Bolo Romeu e Julieta:

🔺Receita (I)

Ingredientes:

3 ovos
1 lata de leite condensado
100 g de manteiga em temperatura ambiente
6 colheres de sopa da farinha de trigo
200 g de queijo ralado (pode ser parmesão ou meia-cura)
200 g de coco ralado (usei coco fresco mas pode ser seco)
1/2 colher de sopa da fermento em pó
200g de goiabada

Preparo;

Pique a goiabada em cubinhos de mais ou menos 1/2 cm e reserve. Separe as gemas das claras, passe as gemas por uma peneira e misture gemas e claras com um fuet por mais ou menos 30 segundos, sem bater.

Incorpore o leite condensado e a manteiga aos ovos e misture muito bem. Vá adicionando aos poucos a farinha, o queijo ralado o coco e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea.

Unte uma forma redonda, com furo, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje metade da massa no fundo da forma, e distribua sobre essa massa metade dos cubinhos de goiabada.

Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno pré-aquecido. Asse em uma temperatura de 200° durante 35 minutos.

Enquanto isso, em uma panela, leve ao fogo a outra metade dos cubinhos de goiabada com uma xícara de água e vá mexendo até obter uma calda, mas sem derreter totalmente os pedacinhos e reserve.

Após esfriar, desenforme o bolo e sirva as fatias cobertas com a calda de goiabada.


🔺Receita (II)

Ingredientes
1½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
150 gramas de goiabada
1½ xícara (chá) de fubá
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

250 gramas de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite

Preparo:

Em um liquidificador, coloque o açúcar, o óleo, o leite, a farinha de trigo e bata muito bem até tudo ficar homogêneo. Transfira esta mistura para um recipiente e adicione o fubá, o fermento em pó e misture bem.

Coloque tudo em uma assadeira untada e enfarinhada. Intercale pedaços de goiabada com a massa do bolo. Leve para assar em forno pré-aquecido (160°C) por aproximadamente 40 minutos.

Para a Cobertura;

Misture o requeijão cremoso com o creme de leite em uma panela, mexa bem até apurar e derrame por cima do bolo quando este estiver frio e desenformado.

🔺Receita (III)

1 xícara de chá de açúcar
150 g de margarina
2 ovos
250 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
1/2 copo (tipo americano) de leite (1/2 xícara de chá)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio e cobertura:

1 xícara de chá de goiabada cortada em pedaços (quadradinhos)
1/2 lata de leite condensado (1/2 xícara de chá)
1/2 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado (ou o queijo que tiver em casa)

Preparo:

Massa:

Bata 1 xícara (chá) de açúcar e 150 g de manteiga até formar um creme
Acrescente os 2 ovos, um a um. Coloque aos poucos 250 g de farinha de trigo, alternando com 1/2 copo (tipo americano) de leite.

Por último, acrescente 1 colher (sobremesa) de fermento (ficará uma massa pesada). Coloque a massa numa assadeira ou refratário redondo (25 cm x 4, 5 cm) untado e enfarinhado

Recheio e cobertura:

Salpique sobre a massa 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços e cubra com 1/2 lata de leite condensado. Misture 1/2 xícara (chá) de coco ralado com 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão e coloque sobre o bolo

Coloque em forno pré-aquecido a 180° graus e asse por 25 minutos (coberto com papel-alumínio). Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar