Receita Filé de Peixe ao Molho.

Receita (I)

1. • 8 filés de peixe (pescada ou linguado)
2. • Sal e pimenta-do-reino a gosto
3. • 2 dentes de alho picados

Massa

1. • 1/2 xícara (chá) de maisena
2. • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
3. • 1 colher (sopa) de fermento em pó
4. • 1 colher (chá) de sal
5. • 1 ovo
6. • 3 colheres (sopa) de óleo
7. • 1 xícara (chá) de leite
8. • Óleo para fritar

Molho

1. • 2 cebolas grandes em rodelas
2. • 1 colher (sopa) de óleo
3. • 4 tomates sem peles e sem sementes, picados
4. • 100g de azeitonas verdes
5. • 2 cubinhos de caldo de galinha
6. • 1 colher (sopa) de salsa picadinha

Preparo

1. • Tempere os filés de peixe com sal, a pimenta-do-reino e o alho. Reserve.

Massa

1. • Misture a maisena com a farinha de trigo, o fermento e o sal.
2. • Acrescente o ovo, o óleo e o leite.
3. • Misture bem, até ficar homogêneo.
4. • Passe os filés reservados na massa, cobrindo bem.
5. • Frite em bastante óleo, não muito quente.
6. • Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados.
7. • Escorra sobre papel absorvente.
8. • Sirva com o molho.

Molho

1. • Doure a cebola no óleo.
2. • Acrescente os tomates, as azeitonas e o caldo de galinha, dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente.
3. • Deixe apurar bem, aproximadamente 15 minutos. Junte à salsinha e sirva a seguir.