Tuesday, January 3, 2017

Receita Cocadinha Baiana - 3 Escolhas.

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Receita (I)
  1. 500 g de açúcar
  2. 1 copo americano de água
  3. 1 colher (sopa) de glucose
  4. 1 kg de coco fresco ralado
  5. 1 lata de leite condensado
    Preparo
    1. Leve ao fogo o açúcar, a água e a glucose.
    2. Não mexa até dar ponto de calda grossa.
    3. Coloque o coco e mexa até a calda secar.
    4. Junte o leite condensado mexendo até soltar da panela.
    5. Coloque no mármore e bata até esfriar.
    6. Acrescente o sabor de sua preferência (nozes, passas ao rum, abacaxi ou maracujá).
      Receita (II)
      1. 1 kg de coco ralado (coco fresco)
      2. 1 kg de açucar
      3. 1 ovo
      4. 1 colher de trigo
        Preparo
        1. coloque todos os ingredientes numa panela misture e cozinhe ate secar a calda que vai se formar ( quando estiver açucarando nas beirada da panela).
        2. Modele as cocadas e coloque em uma forma untada e passada farinha de trigo leve ao forno ate dourar. e aconselhável deixar as cocadas esfriarem antes de ir ao forno pra manter a forma e nao desmanchar
          Receita (III)*
          1. 4 xícaras de açúcar 
          2. 2 xícaras de água 
          3. 300 gramas de coco em fita 
          4. 1 pauzinho de canela 
          5. 1 colher (sopa) de manteiga 
          6. Manteiga para untar
            Preparo
            1. Em um refratário, coloque o coco em tiras e hidrate-o com aproximadamente 2 a 3 colheres (sopa) de água.
            2. Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o pauzinho de canela.
            3. Misture e não mexa mais até ponto de fio.
            4. Acrescente o coco em fitas, já hidratado
            5. Deixe 5 a 10 minutos no fogo, retire.
            6. Faça uns montinhos sobre uma peneira para escorrer bem.

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