Saturday, May 21, 2016

Macarrão com Bacon* - 3 Escolhas.

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Receita (I)


Macarrão da sua preferência
200 g de bacon
1 dente de alho
100 g de queijo ralado
1 cebola
1 lata de creme de leite
1 tomate

Preparo

1- Ferva em uma panela água para fazer o macarrão da sua preferência Em outra coloque os ingredientes para o molho. Frite o alho, bacon e a cebola picada.

2- Depois de fritar bem podemos adicionar o tomate picado também. O queijo ralado pode vir depois quando todos os ingredientes já estiverem bem cozidos.

3- Coloque o creme de leite para finalizar, mexa bem e depois despeje por cima do macarrão. Sirva aos convidados acompanhado com um bom vinho e torradas.

Receita (II)


350 g de massa de macarrão tipo espaguete
350g de tomates bem maduros
150 g de bacon cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola sem casca e picada em cubos pequenos
2 ramos de manjericão fresco
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Preparo


1- Leve uma panela grande com água ao fogo e deixe ferver. Adicione sal a gosto e em seguida acrescente o espaguete. Cozinhe-o "al dente" e em seguida escorra e mantenha aquecido.

2- Com uma faca amolada, faça uma cruz na base de cada tomate. Reserve. Em uma panela média, coloque água para ferver, e quando estiver fervendo adicione os tomates e deixe-os durante 30 segundos, e logo em seguida retire-os com uma escumadeira.

3- Deixe que os tomates esfriem e retire a pele e as sementes. Em seguida corte-os em cubos pequenos.
Leve uma panela média ao fogo e deixe aquecer. Adicione o bacon e o azeite. 


4- Deixe fritar bem e em seguida junte a cebola. Misture bem e refogue por cerca de 10 minutos.
Passados os 10 minutos, adicione os tomates o sal e a pimenta a gosto. Mexa bem e deixe cozinhar sem tampa durante 10 minutos aproximadamente.

5- Desligue o fogo e misture o manjericão e acerte os temperos.
Transfira a massa para um refratário ou tigela de servir e disponha o molho por cima. Sirva quente polvilhado com manjericão.

Receita (III)


1 pacote(s) de macarrão
1 lata(s) de creme de leite
300 gr de presunto magro
300 gr de mussarela
250 gr de bacon
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de sal

Preparo

1- Cozinhe o macarrão em água, sal e um fio de óleo.
Escorra e reserve.

2- Frite o bacon e a cebola picadinha, depois acrescente o presunto e a mussarela picados.
Junte o creme de leite e o macarrão, misture. Sirva.


Friday, May 20, 2016

Tomates Recheados com Ovos.



Receita (I)


2 ovos
2 Tomates cortados na metade
Parmesão a gosto
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta a gosto

Preparo


1-A receita é para quatro metades, se quiser fazer mais, é só colocar os ingredientes de forma proporcional.
Preaqueça o forno a 200º C.


2- Corte os tomates no meio, retire todo o miolo(nao se usa), bata pouco sal e leve as metades ao forno por 3 minutos , Tire e reserve
Coloque em uma tigela: os ovos, o parmesão, o cheiro-verde, o sal e misture com o auxílio de um garfo, para ficar uniforme.

3- Recheie os tomates com a mistura.
Leve ao forno preaquecido por mais 30 minutos, Fique de olho no tempo e retire quando a o recheio estiver bem assado.

4- Pode acrescentar os ingredientes que desejar, como por exemplo, orégano, milho verde. No final, dê um toque com folhinhas de manjericão, adiciona aroma e frescor.

Brigadeirão de Coco* - 3 Escolhas.



Receita (I)


1 lata de leite condensado

1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
3 ovos
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
Açúcar, o quanto baste
Chocolate granulado e coco ralado para polvilhar

Preparo

1- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma forma de pudim de 20 cm e polvilhe açúcar por dentro.
Bata no liquidificador o leite, leite condensado, ovos, chocolate em pó, coco ralado e a manteiga. 


2- Despeje na forma preparada.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até firmar. Retire e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

3- Misture o granulado numa tigela com um pouco de coco ralado extra e polvilhe sobre o brigadeirão para servir.

