das duas carnes de gordura amarela da capa de picanha.

É importante moer tudo junto, as carnes e as gorduras, uma vez só, no moedor grosso, para que seu hambúrguer não fique desigual e não vire um purê.

Moldar o Burger

O primeiro passo é formar uma bolinha, socando a carne de um lado para o outro nas mãos – Isso vai tirar o ar do miolo da carne, e dar o nível de pressão certo para que o seu Burger não desmanche.

Se você tiver um molde/aro de alumínio para o seu Burger, melhor. Isso ajuda a dar a altura adequada e padronizar o diâmetro – 10cm a 12cm. Podes fazer um aro de tubo para água potável de PVC de 4 polegadas, a altura fica a seu gosto.

Obs.
Quando mais alta a carne, maior a necessidade de fazer uma “afundada” no centro dela, deixando as bordas mais altas. Pode ir com fé, afunda pra valer! Quando o Burger for fritar, o suco da carne tende a vir para o centro, e inflar essa área. 
Se você deixar ele todo da mesma altura, vai virar uma almôndega no final do cozimento. Dentro da afundada por o tempero do seu Burguer, sal grosso socado, pimenta do reino, cominho, orégano, ou a mistura de temperos que você preferir.

Fritando seu Hambúrguer

Sele a carne dos dois lados, e depois abafe-a por uns minutinhos para cozinhar por dentro e dar o ponto. Dessa forma, você preserva os sucos dentro do Burger.

Essa fritada é rápida – 3 minutos de um lado, 2 minutos de outro, 2 minutos  abafada.

Obs.
Na hora de abafar a carne, coloque o queijo de sua escolha por cima dela. Ele vai derreter bem nesses 2 minutos.

Obs. 
(Opcional) antes da fatia de queijo, por meia colher de sopa de água quente com tempero de carne diluído ou um pouco de manteiga.

Faz toda a diferença que o seu Burger descanse numa grelha por 2 a 3 minutos depois de fritar e antes de vir pra cima do pão. Assim, os sucos voltam pro lugar, os sabores se acalmam e diminui muito a chance do suco da carne ensopar o pão.

Temperando seu Burger

É importante você só salgar a sua carne na hora de fazê-la, para garantir o máximo de suco possível no resultado final. Sal marinho é a melhor pedida.

Opcional, use um pouco de cominho ou orégano além da pimenta.

quinta-feira, 16 de agosto de 2018

Panquecas Tutu*

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Ingredientes:


250 ml de leite
250 ml de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de sobremesa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher cheia de fermento em pó
maple syrup a gosto para cobertura

Preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente e pincele manteiga derretida. 

Com a ajuda de uma concha pequena, coloque pequenas porções de massa e mantenha o fogo baixo. Vire a panqueca, com a ajuda de uma espátula, quando estiver dourada e espere dourar novamente. Sirva quente maple syrup.

segunda-feira, 6 de agosto de 2018

Frango com Flocão de Mandioca*

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Receita (I)

Ingredientes

1 kg de frango em pedaços
1 xic. de farinha de mandioca em flocos
2 colheres de sopa de fuba
1 colher de sopa de sal
4 dentes de alho socados
1/2 cebola ralada

1 colher de sopa de vinagre
1 colher de café de pimenta do reino

1 colher de cafe de pimenta calabresa
3 colheres de banha ou manteiga
1/2 xic. de chá de salsinha picada
1/2 xic. de chá de cebolinha picada
Água aos poucos ate dar ponto de caldo

Preparo


1- Temperar o frango com metade do alho, o vinagre o sal
Em panela grande, por 1/2 colher de banha e fritar o alho ate soltar o cheiro por o resto da banha e selar o frango ate dourar. 

2- Por 2 xícaras de água ea cebola e cozinhar ate o frango ficar macio
Misturar o fubá e os flocos de  mandioca em 3 xícaras de água fria e acrescentar na panela com o frango, 

3- Cozinhar pondo água ate ficar no ponto de caldo ou de creme como  desejado.
Decore com salsinha e cebolinha picada ao servir.

sexta-feira, 3 de agosto de 2018

Caldo de couve


🔺Caldo de couve

Ingredientes:


1 maço de couve
2 gomos de linguiça calabresa picados
1 colher de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de coentro
4 batatas
1 cebola
2 dentes de alho
sal a gosto

Preparo:

Lavar e cortar a couve em pedaços. Cozinhar com a cebola, as batatas e o alho. Temperar com sal. Esperar esfriar um pouco e bater no liquidificador. Fritar a calabresa no azeite e misturar com o caldo da couve. Polvilhar com o coentro e servir.

🔺Receita de Caldo de ervas com purê de lentilha

Ingredientes:

Caldo:


1 peito de frango (de cerca de 800 gramas)
3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
½ maço pequeno de manjericão
½ maço pequeno de hortelã
1 maço pequeno de salsinha
1 alho-poró médio
1 cenoura grande
sal a gosto

Purê:


1 colher de (sopa) de manteiga
½ xícaras de (chá) de lentilha
3 batatas médias
sal a gosto

Preparo:

Caldo: 

Limpe o peito de frango, retire as aparas, a pele e os ossos. Lave a carne, seque e pique-a em cubos médios. Reserve. Limpe o alho-poró, elimine as folhas e as extremidades e pique-o em rodelas. 

Lave a cenoura, raspe a casca, pique-a em rodelas e reserve. Aqueça o azeite numa panela de pressão, e frite o frango até dourar de maneira uniforme. Junte o alho-poró, a cenoura e o sal e refogue por mais 2 minutos. 

Cubra com água (cerca de 1 e ½ litro), tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o frango ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. 

Enquanto isso, lave as batatas, descasque e cozinhe-as numa panela com 750 ml de água por 20 minutos, ou até ficarem macias. 

Retire do fogo, escorra a água e passe as batatas ainda quentes no espremedor, aparando numa tigela. Lave a lentilha, coloque-a numa outra panela com água e cozinhe por 30 minutos, ou até ficar macia. 

Retire do fogo, escorra a lentilha e transfira para o liquidificador. Junte 3 colheres de (sopa) do caldo formado e bata até ficar homogêneo. Peneire a mistura sobre a tigela com as batatas e misture a manteiga e o sal. 

Limpe e lave a salsinha, o manjericão e a hortelã, seque-os, separe somente as folhas e pique finamente. Depois de cozido o caldo, peneire, aproveitando as sobras para outras preparações. Se preferir, deixe o caldo na geladeira por uma noite, depois, com a escumadeira, retire toda a gordura da superfície. 

Acrescente as ervas picadas e acerte o sal. Coloque o caldo quente em pratos individuais e distribua por cima o purê também aquecido, moldando com o auxílio de 2 colheres de sopa. Sirva em seguida.

Caldo de costela com mandioca


🔺Caldo de costela com mandioca

Ingredientes:


8 Colheres (sopa) de farinha de mandioca
2 Colheres (sopa) de massa de tomate
4 Colheres (sopa) de óleo
Sal, pimenta do reino, pimenta vermelha, cebolinha e salsinha a gosto
1 cebola média cortada em rodelas
2 tabletes de caldo de legumes
½ quilo de costela meio magra
1 quilo de mandioca

Preparo:

Em uma panela de pressão, aquecer o óleo e juntar a cebola até ela dourar, em seguida refogar a costela e deixar ela dar uma fritadinha. Depois acrescentar água quente e colocar pressão, a costela tem que cozinhar até o ponto de desfiar. Reservar. 

Cozinhar a mandioca, e amassar no espremedor de batatas, aquela mesma água com gordura da costela você deve coar e jogar em uma panela grande e acrescentar mais um pouco se necessário. 

Colocar a mandioca amassada junto com a água, colocar todos os ingredientes a gosto, e mexer bem, em seguida colocar a costela desfiada e novamente mexer bem. 

Colocar a massa de tomate e a farinha de mandioca aos poucos para não empelotar. 
Deixar cozinhar por mais uns 5 minutos e esta pronto, se preferir servir com torradas.

🔺Caldo de Costela

Ingredientes:


3 Colheres de purê em pó ou caseiro
1 Colher (sopa) de óleo ou azeite
500 gramas de carne da costela ficada em pequenos pedaços (sem osso)
Linguiça calabresa (1 inteira picada em pedaços)
Sal e pimenta do reino a gosto
Bacon em tiras finas e picadas
Azeitonas pretas a gosto
2 pimentas de cheiro picadas
2 folhas grandes de louro
Coentro ou salsa picado
1 cebola média picada
½ pimentão picado
Colorau

Preparo:

Lavar a costela e retirar o excesso de gordura. Desossar e cortar em pequenos pedaços. Reservar. Colocar 1 colher (sopa) de óleo em uma panela e levar ao fogo brando, quando o óleo estiver quente colocar o bacon e deixar fritar até ficar dourado mas sem queimar. 

Acrescentar a carne e deixar que a mesma fritar não mexendo sempre. Quando a mesma tiver frita juntar o alho, cebola, pimentão, sal, louro, colorau e pimenta do reino. Continuar mexendo até que toda a água tenha evaporado. 

Quando isso acontecer, acrescentar a linguiça deixar fritando um pouco e depois colocar 3 copos de água tampar a panela e deixar cozinhando em fogo alto por 15 minutos. Verificar se a carne está macia e se o tempero está no ponto certo. 

Se estiver, colocar mais água, azeitonas e deixar ferver. Desligar e acrescentar o purê em pó e mexer bastante até o caldo engrossar. Por último colocar a salsa ou coentro e, se gostar de pimenta, algumas gotinhas cai muito bem. 

* O purê poderá ser mais ou menos dependendo do volume de água da panela

🔺Receita de Caldo de couve

Ingredientes:


1 maço de couve
2 gomos de linguiça calabresa picados
1 colher de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de coentro
4 batatas
1 cebola
2 dentes de alho
sal a gosto

Preparo:

Lavar e cortar a couve em pedaços. Cozinhar com a cebola, as batatas e o alho. Temperar com sal. Esperar esfriar um pouco e bater no liquidificador. Fritar a calabresa no azeite e misturar com o caldo da couve. Polvilhar com o coentro e servir.

🔺Receita de Caldo de ervas com purê de lentilha

Ingredientes:

Caldo:


1 peito de frango (de cerca de 800 gramas)
3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
½ maço pequeno de manjericão
½ maço pequeno de hortelã
1 maço pequeno de salsinha
1 alho-poró médio
1 cenoura grande
sal a gosto

Purê:


1 colher de (sopa) de manteiga
½ xícaras de (chá) de lentilha
3 batatas médias
sal a gosto

Preparo:

Caldo: 

Limpe o peito de frango, retire as aparas, a pele e os ossos. Lave a carne, seque e pique-a em cubos médios. Reserve. Limpe o alho-poró, elimine as folhas e as extremidades e pique-o em rodelas. 

Lave a cenoura, raspe a casca, pique-a em rodelas e reserve. Aqueça o azeite numa panela de pressão, e frite o frango até dourar de maneira uniforme. Junte o alho-poró, a cenoura e o sal e refogue por mais 2 minutos. 

Cubra com água (cerca de 1 e ½ litro), tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o frango ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Enquanto isso, lave as batatas, descasque e cozinhe-as numa panela com 750 ml de água por 20 minutos, ou até ficarem macias. 

Retire do fogo, escorra a água e passe as batatas ainda quentes no espremedor, aparando numa tigela. Lave a lentilha, coloque-a numa outra panela com água e cozinhe por 30 minutos, ou até ficar macia. 

Retire do fogo, escorra a lentilha e transfira para o liquidificador. Junte 3 colheres de (sopa) do caldo formado e bata até ficar homogêneo. Peneire a mistura sobre a tigela com as batatas e misture a manteiga e o sal. 

Limpe e lave a salsinha, o manjericão e a hortelã, seque-os, separe somente as folhas e pique finamente. Depois de cozido o caldo, peneire, aproveitando as sobras para outras preparações. Se preferir, deixe o caldo na geladeira por uma noite, depois, com a escumadeira, retire toda a gordura da superfície. 

Acrescente as ervas picadas e acerte o sal. Coloque o caldo quente em pratos individuais e distribua por cima o purê também aquecido, moldando com o auxílio de 2 colheres de sopa. Sirva em seguida.

Caldo de Piranha


🔺Caldo de piranha

Ingredientes:


4 quilo de piranha
1 xícara de (chá) + 5 colheres de (sopa) de óleo
1 quilo de tomates sem pele e sementes, picados
2 pimentões vermelhos cortados em tiras
5 dentes de alho grandes espremidos
1 cebola grande picada
5 colheres de (sopa) de salsa picada
5 cebolinhas verdes picadas
5 colheres de (sopa) de coentro picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 3 limões
água o suficiente

Preparo:

Limpar as piranhas, retirar as escamas e cortar em pedaços grandes. Temperar com alho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão, e deixar descansar por 2 horas. Colocar 1 xícara de (chá) de óleo num caldeirão grande e levar ao fogo. 

Quando estiver quente, colocar as piranhas, dando uma rápida refogada. Em seguida, colocar água fervente até a metade do caldeirão, tampar e cozinhar por cerca de 2 horas ou até a piranha ficar bem cozida. Em seguida, coar o caldo e reservar. 

Retirar as espinhas da piranha. Bater a carne com o caldo no liquidificador até obter uma mistura bem cremosa e reservar. Levar ao fogo o óleo restante. Quando estiver quente, acrescentar os demais ingredientes. Refogar bem e acrescentar o caldo. Servir.

🔺Caldo de piranha

Ingredientes:


3 Colheres (café) de pimenta do Reino moída
3 xícaras (chá) de azeite
3 piranhas grandes inteiras
3 cebolas inteiras
3 dentes de alho grandes
3 pimentas malaguetas
3 litros de Água
3 tomates

Preparo:

Limpar e escamar as piranhas, lavar com um jato de vinagre. Não repicar a piranha para não cortar os espinhos, tornando-os perigosos. Colocar todos os ingredientes num panelão e deixar ferver por 3 horas. 

Ir adicionando água se reduzir demais. Após o cozimento, coar muito bem apertando os espinhos contra a peneira. Servir em copos de porcelana ou de barro.

🔺Caldo de queijo fresco

Ingredientes:


3 queijos frescos
2 dentes de alho esmagados
1 molho de poejos
1 molho de hortelã
1 ovo por pessoa
150 ml de azeite
1 folha de louro
1 cebola picada
Sal à gosto

Preparo:

Refogue ligeiramente todos os temperos começando por esta ordem (1º a cebola, alhos, folha de louro e por fim os poejos e hortelã). Depois de refogado, acrescente água necessária, tempere de sal e deixe ferver. 

