domingo, 15 de maio de 2016

Cocada com Gengibre;


Receita (I)

500 g de coco fresco ralado;
350 g de açúcar;
100 g de gengibre descascado e ralado (rale apenas a parte externa e reserve a parte interna, que é mais fibrosa);
150 g de manteiga sem sal;
100 ml de creme de leite de caixinha;
1 garrafa (200 ml) de leite de coco.

Preparo;

Aqueça uma panela de fundo grosso. Coloque o açúcar, o coco ralado e mexa. Acrescente o leite de coco e todo o gengibre, mexendo sempre. 

Deixe no fogo médio por 15 minutos e mexa para não grudar no fundo da panela. Coloque o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente a manteiga e mexa até ficar bem cremoso. 

Sirva acompanhado de um sorvete de manga ou do sabor de sua preferência

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