Receita (I)
500 g de coco fresco ralado;
350 g de açúcar;
100 g de gengibre descascado e ralado (rale apenas a parte externa e reserve a parte interna, que é mais fibrosa);
150 g de manteiga sem sal;
100 ml de creme de leite de caixinha;
1 garrafa (200 ml) de leite de coco.
Preparo;
Aqueça uma panela de fundo grosso. Coloque o açúcar, o coco ralado e mexa. Acrescente o leite de coco e todo o gengibre, mexendo sempre.
Deixe no fogo médio por 15 minutos e mexa para não grudar no fundo da panela. Coloque o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente a manteiga e mexa até ficar bem cremoso.
Sirva acompanhado de um sorvete de manga ou do sabor de sua preferência
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