Receita (II)


2 latas de leite condensado

5 ovos
1 lata de leite integral ( utilizar uma das latas de leite condensado para medir)
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
100 g de coco ralado
Margarina para untar a gosto
Chocolate granulado para polvilhar a gosto
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite integral
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal


Preparo


1- Bata todos os ingredientes do brigadeirão no liquidificador até obter um creme homogêneo.

Coloque em uma forma de buraco no meio untada e leve ao forno médio em banho-maria por 40 minutos.

2- Deixe esfriar e desenforme sobre o prato de servir.
Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Coloque sobre o brigadeiro.
Deixe esfriar, polvilhe com o chocolate granulado e leve pra gelar.

Receita (III)


1 vidro(s) de leite de coco

2 lata(s) de leite condensado
4 unidade(s) de ovo
8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de margarina
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
quanto baste de chocolate granulado para decorar


Preparo

1- Bata tudo no liquidificador.
Depois coloque a mistura em uma panela dupla (fôrma de pudim com tampa e a panela para por a água).


2- A fôrma do pudim deve ser untada com margarina e açúcar, e a mistura é assada em banho-maria no fogão, por aproximadamente 45 minutos.
Quando morno, desenforme o pudim e granule.

Ovo de Páscoa de Churros.

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Receita (I)


6 claras
6 gemas
6 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1 xícara de chá de leite
4 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Doce de leite para rechear a gosto

Ovo


100 g chocolate meio amargo
100 g chocolate ao leite
1 bolo de canela
Doce de leite para rechear a gosto
Formas para ovo de Páscoa

Calda base


1 litro de água
135 g de açúcar
7 cravos
1 pau de canela
3 sementes de cardamomo abertas e amassadas

Preparo Bolo


1- Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Em seguida, bata as gemas, a manteiga e o açúcar. Aos poucos, adicione o leite e a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente a canela e o fermento.

2- Por último, adicione as claras em neve e mexa bem.
Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até que, ao espetar um palito ou garfo, saia sem vestígios de massa.

3- Desenforme morno e após esfriar. Corte o bolo em 3 camadas.
Coloque uma camada do bolo sobre o prato e recheie com doce de leite.

4- Repita o procedimento mais uma vez. Se preferir, pode usar saco de confeitar com bico pitanga.

Calda base


1- Junte os ingredientes numa panela e deixe ferver em fogo alto, mexendo sempre, até engrossar.
Retire a calda do fogo e deixe esfriar por 10 minutos antes de usar.

Ovo


1- Em banho-maria, derreta o chocolate até que ele atinja 42°C. Retire do banho-maria e mexa sem parar até que o chocolate chegue a 32°C. Despeje o chocolate nas formas.

2- Coloque na geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até que o chocolate se desgrude por completo da forma. Cubra o fundo do ovo com um pouco de doce de leite.

3- Coloque uma fatia do bolo cortada, pincele o bolo com a calda base e cubra com o doce de leite. Se couber, faça mais uma camada. Decore com doce de leite e sirva.

Bolo de Rolo de Café - 3 Escolhas.



Receita (I)

Massa


250 g de açúcar
250 g de manteiga
250 g de farinha
5 gemas
3 claras em neve
Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto


Calda

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de café instantâneo
1 colher (chá) de manteiga

Preparo Massa


1- Utilizando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Coloque a farinha e as gemas e continue batendo.


2- Desligue a batedeira e adicione as claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula.

3- Coloque a mistura em uma forma de rocambole. Com o auxílio de uma espátula, espalhe bem a massa para que ela fique bem fina. Asse em forno pré-aquecido por 5 minutos.

4- Vire a massa por cima de um pano de prato. Espalhe o recheio pronto e enrole a massa com ajuda do pano. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Recheio


1- Coloque o leite condensado em uma panela. Misture a manteiga e o café instantâneo.
Leve ao fogo, mexendo sempre até descolar do fundo.


2- Com a ponta dos dedos, veja se a superfície está seca – com muito cuidado para não se queimar. Sirva em seguida.

