domingo, 29 de julho de 2018

Cogumelos Salteados***

Salteie com azeite, shoyo e mel

Aperitivo ou guarnição, esta receita de cogumelos salteados é rapidíssima de fazer e muito saborosa, pois conserva toda a suculência do shitake. Também pode ser preparada com champignon-de-paris ou cogumelo portobello.

Preparo

Limpe os cogumelos com um guardanapo. Tire o talo e corte em lâminas. Coloque um pouco de água em uma frigideira e leve ao fogo com os cogumelos. Assim que a água ferver, deixe por mais três a cinco minutos e então escorra a água.

Misture em uma xícara: 1 colher de sobremesa de azeite de oliva + 1 colher de sobremesa de shoyo ( molho de soja) + 1 colher de café de mel ( para uma bandeja média de cogumelos). Pique cebolinha que dê 1 colher de sobremesa.

Salteie os cogumelos com a mistura de temperos. Salpique a cebolinha cortada e sirva imediatamente.

Cogumelos Assados***

Salpique cebolinha verde

Receita (I)

Preparado em cinco minutos, além de ser um tira-gosto ótimo para acompanhar qualquer bebida, é um excelente acompanhamento para carnes – leve e nutritivo – como opção se você não quiser comer carboidratos à noite.

Portobello assado com shoyo, mel e cheiro verde

Preparo

Limpe os cogumelos com um guardanapo e retire os cabinhos ( não molhe!). Faça uma misturinha de molho de soja ( shoyo) e mel e pincele os cogumelos. Acomode-os dentro de uma folha de papel alumínio, dobre e feche as bordas fazendo um pacote. 

Leve ao forno pré-aquecido a 150/180 graus  por 5 a 10 minutos ) conforme o tipo e tamanho dos cogumelos). Abra o pacote e salpique cebolinha verde bem picadinha. Sirva imediatamente, ainda quente, acompanhado de fatias de pão.

Costelinha de Porco e Pure*** 2 Escolhas

 Image result for Costelinha de Porco Suada*

Costelinha de porco com purê de banana-da-terra

🔺Receita (I)

Ingredientes

1kg de costelinha de porco com osso
1/2kg de costelinha de porco sem osso
3 xícaras de caldo de frango caseiro aquecido. 

Para a marinada: 

1 xícara de vinho branco
4 folhas de louro
1 colher de chá de mostarda em pó
1/2 colher de chá de cominho,
1 colher de sopa de páprica picante
1 cebola grande
4 dentes de alho socados com pouco sal
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Ingredientes para o purê: 

1/4 de cebola batidinha
4 bananas-da-terra maduras
1 colher de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de leite
sal e  pimenta branca a gosto.

Preparo

Prepare a marinada misturando os temperos e o vinho branco e despeje-a sobre a carne dentro de um saco plástico. Faça com que toda a carne tenha contato com o líquido. 

Coloque o saco fechado sobre uma assadeira na geladeira por 12 a 24hs (quanto mais, melhor). Vire o saco de lado na metade do tempo.
Coloque as bananas no freezer. Lembre de retirá-las a tempo de descongelarem para fazer o purê.

Retire a carne da geladeira no mínimo 30 minutos antes de ir ao forno. Ela não pode sofrer um choque térmico quando for assar.

Pré-aqueça o forno a 200 graus e transfira a carne e a sua marinada para uma assadeira limpa (pode ser o refratário que irá servi-la). Despeje o caldo de frango já aquecido. 

Tampe com um papel alumínio e leve ao forno por no mínimo uma hora e meia ou até verificar que a carne está soltando dos ossos (se espetar um palito entre os ossos verá que ele afunda facilmente).

Enquanto isso prepare o purê. Esquente uma panela funda com azeite e doure a cebola já batidinha (ou cortada o menor que puder). Retire a polpa das bananas de dentro da casca e leve-as à panela. Junte o leite e a manteiga. 

Amasse as bananas enquanto mexe a massa em fogo baixo, até que fique com uma consistência quase lisa. Se quiser um purê menos rústico, bata-o no liquidificador antes de servir.

Passado o tempo do cozimento da costelinha no forno, aqueça uma frigideira e verta um pouco de azeite. Retire a carne do forno e, com a ajuda de um pegador, transfira-a para uma frigideira para que grelhe e fique bem bonita (só de um dos lados, escolha o que não tem os ossos aparecendo). 

Volte com a carne para o refratário ou monte os pratos, aproveitando o molho e os pedaços de cebola e alho, se quiser. Sirva com o purê de banana-da-terra.

🔺Receita (II)

Ingredientes

Para a Costelinha 2 kilos de costelinha de porco
100 ml de molho inglês
50 ml de vinho branco seco
80 gramas de cebola picada
40 gramas de mostarda
Sal, azeite, pimenta-do-reino e galhos de tomilho a gosto

Para o Tempero 


2 colheres (sopa) de semente de mostarda
2 colheres (sopa) de semente de coentro
1 colher (sopa) de pimenta Jamaica
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grão
½ anis-estrelado
1 vagem cardamomo

Para o Caramelo 


160 gramas de açúcar
100 ml de água
30 gramas de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) do tempero

Para o Purê de Abóbora 


600 gramas de abobora cabotia
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Preparo

Para a costelinha: 


Coloque-a em uma assadeira, e acrescente todos os ingredientes do tempero sobre ela. Deixe-a marinando por 4 horas.

Após 4 horas, separe a costelinha da marinada, enrole-a no papel alumínio e leve-a para assar, reserve a marinada.

Para fazer o tempero: bata os ingredientes no liquidificador, coloque em um potinho e reserve.

Para o caramelo: 


Caramele o açúcar, coloque a água e duas colheres do tempero. Misture bem e deixe esfriar. Retire a costelinha do forno, abra o papel alumínio da costelinha já assada e pincele o caramelo sobre ela.

Para o purê de abobora: 


Em uma panela, coloque todos os ingredientes, mexa bem até ficar cremoso e homogêneo. Sirva com as costelinhas.
Forno: 180°C/2h com papel alumínio + 1h sem o papel

Carne Cozida Deliciosa***

carnedepanela 4

Para qualquer carne.

Ingredientes / Preparo


Carne de panela precisa ser temperada com antecedência.

1- Quanto maior o pedaço, maior o tempo que precisa ficar no tempero. Se quer abreviar o tempo, corte a carne em pedaços menores.

2- A quantidade de tempero por quilo de carne de boi é uma colher de sobremesa de tempero sólido e 1 xícara de chá de tempero líquido.

Para o tempero sólido misture 2 cabeças de alho trituradas com sal, acrescente se quiser, pimenta do reino e louro em pó. 

Para o líquido coloque ½ xícara de água, ½ xícara de vinho tinto e 1 colher de café de molho inglês. Se quiser acrescente ainda 1 cebola picadinha, um raminho de salsa e cebolinha. Para um quilo de carne é preciso que fique pelo menos 2 horas no tempero.

3- A carne precisa ficar imersa no tempero. Coloque-a em uma bacia pequena ou então dentro de um saco plástico grosso e amarre. Se ficar pegando tempero só de um lado, na metade do tempo tem que virar a carne de lado.  Se for deixar no tempero por mais de 2 horas, coloque-a na geladeira.

5 – A carne só vai para a panela depois que você a escorre do tempero líquido e limpa o excesso de tempero sólido.

- É absolutamente indispensável manter uma caneca com água quente do lado da panela que for fazer a carne, para ir regando-a de tanto em tanto.

- Toda carne tem que ser frita antes de ser cozida, portanto, a primeira coisa a fazer é colocar um pouco de óleo na panela e fritar bem a carne. Só depois de frita é que você começa o processo de ir pingando água na carne, que só termina quando a carne estiver macia.

– Carne odeia tomar banho. Quando for colocar água no cozimento da carne, despeje-a sempre pelas beiradas. Se despejar água sobre a carne você vai lavar o tempero! Carne também odeia ficar afogada, o nível da água nunca deve passar da metade do nível da carne.

Para ficar macia, a carne precisa ser frita no fogo alto e cozida no fogo baixo.

- Carne seca não dá para comer, portanto, quando a carne já estiver macia, coloque a última água e esfregue o fundo da panela com uma colher de pau para soltar o resto da borra da fritura. Deixe que sobre caldo suficiente para a carne ficar molhadinha.

Para fazer um caldo suplementar

- Retire a carne da panela e frite cebola picadinha. Para um molho mais espesso, misture um pouco de farinha de trigo torrada e mexa até formar uma massa homogênea. Junte um pouco d’água e dissolva até dar um caldo de boa consistência. 

