Tuesday, June 28, 2016

Macarrão com Gorgonzola - 3 Escolhas.

 

Receita (I)


1/2 pacote de macarrão (aproximadamente 250g, usei fetutine)
1 lata de creme de leite
1/2 colher de manteiga
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picadinha
150g de queijo gorgonzola ou blue cheese
Queijo ralado 

Dica: 

Se você tiver castanhas em casa, você pode usar um punhado (a mão cheia), pica-las e acrescentar no molho no final. Fica uma delícia!

Preparo
 

1- Coloque o macarão para cozinhar em água fervendo com um fio de óleo e um pouco de sal. Geralmente leva entre 8 a 12 min para que a massa fique al dente. 

2- Enquanto está cozinhando você prepara o molho.
Coloque a manteiga para derreter, acrescente a cebola picada. Quando a cebola estiver amolecida e dourada, você acrescenta o alho e depois o queijo gorgonzola picado e a lata de creme de leite. 

3- Deixa em fogo baixo e vai mechendo até virar um creme. Se tiver as casatanhas pode acrescentar nesse momento.

Obs.
1- Tinha um pouco de espinafre e coloquei junto com a cebola no molho, mas voce pode acrescentar cogumelos picados ou mesmo deixar do jeito que esta.

2- Escorra a massa e sirva nos pratos, espalhe o molho por cima, queijo ralado e aí é só se deliciar!!

Receita (II) 

1 pacote de macarrão (tipo parafuso)

3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
Cebolinha verde picada
4 dentes de alhos amassados
300g de queijo gorgonzola
1 copo de leite
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
2 colheres (sopa) de catchup

Preparo 

1- Leve o macarrão para cozinhar com bastante água, sal e um fio de óleo.

À parte, doure o alho na manteiga, acrescente a cebola, a cebolinha verde.
Deixe fritar um pouco.

2- Adicione o queijo gorgonzola amassado, o leite e o molho de pimenta.
Junte o creme de leite, tempere com sal á gosto.
Escorra o macarrão e junte ao molho de gorgonzola, juntamente com o catchup.

3- Misture bem, polvilhando queijo ralado.
Sirva bem quente.

Receita (III) 

400 g de macarrão de sua preferência (usei talharim, acredito que massas “compridas” ornem mais nesse prato)

500 g de filé mignon cortado em tirinhas
200 g de queijo gorgonzola
1 caixinha de creme de leite
1/2 cebola picada
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo 

1- Cortar a peça de filé mignon em tirinhas, gosto desse corte pra molhos porque fica mais gostoso o molho “abraça” mais a carne. Feito isso, vamos reservar.


2- Em uma frigideira grande, vamos refogar a cebola e o alho na manteiga. Não deixei queimar, acrescente a carne e o shoyu, gosto de frigideira grande porque você consegue dourar a carne sem que fiquem trepadas umas nas outras e cozinhem por igual. 

3- Usar fogo médio pra alto pois não queremos que forme caldo e “cozinhe”. A gente quer um filé macio.
Na frigideira ou panela onde você preparou a carne, acrescente o creme de leite e o gorgonzola. 

4- Em fogo baixo, pois não queremos queimá-lo. Cozinhe até encorpar.
Por último, acrescente a carne ao molho e experimente e finalize com sal e pimenta do reino a gosto. Lembre-se de que você já usou shoyu na carne e não queremos salgar a comida, certo?

Obs.

1- Tem gente que gosta mais/menos salgado e nem sempre conseguimos passar uma medida exata. Mas nessa receita, eu acrescentaria 1/2 colher de chá de sal extra e suficiente.

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