Receita (II)


250 gr de farinha;
250 gr de manteiga;
250 gr de açúcar;
3 claras em neve
5 gemas
Açúcar de confeiteiro

Recheio

1 colher de chá de manteiga
1 colher de sopa de café instantâneo
1 lata de leite condensado

Preparo Massa


1- Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar até que formem uma mistura homogênea e branca. Continue batendo e acrescente a farinha. Com a batedeira desligada, adicione as claras em neve e misture com cuidado.

2- Coloque a massa em uma fôrma de rocambole e espalhe até que ela fique bem fina. Asse por cinco minutos em forno pré-aquecido. Desenforme em cima de um pano de prato, espalhe o recheio e enrole. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Recheio


1- Em uma panela, coloque o leite condensado, o café e a manteiga. Mexa a mistura até atingir ponto de brigadeiro, espere esfria e espalhe na massa

Receita (III)

Recheio


1 lata (700 g) de goiabada, grosseiramente picada
1 xícara de água

Massa

250 g de manteiga em temperatura ambiente
1 1/4 xícara de açúcar
6 claras
6 gemas
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
5 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar

Recheio

1- Coloque a goiabada e a água em uma panela , leve ao fogo e mexa com uma colher de pau até derreter e formar uma pasta. Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa.

1- Lave bem a tigela da batedeira e os batedores. Bata as claras em neve na batedeira. Junte as gemas uma a uma e bata até ficarem bem misturadas.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha aos poucos e o fermento. 


2- Mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula de silicone, até que a farinha seja incorporada.
Junte o creme de açúcar e manteiga reservado e misture delicadamente com a colher. Reserve.

3- Vire uma assadeira retangular de 25 x 35 cm de cabeça para baixo e unte e enfarinhe sua base. Com uma colher vá colocando aos poucos a massa, espalhando-a de modo que forme uma camada bem fina e nivelada.

4- Leve a assadeira de cabeça para baixo para assar em forno médio preaquecido, por 10 minutos, não deixando a massa dourar. Fique de olho principalmente nas bordas.
5- Repita esse procedimento mais 4 vezes, usando mais 4 assadeiras ou limpando a primeira, de modo a conseguir 5 massas finas de bolo.

5- Quando o primeiro bolo assar, retire-o da assadeira ainda quente e coloque em um pano de prato limpo e úmido, polvilhado com meia colher de açúcar cristal.
Enrole o bolo com a ajuda do pano e desenrole rapidamente. Passe o recheio de goiabada com pincel e enrole novamente com um rocambole, apertando bem. Reserve.

6- Tire a segunda forma do forno, coloque em um pano de prato limpo e úmido, polvilhado com meia colher de açúcar cristal. Enrole e desenrole rapidamente o rocambole. Espalhe o recheio de goiabada sobre o segundo bolo.

7- Peque o primeiro bolo já enrolado e coloque-o em uma das extremidades do segundo bolo aberto. Enrole os 2 juntos, pressionando levemente. Reserve.
Repita esse processo com os outros 3 bolos, até formar um rocambole espesso. Quando terminar de enrolar todos os bolos, polvilhe com o que restou de açúcar.

8- Enrole o rocambole firmemente em papel manteiga e torça as extremidades do papel, como se fosse uma bala. Mantenha em local fresco até a hora de servir. Esse bolo transporta bem enrolado no papel manteiga.

*Torta Floresta Negra de Liquidificador - 3 Escolhas.

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Receita (I)

1 pacote de biscoito de chocolate triturado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado para salpicar
1 xícara (chá) de cerejas picadas para salpicar

Recheio


1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de rum
1 xícara (chá) de chantilly

Preparo

1- Forre o fundo de uma forma de aro removível com o biscoito e a manteiga misturados.
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria.


2- Bata no liquidificador com o chocolate derretido, o creme de leite, o leite condensado e o rum. Misture ao chantilly.

3- Despeje sobre a massa, salpique o chocolate picado e as cerejas. Leve à geladeira por 3 horas.
Decore com cerejas em calda e raspas de chocolate.

