Sopa Delicia de Vegetais

  

Receita (I)

1. 5 batatas médias descascadas 
2. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
3. 1 cebola média picada em pedaços pequenos 
4. 2 dentes de alho amassados 
5. Folhas de 1 maço de ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão e hortelã) picadas 
6. 1 pacotinho de caldo de legumes em pó (tem menos gordura do que o tablete)
7. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparo

1. Rale as batatas na parte grossa do ralador, aparando em  uma tigela com água gelada. Reserve. Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e o alho. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. 
2. Adicione as batatas (escorra antes a água) e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Acrescente o caldo de legumes, as ervas, o sal e a pimenta. Acerte o sal e retire do fogo. 
3. Montagem: disponha a sopa em tigelas e decore com salsinha e cebolinha