Wednesday, May 18, 2016

Receita Baião de Dois.

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Receita (I) - Carne de sol, Aipim e Queijo Coalho

250 g de feijão carioquinha
150 g de arroz
Salsa
Cebolinha
1 paio
150 g de carne seca dessalgada
150 g de bacon
6 dentes de alho grande
1 cebola média
Azeite
óleo de soja
Sala a gosto
Manteiga de garrafa
250g de queijo coalho
600g de aipim cozido.
500g de carne de sol (dê preferência por alcatra ou filet mignon)


Preparo

1- Coloque o feijão para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos depois que começar a apitar, somente com água e sal
Depois reserve
Cozinhe o arroz de seu modo e reserve
Ferva o paio por 5 minutos e retire a pele
2- Corte 50 g de queijo coalho em pequenos quadrados, e em uma frigideira frite-os com azeite e reserve
3- Corte em pequenos cubos o paio, a carne seca dessalgada e o bacon
4- Em uma panela frite o bacon primeiro, em seguida acrescente o paio e a carne seca, depois disto acrescente a cebola bem picada e o alho amassado em pilão
se precisar coloque um pouco de azeite para este refogado
5- Depois de refogado acrescente com o feijão com um pouco de caldo, mexa bem e em seguida coloque o arroz e mexa com cuidado de baixo para cima acrescentando o queijo frito, a salsa e cebolinha picada

Obs. 


Carne de sol com aipim frito e queijo coalho. Corte a carne 
de sol 
em cubos e dessalgue-a por 90 minutos trocando a água a cada 30 
minutos
Corte o queijo coalho em quadrados finos
Corte o aipim em pedaços. Frite o queijo em uma frigideira com 
uma pouco de azeite


6- Frite a carne de sol em uma frigideira com manteiga de garrafa

Frite o aipim em uma frigideira com óleo de soja, de forma que fique coberto
7- Junte o queijo, a carne de sol e o aipim frito(Regue com um pouco de manteiga de garrafa) em uma travessa e aprecie junto com o baião de dois

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