Depois da hortelã e poejos estarem cozidos, junta-se o queijo cortado em quartos. Deixe ferver mais um pouco. Escalfe os ovos. Ponha uma fatia de pão em cada prato e sirva o caldo.

Creme de ervilha com champignon


🔺Creme de ervilha com champignon

Ingredientes:

250 gramas de ervilha seca
50 gramas de champignon cortados em lâminas
100 ml (½ caixinha) de creme de leite uht
50 gramas de queijo provolone em cubos pequenos
Água para cozinhar a ervilha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho esmagado
½ cebola média ralada
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Preparo:

Coloque a ervilha para cozinhar, com água suficiente para cobri-las, em panela de pressão. Cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão. Enquanto a ervilha cozinha, esmague o alho e rale a cebola. 

Esquentar uma panela média funda e adicionar a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, acrescentar a cebola ralada e, após 2 minutos, acrescentar o alho esmagado. Depois que a cebola e o alho estiverem levemente dourados, acrescentar o champignon. 

Deixar refogar por 5 minutos, mexendo para não queimar. Desligar o fogo e reservar. Após ter cozido as ervilhas, batê-las no liquidificador com a água do cozimento. Misturar a ervilha batida com o refogado de alho, cebola e champignon. 

Levar novamente ao fogo. Esperar ferver e acrescentar o creme de leite. Mexer bem. Acrescentar o queijo provolone. Adicionar sal e pimenta-do-reino a gosto.

🔺Creme de Ervilha com Costela

Ingredientes:

4 Colheres de azeite
2 cenouras médias cortadas em cubos
400 gramas de costelinha defumada
200 gramas de linguiça calabresa
500 gramas de ervilha partida
3 cubos de caldo de legumes
2 batatas médias em cubos
1 litro de água fervente
1 cebola média picada
1 alho-poró

Preparo:

Refogar a cebola, o alho-poró, a linguiça calabresa e a costelinha no azeite. Juntar a água e dos demais ingredientes e deixar cozinhar até que estejam macios e o caldo cremoso Podes tomar assim, ou passar na peneira.

Ingredientes:

2 Colheres de (chá ) de óleo
1 pacote de ervilhas em grãos secos
150 gramas bacon picadinho
2 dentes de alho picados
cheiro verde a gosto
sal a gosto

Preparo:

Deixar de molho a ervilha por 1 hora, cozinhar por 30 a 40 minutos. Depois de cozido deixar esfriar por algum minutos e por no liquidificador bater até se desmanchar, vai colocando água aos poucos cuidado para não por muita água é so virar um creme e reservar. 

E em outra panela fritar o alho em seguida o bacon e despejar o creme de ervilha que estava reservado experimente o sal e servir com torradas.

🔺Creme de ervilha com champignon

Ingredientes:

250 gramas de ervilha seca
50 gramas de champignon cortados em lâminas
100 ml (½ caixinha) de creme de leite uht
50 gramas de queijo provolone em cubos pequenos
Água para cozinhar a ervilha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho esmagado
½ cebola média ralada
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Preparo:

Coloque a ervilha para cozinhar, com água suficiente para cobri-las, em panela de pressão. Cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão. Enquanto a ervilha cozinha, esmague o alho e rale a cebola. 

Esquentar uma panela média funda e adicionar a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, acrescentar a cebola ralada e, após 2 minutos, acrescentar o alho esmagado. Depois que a cebola e o alho estiverem levemente dourados, acrescentar o champignon. 

Deixar refogar por 5 minutos, mexendo para não queimar. Desligar o fogo e reservar. Após ter cozido as ervilhas, batê-las no liquidificador com a água do cozimento. Misturar a ervilha batida com o refogado de alho, cebola e champignon. 

Levar novamente ao fogo. Esperar ferver e acrescentar o creme de leite. Mexer bem. Acrescentar o queijo provolone. Adicionar sal e pimenta-do-reino a gosto.

🔺Creme de Ervilha com Costela

Ingredientes:

4 Colheres de azeite
2 cenouras médias cortadas em cubos
400 gramas de costelinha defumada
200 gramas de linguiça calabresa
500 gramas de ervilha partida
3 cubos de caldo de legumes
2 batatas médias em cubos
1 litro de água fervente
1 cebola média picada
1 alho-poró

Preparo:

Refogar a cebola, o alho-poró, a linguiça calabresa e a costelinha no azeite. Juntar a água e dos demais ingredientes e deixar cozinhar até que estejam macios e o caldo cremoso Podes tomar assim, ou passar na peneira.

