Espetinho de Frango;

Ingredientes:

1 kg de peito de frango desossado cortado em cubos médios
2 cebolas picadas
3 dentes de alho amassados
raspas de 2 limões sicilianos
2 colheres de sopa de manteiga clarificada
3 colheres de sopa de azeite
1 colher sopa de Ras El Hanout
sal a gosto

Preparo:

Misturar todos os ingredientes (exceto a manteiga) e deixar marinando por 1 h, sob refrigeração. Reservar o caldo.

Montar os espetinhos e, em seguida, pincelá-los com a manteiga líquida (caso esteja solidificada, aqueça um pouco em banho maria).

Assar em churrasqueira, chapa ou forno, virando de vez em quando e pincelando com o caldo que restou da marinada.