Receita (II)


1 pacote de biscoito de chocolate triturado (165 g)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado para salpicar
1 xícara (chá) de cerejas picadas para salpicar

Recheio

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de rum
• 1 xícara (chá) de chantilly

Preparo


1- Forre o fundo de uma forma de aro removível com o biscoito e a manteiga misturados.
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador com o chocolate derretido, o creme de leite, o leite condensado e o rum.

Misture ao chantilly. 

1- Despeje sobre a massa, salpique o chocolate picado e as cerejas. Leve à geladeira por 3 horas. Decore com cerejas em calda e raspas de chocolate


Receita (III)


6 unidade(s) de clara de ovo em neve
6 unidade(s) de gema de ovo
150 ml de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio
500 ml de creme de leite fresco
3 colher(es) (sopa) de açúcar
quanto baste de essência de baunilha
quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)
quanto baste de cereja em conserva

Calda


1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de marasquino

Massa

6 unidade(s) de clara de ovo em neve
6 unidade(s) de gema de ovo
150 ml de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

500 ml de creme de leite fresco
3 colher(es) (sopa) de açúcar
quanto baste de essência de baunilha
quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)
quanto baste de cereja em conserva

Calda


1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de marasquino

Massa


1- Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos.
Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem.


2- Por último acrescente as claras em neve.
Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.

Recheio


1- Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha.
Bata até o ponto de chantilly.


Calda

1- Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada.
Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.

Montagem


1- Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes.
Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso.

2- Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada.
Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa.
Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate.
Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.

3- Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira.
Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir.

4- Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade.
Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso.
Use o restante do chantilly para cobrir o bolo.

5- Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate.
Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo.
Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate e, receba os elogios.

Sopa Framboesa e Vinho.



Receita (I)


750 g de framboesas
1 xícara de hortelã fresca
4 colheres de (sopa) de suco de limão (sem água)
1 a 2 colheres de (sopa) de açúcar
150 ml de vinho branco ou cidra
300 ml de vinho ou cidra
Suco de 1 laranja (sem água)

Preparo

1- Ponha as framboesas em uma panela, leve a fogo brando com o suco de limão e o açúcar, mexendo com uma colher de pau.

2- Quando o açúcar se dissolver e os sucos começarem a se misturar, adicione 150 ml de vinho branco ou de cidra.

3- Passe por uma peneira fina comprimindo com uma concha. Junte os 300 ml de vinho ou de cidra, o suco da laranja e a hortelã picada (tem que ficar cremoso).
Leve ao refrigerador. Sirva em pratos e enfeite com espirais de natas se preferir.

Bolo Cenoura e Cream Cheese - 3 Escollhas.



Receita (I)


4 ovos
400 g de açúcar
¾ de xícara de óleo
1 pitada de sal
255 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
455 g de cenoura ralada (cerca de 4 unidades pequenas)
85 g de nozes picadas
Raspas de casca de laranja a gosto
Raspas de casca de limão a gosto
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

600 g de cream cheese
170 g de manteiga
340 g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Preparo


1- Bata os ovos, o sal e o açúcar na batedeira até obter a consistência de espuma. Adicione o óleo em fio e continue batendo.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, a canela, o bicarbonato e o fermento em pó, tudo peneirado.


2- Por último, junte a cenoura, as raspas de cascas de limão e laranja, as nozes e a baunilha.
Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e asse a 170ºC por aproximadamente 1 hora.

3- Faça a cobertura, misturando o cream cheese e a manteiga. (ambos devem estar na mesma temperatura, para evitar a formação de grumos.)

4- Adicione o açúcar e, por fim, a essência de baunilha. Use a mistura para rechear e cobrir o bolo.

Receita (II)


350g de açúcar mascavo
400ml de óleo de amendoim (ou qualquer outro óleo vegetal)
5 ovos
400g de cenoura ralada
200g de nozes picadas grosseiramente
200g de uva-passa sultana
400g de farinha de trigo com fermento
2 colheres (chá) de canela
2 colheres (chá) de noz-moscada

Cobertura de Cream Cheese


250g de manteiga sem sal
100g de cream cheese
600g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Preparo Massa


1- Em uma batedeira, adicione o açúcar, o óleo, os ovos e bata. Acrescente a cenoura, as nozes e a uva-passa e bata novamente.
Misture a farinha de trigo com a canela e a noz-moscada em uma tigela. 