Caldo de mandioca com costela


🔺Caldo de mandioca com costela

Ingredientes:


1 quilo de mandioca descascada
1 quilo de costela de boi
1 pimenta-vermelha
4 colheres de (sopa) de óleo
3 litros de água
250 gramas de bacon
2 cebolas picadinhas
1 colher (sobremesa) de açafrão
1 maço de cheiro-verde
4 dentes de alho
sal a gosto

Preparo:

Cortar a mandioca em pedaços. Temperar a costela com o alho, sal e pimenta picada e deixar tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela, refogar a carne até dourar bem, acrescentar a água e cozinhar em fogo baixo, até soltar dos ossos. 

Escorrer o caldo em que cozinhou a carne e reservar. Desfie a carne e reservar. Cozinhar a mandioca na água do cozimento reservada. Esperar esfriar, bater no liquidificador e reservar. 

Cortar o bacon em cubos e refogar. Juntar a cebola e o açafrão, acrescentar a mandioca e a carne desfiada. Provar o sal, polvilhar com cheiro-verde e servir.

🔺Receita de Caldo de mandioca com Couve

Ingredientes:


500 gramas de mandioca cozida
2 xícaras de (chá) + 1 litro de água
2 colheres de (sopa) de azeite
100 gramas de linguiça calabresa em rodelas finas
3 dentes de alho amassados
2 cubos de caldo de galinha
½ maço de couve
sal a gosto

Preparo:

Bater a mandioca no liquidificador com 2 xícaras de (chá) de água até obter um creme. Reservar. Em uma panela grande, aquecer o azeite e fritar a linguiça e o alho por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem levemente dourados. 

Em seguida, juntar o creme reservado, os cubos de caldo de galinha dissolvidos na água restante morna, e provar o sal. Diminua o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até encorpar. Juntar a couve rasgada e cozinhar até ficar macia. Servir bem quente.

🔺Receita de Caldo de mandioca

Ingredientes:


½ xícaras de camarão seco (baiano) sem casca, picado miúdo ou processado
1 xícara de cebola ralada
1 xícara de água
3 xícaras de leite
1 Colher (sobremesa) de purê de tomate
1 Colher (sopa) de azeite de oliva
200 gramas de mandioca já cozida e liquidificada
2 dentes de alho amassados
coentro picado a gosto

Preparo:

Refogar o alho e a cebola no azeite, até a cebola ficar transparente. Acrescentar o purê de tomates e mexer mais um pouco. Juntar a água, o leite e a mandioca. Ferver até engrossar. Servir polvilhada com o camarão e o coentro.

🔺Receita de Caldo de mandioca

Ingredientes:


½ xícaras de camarão seco sem casca, picado miúdo ou processado
1 xícara de cebola ralada
1 xícara de água
3 xícaras de leite
1 Colher (sobremesa) de purê de tomate
1 Colher (sopa) de azeite de oliva
200 gramas de mandioca já cozida e liquidificada
2 dentes de alho amassado
coentro picado a gosto

Preparo:

Refogar o alho e a cebola no azeite, até a cebola ficar transparente. Acrescentar o purê de tomates e mexer mais um pouco. Juntar a água, o leite e a mandioca. Ferver até engrossar. Servir polvilhada com o camarão e o coentro.

🔺Caldo de Mandioca

Ingredientes:


500 gramas de carne moída
2 tabletes de caldo de carne
3 dentes de alho amassados
Cheiro verde picado
1 quilo de mandioca
1 cebola cortadinha
1 pitada de sal
Pimenta a gosto
Fio de azeite

Preparo:

Cozinhar a mandioca com pouco sal e separar. Em uma panela aquecida colocar o fio de azeite, dourar o alho e a cebola. Colocar a carne na panela até dourar. Em um litro de água dissolver o caldo de carne, depois despejar na panela para cozinhar a carne. 

Adicionar sal se necessário. Bater a mandioca no liquidificador, fazendo um caldo grosso e depois da carne cozida despejar o caldo de mandioca. 

Deixar cozinhar por mais uns 10 minutos. Desligar a panela. Colocar o caldo em porções, servir ainda quente e colocar o cheiro verde por cima.

🔺Caldo de mandioquinha com leite de coco

Ingredientes:


1 Colher (sopa) de manteiga
2 peitos de frango cozido e bem desfiado
1 tablete de caldo de frango
1 vidro de leite de coco
1 quilo de mandioquinha
Cheiro verde a gosto
1 litro de leite
Sal a gosto

Preparo:

Raspar bem a mandioquinha, lavar e depois levar para cozinhar com o caldo de frango. Depois de cozida bater no liquidificador com o leite e reservar. 

Em uma panela colocar a manteiga, acrescentar o frango cozido e bem desfiado misturar bem, vá acrescentando a mandioquinha batida, juntar o leite de coco e deixar ferver em fogo baixo. Servir com cheiro verde bem picadinho.

🔺Caldo de mandioquinha

Ingredientes:


1 quilo de mandioquinha
2 litros de água
400 gramas de bacon em cubinhos
1 cebola grande
2 colheres de (sopa) de azeite
1 lata de creme de leite
1 pacote de queijo ralado

Preparo:

Ferva a mandioquinha em 2 litros de água, quando estiver mole, bata tudo em um liquidificador. Reserve. Frite a cebola no azeite, junte o bacon, misture a mandioquinha do liquidificador, junte o queijo ralado, apague o fogo, e por último adicione o creme de leite, está pronto para servir.

🔺Caldo de milho com gengibre

Ingredientes:


1 pedaço de gengibre descascado
10 espigas de milho
½ xícaras de (chá) de água
sal a gosto
2 colheres de (sopa) de azeite
½ cebola ralada
2 xícaras de (chá) de leite quente
1 pitada de noz-moscada

Preparo:

Ralar o gengibre na parte grossa do ralador. Cozinhar o milho na panela de pressão, com água, até que fique macio. Cortar o milho rente ao sabugo e bater no liquidificador com a água do cozimento. Reservar. 

Numa panela, aquecer o azeite e refogar a cebola até ficar transparente. Adicionar o gengibre e refogar bem. Acrescentar o milho, depois o leite. Cozinhar até engrossar. Temperar com sal e noz-moscada. Servir.

🔺Caldo de milho verde mineiro

Ingredientes:


2 latas de milho verde
1 caixa de creme de leite
3/4 de xícaras de (chá) de leite
1 e ½ xícaras de água quente
1 cebola média
Tempero a gosto
Mussarela (não pode ser fatiada)
Linguiça calabresa
Bacon

Preparo:

Bata o milho verde, o leite e a água quente no liquidificador e reserve. Rale a cebola. Em uma panela coloque o bacon bem picadinho para fritar. Coloque a linguiça calabresa também picada. 

Em seguida acrescente a cebola e o tempero de alho ou algum de sua preferência. Deixe ficar bem dourado e sempre frite em fogo baixo. Quando os ingredientes já estiverem bem fritinhos, acrescente o creme já batido e deixe cozinhar em fogo baixo. 

Mexa sempre e observe se não vai grudar na panela. Caso perceba que esteja ficando muito grosso, acrescente mais um pouco de água fria e mexa. 

Este processo levará uns 12 minutos. Logo após acrescente pedaços de mussarela picados e a caixa de creme de leite. Misture por mais alguns instantes.

🔺Caldo de milho

Ingredientes:


4 espigas de milho
2 xícaras de (chá) de sobras de frango cozido
600 ml de leite
1 colher de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de margarina
2 dentes de alho
sal a gosto
cheiro-verde a gosto

Preparo:

Bater o milho no liquidificador com um pouco de leite. Coar e acrescentar o restante do leite. Colocar o azeite e a margarina em uma panela e fritar o alho. 

Despejar as sobras de frango desfiado e o caldo de milho. Temperar com sal e cheiro-verde picado. Cozinhar e servir em seguida.

🔺Caldo de mocotó com mugunzá

Ingredientes:


1 xícara de (chá) de mugunzá amarelo
4 colheres de (sopa) de cebola ralada
Sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres de (chá) de sal
1 quilo de mão de vaca
2 e ½ litros de água
3 folhas de louro

Preparo:

Lave a xícaras de (chá) de mugunzá (milho para canjica). Coloque numa tigela com ½ litro de água. Lave a mão de vaca cortada em rodelas. Coloque para ferver com 2 litros de água e 3 colheres de (chá) de sal. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos. 

Deixe esfriar. Elimine o excesso de gordura. Junte as folhas de louro e 4 colheres de (sopa) de cebola ralada. Tampe parcialmente a panela. Cozinhe em fogo baixo até a mão de vaca ficar macia. 

Junte o mugunzá com a água em que ficou de molho. Cozinhe até a cartilagem da mão de vaca ficar macia e começar a soltar os ossos e o mugunzá estiver al dente. Acerte o sal e a pimenta do reino. Sirva.

🔺Receita de Caldo de mocotó

Ingredientes:


1 Colher (sopa) de coentro picado
2 Colheres (sopa) de azeite
2 ovos cozidos
6 dentes de alho
1 mocotó
1 cebola
sal

Preparo:

Limpar o mocotó, ferver com o vinagre, retirar a água. Lavar o mocotó, refogar com o azeite, alho, sal, cebola, colocar água e deixar cozinhar até soltar a carne dos ossos. Pegar a metade da carne e bater no liquidificador com o próprio caldo de mocotó. 

Em seguida, misturar a outra parte da carne picada e deixar cozinhar por 10 minutos. Servir bem quente com ovos, coentro e pimenta.

🔺Receita de Caldo de nabos

Ingredientes:


Feijão miúdo (feijão frade)
Couve nabiça (do dia)
Azeite
Batata
Nabos
Água
Sal

Preparo:

Cozinhe a batata e esmague. Junte o feijão já cozido com um fio de azeite, couve nabiça e o nabo partido aos pedaços com a rama. Deixe apurar até ao ponto que a pessoa quer.

