Receita de Extrato de Tomate.

Receita (I)

2 kg de tomate maduro cortado ao meio, sem sementes
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 pitada de cominho
Folhas de manjericão a gosto
Sal a gosto

Preparo

1- Numa panela, coloque 2kg de tomate maduro sem sementes e deixe até amolecer.
Depois, passe pelo passador de legumes ou numa peneira.

2- Leve ao fogo 6 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados.
Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho.

3- Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
Acerte o sal e finalize com folhas de manjericão a gosto.