- Se quiser, acrescente um pouco de vinho tinto o mesmo que usou no tempero e deixe ferver. Pode acrescente também um pouco de molho de tomate já pronto. Prove o sal e a pimenta. Se quiser um molho mais fino, passe na peneira ou bata no liquidificador.

10 – Para guardar a carne cozida para outras receitas, deixe-a sempre dentro de uma quantidade boa de seu próprio molho para que não resseque.

Obs.
Em caso de necessidade ou total falta de paciência para o pinga-pinga d’água, você pode fazer uma carne cozida na pressão. De toda forma é preciso fritar a carne na própria panela de pressão antes de começar a cozinhá-la na dita pressão. 

Depois de bem frita, acrescente toda a salmoura do tempero e cubra a carne com água quente, deixando o nível da água de 2 a 3 dedos  acima do nível da carne. Depois que a carne estiver quase cozida, destampe e deixe que o caldo engrosse enquanto a carne termina de amaciar.

quinta-feira, 26 de julho de 2018

Bisteca de Boi** 9 Receitas

Image result for bisteca assada

🔺Receita (I) - Bisteca à Fiorentina

Ingredientes:


-1 grande bisteca de boi (ou T-bone)
-Sal grosso e azeite à gosto
-Tomilho e alecrim
-Pimenta dedo-de-moça sem sementes e sem a parte branca

Preparo:

Leve os ingredientes -exceto a carne – em uma pequena panela ao fogo até aromatizar bem. À parte, tempere os dois lados da carne com sal grosso e leve à grelha da churrasqueira, já bem quente, por 15 a 20 minutos. Deixe descansar por dois minutos e corte em tirinhas. Pronto: é só cobrir com o molho e servir!

🔺Receita (II) - Na grelha da churrasqueira

6 – Bistecas boi cortadas 1 cm
3 – Colheres de (sopa) de azeite
2 – Colheres de óleo comum (jogar na brasa)
Sal e Pimenta a gosto

Preparo

Na bisteca passe sal uma a uma coloque um pouco de pimenta reino e o azeite e deixe por 15 a 20 minutos descansando.
Com a churrasqueira bem quente e a grelha a 15 cm próxima da brasa, coloque a bisteca de forma que asse rápida vire aguarde 4 a 5 minutos e coloque um pouco de óleo comum na churrasqueira para que inicie um fogo deixe 1 minuto vire e mais um minuto e esta pronta.
Ela fica muito saborosa e macia ao ponto acompanha um vinagrete, ou um alho no azeite e pimenta.

🔺Receita (III) - Bisteca de boi grelhada

Ingredientes

6 bistecas boi cortadas 1 cm
3 colheres de (sopa) de azeite
2 colheres de óleo comum (jogar na brasa)
Sal e Pimenta a gosto 

Preparo

Pegue a bisteca, passe sal uma a uma, coloque um pouco de pimenta reino e o azeite e deixe por 15 a 20 minutos descansando.
Com a churrasqueira bem quente e a grelha a 15 cm próxima da brasa, coloque a bisteca de forma que asse rápida; vire, aguarde 4 a 5 minutos e coloque um pouco de óleo comum na churrasqueira para que inicie um fogo.
Deixe 1 minuto, vire, e mais um minuto está pronta.
Ela fica muito saborosa e macia ao ponto.

🔺Receita (IV) - Bisteca na chapa

Ingredientes:

02 bistecas com filé com 01 cm de espessura.
02 dentes de alho.
02 tomates maduros fatiados bem fininhos.
01 cebola média fatiada bem fininha.
01 limão rosa.
Cheiro verde batidinho.
Sal e pimenta.

 Preparo:

Tempere o tomate e a cebola com limão, sal e a pimenta. Junte o cheiro verde e misture bem. Reserve.
Soque o alho com um pouco de sal.
Esfregue o alho socado nas bistecas e deixe descansar por 15 minutos.
Aqueça uma chapa reta e grelhe as bistecas até que os dois lados estejam dourados e a bisteca suculenta.
Sirva com a salada de tomates com cebola e farofa de bacon.