🔺Caldo de ossobuco

Ingredientes:


8 ossos buco
Farinha de trigo para envolver o osso buco
1 xícara de (chá) de molho de tomate
2 copos de vinho branco
½ litros de caldo de carne
Manteiga para dourar
1 bouquet garni
1 talo de aipo
1 cenoura
1 cebola

Preparo:

Doure a cenoura, cebola e aipo na manteiga. Reserve. Passe os ossos buco na farinha. Doure na mesma panela dos vegetais. Reserve. Volte com os vegetais e acrescente o vinho. 

Acrescente o caldo do bouquet garni, o molho de tomate e cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia. Acompanha batata sauté e agrião.

Creme de Mandioquinha com Brócolis


🔺Creme de mandioquinha com brócolis

Ingredientes:

4 mandioquinhas
2 xícaras de (chá) de brócolis picado
1 colher de (chá) de raspas de casca de laranja
1 colher de (sopa) de cebolinha verde picada
2 cubos de caldo de legumes
5 xícaras de (chá) de água
1 colher de (chá) de azeite
2 dentes de alho amassados
½ xícaras de (chá) de creme de leite

Preparo:

Raspar a mandioquinha e cortar em pedaços. Colocar em uma panela, juntar o cubo de caldo de legumes, as raspas de laranja e a água. Levar ao Jogo baixo e cozinhar com a panela semi tampada até a mandioquinha ficar macia. 

Esperar amornar e bater no liquidificador. Na mesma panela, aquecer o azeite e por o alho. Acrescentar o brócolis e o caldo batido no liquidificador e ferva. Adicionar o creme de leite e polvilhar a cebolinha no momento de servir.

🔺Creme Mandioquinha com Camarão

Ingredientes:

200 gramas de mandioquinha cozida
200 gramas de brócolis
200 gramas de camarão fresco
1 lata de creme de leite
100 g de requeijão
1 copo de leite
queijo parmesão ralado na hora
salsinha picada
cebola
alho
azeite
sal

Preparo:

Passe no liquidificador a mandioquinha, o leite, o requeijão e o creme de leite, bata até formar um creme consistente, mas não muito grosso. Se necessário acrescente um pouco da água do cozimento. 

Numa panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, o brócolis e por ultimo o camarão, quando estiver tudo refogadinho, despeje na panela a mandioquinha liquidificada, mexa, acerte o sal e deixe encorporar os sabores por mais ou menos 5 minutos mexendo sempre. 

Desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o queijo parmesão ralado. Sirva acompanhado com umas torradinhas de alho ou ervas.

🔺Creme de Mandioquinha com Sagu

Ingredientes:

100 gramas de sagu cozido em água e sal (escorrido)
200 gramas de mandioquinhas cozidas com casca e depois descascadas
1 frasco de creme de leite fresco fervente
2 dentes de alho (alhos descascados e laminados)
2 lulas limpas e cortadas em anéis
2 sachês de tinta de lula
1 colher (sopa) de manteiga
um pouco de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de manteiga
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão verde em cubos
1 cebola picada
sal a gosto

Preparo:

Num liquidificador, coloque mandioquinhas cozidas com casca e depois descascadas, creme de leite fresco fervente, margarina e sal a gosto. Bata bem até formar um creme. Reserve. 

Numa frigideira com manteiga, refogue pimentão vermelho em cubos, pimentão verde em cubos, cebola picada e alho (alhos descascados e laminados) por 7 minutos. Depois acrescente as lulas limpas e cortadas em anéis e refogue por mais 4 a 5 minutos minutos. Acrescente 2 sachês de tinta de lula e misture bem. 

Passe esta mistura por uma peneira, despreze os sólidos e volte o caldo para uma frigideira em fogo médio. Acrescente o sagu cozido e escorrido, um pouco de azeite (para não grudar) e misture bem para incorporar os sabores. 

Volte ao fogo para incorporar o molho. Num prato fundo, coloque o creme de mandioquinha e por cima o sagu. Sirva a seguir.

🔺Creme de mandioquinha com frango

Ingredientes:

50 gramas de frango desfiado
1 colher de (sopa) de cebola picada
1 colher de (chá) azeite
1 cenoura pequena ralada
1 mandioquinha pequena ralada
3 colheres de (sopa) de creme de arroz
1 colher de (chá) de salsa picada
Sal a gosto

🔺Preparo:

Cozinhe o peito de frango com o sal em 1 litro de água até ficar macio. Desfie o frango e reserve o caldo do cozimento ou se preferir use caldo de vegetais ou frango já pronto. Refogue a cebola no azeite. Adicione a cenoura e a mandioquinha. 

Junte o caldo reservado, o frango desfiado e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por dez minutos. Acrescente o creme de arroz e a salsa. Mexa bem e sirva a seguir.

