Chutney de Menta;

Na Grécia a erva seca da menta é normalmente combinada com orégano e canela para temperar keftedes (um tipo de bolinho de carne). Na ilha de Chipre é utilizada nos cheesecakes de Páscoa, chamados flaounes. Cacik, a salada turca de pepinos com iogurte fica perfeita com hortelã desidratado.

Chutney de Menta

Ingredientes:

100 g de folhas de hortelã/menta picada
20 g de gengibre ralado
3 pimentões verdes picados finamente
Suco de 4 limas (100 ml)
5 iogurtes naturais sem açúcar (500 g)
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Na liquidificadora, misture a hortelã, o gengibre, os pimentões e o sumo de lima. Adicione o iogurte e volte a misturar. Tempere a gosto com sal e pimenta.