🔺Receita (V) - Bisteca de Boi Assada na Cerveja

4 bistecas bovinas
1/2 lata de cerveja clara
sal e pimenta a gosto

Preparo

Coloque as bistecas em uma forma, acrescente sal e pimenta a gosto.
Regue com meia lata de cerveja clara e coloque em forno médio por 20 minutos. Após o tempo, vire as bistecas (se a cerveja secar, acrescente mais um pouco) e deixe mais 20 minutos no forno. Sirva

🔺Receita (VI) - Bisteca bovina assada na panela

Ingredientes

1 bisteca bovina cortada meia grossa
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 porção de pimentão de sua preferência
1/2 xícara (chá) de shoyu
1 pitada de paprica picante
1 pitada de pimenta calabresa
1 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Preparo

Em uma panela leve ao fogo a bisteca e os demais ingredientes, exceto água, a mesma terá que ser adicionada aos poucos.
Deixe no fogo com tampa aproximadamente por 1 hora virando-a a cada 5 minutos ou quando necessário (depende do fogão).
Quando estiver dourado, sirva com acompanhamentos que preferir.

🔺Receita (VII) - Bisteca Acebolada (de boi ou de porco)

Ingredientes

1 Cebola branca média
2 Dentes de alho picado
Pimenta do reino e Sal a gosto
Azeite ou manteiga para pincelar a bisteca.

Preparo

Tempere a bisteca com o sal, a pimenta do reino e o alho picado, pincele a bisteca com azeite ou manteiga e coloque na frigideira bem quente para fritar.
Sempre uso as frigideiras antiaderente assim não fica muito gorduroso , mas quem quiser pode fritar a peça na manteiga ai dispensa pincelar.
Quando estiver quase no ponto (bem passado ou mal passado – fica a seu gosto) acrescente a cebola em rodelas e deixe dourar, assim que estiverem douradas pode tirar da frigideira e servir.

🔺Receita (VIII) - Chuleta na Brasa com Sal de Ervas

Sal de Ervas
10g de alecrim
25g de manjericão
15g de orégano
10g de salsinha
100g de sal grosso

Preparo

Bata as ervas e o sal grosso no liquidificador e armazene eu um recipiente de vidro bem fechado.
Acenda a churrasqueira e aguarde até que a brasa esteja bem forte.
Pincele a chuleta com óleo de canola ou girassol. Esses óleos são mais neutros e não alteram o sabor da carne.
Polvilhe os dois lados com o sal de ervas. Não se preocupe em exagerar um pouco, pois esse sal é mais suave que o normal.
Coloque as chuletas na grelha quente, e vire somente quando estiver saindo um pouco de suco da carne na parte superior.
Para que a chuleta fique macia é importante que seja assada no ponto, pois se for muito passada ela pode ficar dura.

🔺Receita (IX) 

Colocar a bisteca bem perto do carvão, a fim de formar rapidamente uma crosta, impedindo os sucos da carne saiam. 
Depois do primeiro minuto, pode levantá-la. Tudo isso sem temperos. 
Cada lado deve assar de 3 a 5 minutos. Finalmente, graças à grossura, deve ser colocada “em pé”, com a parte do osso pra baixo, até que desapareçam vestígios de sangue. Aí sim temperá-la.

quinta-feira, 19 de julho de 2018

Receita Trilha Savoro*** Grecia

Image result for trilha peixe receita  Image result for trilha peixe receita

Receita (I)

1 kg Peixes Trilha ou outro qualquer
300 ml de óleo
150 ml de vinagre de vinho tinto
3 C. de farinha de trigo
1 colher de chá açúcar
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola média picadinha
2 folhas de louro
2 Ramos de alecrim pequeno fresco picado, ou 1 colher de chá de alecrim seco moído.
Sal e pimenta moída na hora

Preparo 

Frite os peixes em azeite e reserve.
Refoque o alho e a cebola sem deixar escurecer. 

Misture a farinha de trigo e o açúcar no vinagre e acrescente na panela junto com os outros ingredientes.

De uma fervida ate virar um molho. Cubra com esse molho os peixes, de mais uma fervida de 2 minutos tudo junto. Deixe apurar por 20 minutos e sirva.

terça-feira, 17 de julho de 2018

Canja de Galinha*** 5 Escolhas




🔺Receita (I)

Ingredientes


2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
300g de peito de frango cortado em cubos
2 dentes de alho amassados
2 litros de água quente
2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos de 3 cm
3 cenouras grandes cortadas em rodelas
100g de arroz cru lavado e escorrido
Sal a gosto
Cebolinha picada para decorar

Preparo

Em uma panela funda, refogue a cebola no azeite por 2 minutos. Adicione o frango e frite até que fique dourado. Acrescente o alho e mexa bem.
Coloque 2 litros de água quente na panela. Junte a batata, a cenoura e o arroz. 

Deixe ferver por 20 minutos ou até que o arroz cozinhe, mexendo de vez em quando para que não grude no fundo.
Desligue o fogo, coloque o sal e a cebolinha. Sirva quente.

Obs.
Use as sobras de arroz na sua canja. Basta adicionar a quantidade desejada depois que a batata estiver cozida.

🔺Receita (II)

Ingredientes


1/2 colher de (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 talo de salsão
1 peito de frango
2 tomates , sem pele e sem sementes (opcional)
3 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinha
2 cenouras picadas
2 batatas picadas
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue, a cebola e o salsão. Acrescente o peito de frango e deixe dourar. Junte os tomates e deixe cozinhar até que comecem a se desmanchar. Adicione 1 litro e meio de água, os tabletes de MAGGI Caldo, as cenouras e as batatas. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Junte o arroz e deixe no fogo baixo, por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozido. Retire o peito de frango, espere esfriar um pouco e desfie-o. Junte o frango desfiado e sirva a canja polvilhada com a salsa.Congelamento:Se desejar, congele a sopa embalada e etiquetada. Leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-a de véspera em geladeira.

🔺Receita (III) ***

1/2 kg de coxinha da asa
1 cebola
4 dentes de alho
1 cenoura grande
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara de arroz
salsinha a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 e 1/2 litro de água fervente

Preparo

Tempere cada pedaço de frango com sal a gosto
Em uma panela de pressão, coloque o óleo, o frango, a cebola, o alho e o caldo de galinha


Deixe fritar por alguns minutos e acrescente a água fervente
Acrescente o arroz e a cenoura, corrija o sal e tampe a panela


Abaixe o fogo assim que a panela atingir a pressão e deixe cozinhar por 20 minutos. Finalize salpicando salsinha e sirva

🔺Receita (IV)***

Ingredientes:


01 frango cortado nas juntas.
01 colher de sopa de banha de porco.
01 cenoura em cubinhos.
01 cebola em cubinhos.
02 batatas em cubinhos.
01 tomate em cubinhos.
01 dente de alho picado.
300g de arroz.
02 folhas de louro.
01 limão.
Azeite, sal e pimenta.

 Preparo:

Limpe bem o frango retirando todos os resquícios de pena.
Esfregue o limão no frango e deixe marinar por meia hora.
Lave o frango e tempere com pouco sal e pouca pimenta.


Derreta a banha de porco e refogue o frango até dourar levemente.
Adicione a cebola, o tomate, a cenoura, o tomate e o alho.
Refogue novamente até que os ingredientes estejam murchos, mexendo sempre para não queimar.


Adicione 200 ml de água e aguarde secar.
Junte o arroz e a batata e mexa bem.
Adicione 02 litros de água e cozinhe até o arroz começar a quebrar.
Sirva com salsinha picada.

🔺Receita (V)

Ingredientes:


2 cenouras picadas
2 colher(es) de sopa de óleo
150 grama(s) de arroz cozido
300 grama(s) de carne de galinha cozida e desfiada
Caldo de galinha (use a água em que a galinha foi cozida)
Alho, cebola e salsa a gosto
Sal a gosto

Preparo

Refogue a cebola em óleo e adicione o alho.
Junte a carne desfiada e deixe refogar mais um pouco.
Coloque as cenouras picadas e a salsa e, no final, o arroz cozido.


Ponha o caldo de galinha na quantidade suficiente para cobrir (complete com água caso seja preciso) e deixe cozinhar por cerca de 15 minutinhos ou até adquirir a consistência desejada. Acerte o sal.

Macarrão ao Molho de Gorgonzola** 6 Escolhas



🔺Receita (I)

Ingredientes

1 pacote de macarrão ‘penne’
200g queijo gorgonzola
2 caixas de creme de leite
1 colher de margarina
Sal e tempero a gosto

Preparo

Em uma panela coloque a água para ferver com uma pitada de azeite e sal a gosto, o macarrão precisa ser cozido e ficar no ponto de al dente (quando a massa está cozida, firme, mas não está macia demais). 

Triture o queijo gorgonzola em pedaços pequenos para que fique mais fácil de ser derretido. Em outra panela no fogo baixo, derreta a margarina e acrescente o queijo para derreter, fique sempre misturando para que o queijo não grude na panela. 

