Receita Moqueca de Sururu.

  

Receita (I)

1. 3 maços de coentros picados
2. 5 tomates picados
3. 1 cebola picada
4. 3 dentes de alho amassados
5. Suco de 3 limões
6. 2 colheres (sopa) de azeite
7. ½ colher (chá) de colorífero
8. 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
9. 1 kg de sururu cozido e sem concha
10. Sal a gosto

Preparo

1. Em uma panela de barro, junte o coentro, os tomates, a cebola, os dentes de alho, o suco de limão, o azeite, o colorífero, o azeite-de-dendê e acerte o sal e refogue rapidamente.
2. Coloque o sururu no refogado que está na panela.
3. Acerte o sal.
4. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.