🔺Creme de mandioquinha

Ingredientes:

400 gramas de mandioquinha cortada em pedaços
4 xícaras de (chá) de caldo de galinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de (chá) de cubinhos de pão torrados
1 colher de (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 dente de alho espremido

Preparo:

Derreter a margarina, fritar a cebola e o alho até dourarem. Juntar a mandioquinha e mexer bem. Acrescentar o caldo de galinha e deixar levantar fervura, abaixar o fogo e cozinhar sem tampar por cerca de 20 minutos, até que a mandioquinha esteja macia. Passar pelo liquidificador. Servir com os cubinhos de pão.

🔺Creme de mandioquinha

Ingredientes:

400 gramas de mandioquinha
400 ml de creme de leite fresco (ou 1 lata de creme de leite)
4 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
2 cebolas em cubinhos
1 dente de alho em cubinhos
500 ml de leite
Salsinha picada
Croutons
Pimenta
Sal

Preparo:

Descasque a mandioquinha e corte-a em pedaços bem pequenos. Frite a cebola, o alho com o sal e a pimenta e depois coloque a mandioquinha junto pra dar uma douradinha. Junte o leite e cozinhe em fogo baixo (cuidado com o leite fervendo pra não derramar). 

Quando estiver cozida esprema a mandioquinha de forma que ainda sobrem uns pedacinhos. Junte o creme de leite fresco e deixe ferver; desligue o fogo, junte a salsinha bem picada e sirva com croutons no prato.

Creme fácil de galinha


🔺Creme rápido e facil de galinha

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite
1 quilo de peito de frango
1 copo de requeijão
1 copo de azeitonas
1 lata de ervilha
1 lata de milho

Preparo:

Cozinhar o peito de frango (com tomates, cebola, coentro, alho, colorau e um caldo de galinha). Desfiar todo o peito cozido. Pegar o caldo da galinha que cozinhou a galinha e passar no liquidificador com os pães francês, e um pouco de sal. 

Vá colocando os pães até o caldo ficar cremoso (não é grosso, só cremoso). Passar bem pra não ficar nem um pedaço. Juntar o frango desfiado com o creme do liquidificador, colocar no fogo. Colocar o milho e a ervilha. 

Quando começar a ferver colocar o requeijão e sempre mexendo. Quando ferver desligar o fogo e colocar o creme de leite. Servir com um arroz branco e batata palha.

🔺Creme de lentilha com batata

Ingredientes:

½ xícaras de (chá) de lentilha lavada e escorrida
1 batata pequena sem casca picada
Folhas de 1 ramo de hortelã
100 gramas de noz-pecã picada grosseiramente
1 cebola pequena picada
1 litro de caldo de legumes
sal a gosto

Preparo:

Leve ao fogo uma frigideira com as nozes, sem nenhum condimento, e doure até ficarem crocantes. Retire do fogo e reserve. Coloque numa panela as lentilhas, a batata, a cebola e o caldo de legumes. 

Tampe parcialmente a panela, leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até a lentilha e a batata ficarem macias. Acerte o sal, incorpore a hortelã e retire do fogo. 

Assim que amornar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea. Leve a mistura à geladeira por 30 minutos. No momento de servir, polvilhe as nozes e sirva com broto de feijão.

quarta-feira, 1 de agosto de 2018

Torta de Abacaxi


🔺Torta de Abacaxi

Ingredientes:

1 abacaxi maduro;
1 caixa de flan sabor caramelo;
2 colheres de sopa de amido de milho.

Preparo:

Corte o abacaxi descascado em pedaços pequenos e cozinhe numa panela grande com água até ficar macio. Escorra e reserve a calda. Enquanto o líquido resfria, prepare o flan em outra panela, conforme as instruções da embalagem. 

Coloque em um refratário e espere esfriar. Quando esfriar acrescente bem devagar os pedaços de abacaxi já cozidos. Leve à geladeira. Misture o amido de milho na calda reservada do cozimento e já fria e cozinhe até ficar consistente. 
Despeje no refratário e leve novamente à geladeira. Desenforme e sirva!

Sorvete de Abacaxi



🔺Sorvete de abacaxi

Ingredientes:


1 envelope de gelatina diet sabor abacaxi;
1 litro de água mineral;
1 pacote de leite em pó;
1 colher de sobremesa de liga neutra para sorvete;
1 colher de sopa de emulsificante para sorvete;
1 abacaxi descascado e cortado em cubos;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Preparo:

Leve todos os ingredientes para bater no liquidificador, exceto os cubos de abacaxi. Bata em velocidade alta durante 3 minutos. Leve essa mistura ao freezer em recipiente inox ou pirex. 

Enquanto isso cozinhe o abacaxi em cubos no microondas por cerca de 4 minutos sem água apenas para amolecer. Quando a mistura que se encontra no freezer estiver quase firme, leve para a batedeira para bater por 5 minutos até obter uma consistência cremosa. 

Acrescente o abacaxi em cubos e bata por mais 30 segundos. Leve novamente ao freezer até adquirir a consistência de sorvete. Retire um pouco antes de servir!