Quando estiver bem derretido, acrescente o creme de leite aos poucos, misturando sempre. Para dar um sabor especial, acrescente pitadas de temperos de sua preferência (orégano, cebolinha picada, cumino etc).
Após o macarrão estar no ponto, escorra e espalhe em uma refratário, e misture bem com o molho de queijo gorgonzola. E bom apetite!

🔺Receita (II)***

Ingredientes 

1 pacote de macarrão talharim
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (240 ml) de creme de leite
100 g de gorgonzola picado
2/3 colher (chá) de alho em pó ou 1 dente de alho socado
1 colher (chá) de suco de limão
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de orégano ou manjericão
1 colher (sopa) de nozes tostadas e picadas

Preparo

Cozinhe o macarrão por 8-10 minutos em água quente. Escorra e misture com o azeite para não grudar. Reserve.
Leve o creme de leite ao fogo baixo e junte o queijo gorgonzola, alho, suco de limão, sal, pimentas, noz-moscada, orégano ou manjericão.

Deixe esquentar devagar sem ferver, até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.
Despeje o molho por cima do macarrão, polvilhe com as nozes picadas e sirva.

🔺Receita (III)

Ingredientes:

- 500 g macarrão cozido al dente (uso farfadelle) pode ser penne ou parafuso
- 200 g de queijo gorgonzola
- 100 g de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola pequena ralada
- 100 g de nozes picada
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- salsinha a gosto opcional

Preparo:

Em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola para dourar, em seguida acrescente o queijo gorgonzola e o requeijão. Abaixe o fogo e vá mexendo até derreter. 

Dissolva a farinha no leite e junte ao molho de queijo misturando bem, até formar um molho consistente. Coloque sobre o macarrão e salpique as nozes e sirva imediatamente.

🔺Receita (IV)

Ingredientes

250 g de macarrão penne
1 colher (sopa) de sal
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de NESTLER® Creme de Leite
1 xícara (chá) de leite
50 g de queijo gorgonzola amassado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
200 g de pinhão cozidos picados

Preparo

Em uma panela, ferva dois litros e meio de água. Coloque o macarrão, o sal e um fio de azeite e deixe cozinhar até ficar “al dente”. Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma panela e junte o Creme de Leite NESTLÉ®, o leite e o queijo gorgonzola. Misture bem até obter um creme homogêneo, sem ferver. Desligue o fogo, escorra o macarrão e misture o molho. Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado e pinhões cozidos picados.

🔺Receita (V)

Ingredientes

1/2 pacote de macarrão parafuso ou de sua preferência
1 peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias
3 caldo knorr de galinha
200 g de queijo gorgonzola
1 lata/caixa de creme de leite
1 colher de chá de colorau
cheiro verde a gosto
pimenta calabresa a gosto
sal
azeite

Preparo:

Coloque o macarrão para cozinhar em água e um fio de azeite até ficar ‘al dente’, depois de cozido escorra e reserve
Em uma panela de pressão, coloque 1 cebola cortada em rodelas, o colorau, o peito de frango frango e 1 tablete de caldo Knorr

Deixe na pressão por 15 minutos
Passado os 15 minutos retire a pressão e retire o peito de frango e desfie
Coe a água do cozimento do frango, e a cebola que sobrar junte ao macarrão que está reservado

Depois de desfiado o frango, em uma panela derreta mais um tablete de caldo knorr e doure o frango
Em uma panela grande acrescente a outra cebola cortada também em rodelas, um fio de azeite, a pimenta calabresa e o cheiro verde, deixe dourar

Em seguida coloque o queijo gorgonzola e deixe derreter, depois de derretido junte o creme de leite e o macarrão e por último o peito de frango
Mexa para que o tempero penetre no macarrão
O queijo tem um sabor marcante, portanto prove o sal e se precisar acrescente

🔺Receita (VI)

Ingredientes

350 ml de vinho branco seco
280 ml de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 g de queijo gorgonzola, esfarelado
1 pitada de noz-moscada moída
Pimenta do reino a gosto

Preparo

Em uma panela média, em fogo alto, coloque o vinho branco para ferver e deixe fervendo até que a quantidade tenha reduzido pela metade. 

Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, deixe cozinhando até que reduza em um terço. Junte o queijo parmesão, o gorgonzola e a noz-moscada. Mexa até que os queijos tenham derretido e o molho esteja cremoso.