2- Depois, adicione os ingredientes secos na batedeira e misture até virar uma massa homogênea.
Despeje a mistura em duas formas de pão untadas e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 45 minutos.

3- Na metade do tempo, faça um corte no meio da massa para dar um acabamento profissional.
Leve à geladeira até a hora de servir e decorar o bolo.

Receita (III)


1 unidade(s) de ovo
2 unidade(s) de clara de ovo
3 colher(es) (sopa) de margarina light
1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (chá) de cravo-da-índia em pó
1 colher(es) (chá) de gengibre em pó
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Cobertura


200 gr de cream cheese light
2 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
1 colher(es) (café) de essência de baunilha

Preparo Cobertura


1- Na batedeira, coloque todos ingredientes da massa, exceto a cenoura.
Bata até formar uma massa homogênea.
Junte a cenoura e misture bem com uma colher de pau.

2- Coloque a massa em uma assadeira média, untada e polvilhada.
Leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido.
Depois de assado, desenforme e deixe esfriar.
Bata na batedeira os ingredientes da cobertura até obter uma mistura cremosa.

3- Cubra o bolo frio com esse creme e corte-o em quadrados.
Decore passando levemente o garfo sobre a cobertura,e se quiser,
coloque um pouquinho de fios de cenoura por cima.
Fios de cenoura - Rale 1 cenoura no ralo grosso.


4- Coloque em uma panela com 4 colheres (sopa) de adoçante em pó,
1/2 xícara (chá) de água e 1/2 colher (chá) de amido de milho.
Misture bem e leve ao fogo por alguns minutos.

                                    Compota de Amora e Creme Inglês.

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                                    Receita (I)

                                    Creme Inglês


                                    1 xícara de leite

                                    3 gemas
                                    ½ xícara de açúcar
                                    1 colher (café) de essência de baunilha

                                    Compota


                                    1 xícara de amoras
                                    ½ xícara de açúcar
                                    1 colher de sopa de água
                                    Para a Montagem
                                    Amêndoas filetadas a gosto

                                    Preparo Creme


                                    1- Aqueça o leite até levantar fervura. À parte, misture as gemas, o açúcar e a baunilha.


                                    2- Despeje o leite quente na mistura aos poucos, mexendo para não formar grumos.


                                    3- Volte tudo ao fogo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
                                    Tire do fogo e deixe esfriar.

                                    Compota

                                    1- Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
                                    Deixe cozinhar até formar uma geleia consistente, com pedaços de amora.

                                    2- Se necessário, acrescente um pouco mais de água para não grudar no fundo da panela.

                                    Montagem


                                    1- Disponha um pouco da compota no centro de uma cumbuca ou prato fundo e despeje o creme inglês sobre ela. Decore com amêndoas filetadas torrad
                                    as.

                                    Torta Salgada de Fubá - 3 Escolhas.



                                    Receita (I)


                                    1 xícara (chá) de farinha de trigo
                                    1 xícara (chá) de fubá
                                    1 xícara (chá) de maisena
                                    3 ovos
                                    1 xícara (chá) de óleo
                                    2 xícaras (chá) de leite
                                    1 colher (sopa) de sal
                                    1 colher (sopa) de fermento em pó
                                    Margarina para untar a gosto

                                    Recheio

                                    1 xícara (chá) de sobras de carne ou frango desfiada
                                    2 xícaras (chá) de legumes cozidos ou refogados
                                    1 cebola picada
                                    1 xícara (chá) de azeitonas picadas
                                    1 colher (sopa) de salsa picada
                                    Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

                                    Preparo
                                    1- No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque em uma forma untada.
                                    Misture os ingredientes do recheio e coloque por cima.

                                    2- Com o auxílio de um garfo, misture o recheio com a massa e leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.

                                    Receita (II)

                                    Massa


                                    1 xícara de leite
                                    4 ovos
                                    2/3 xícara de óleo
                                    1 pacotinho (50 g) de queijo parmesão ralado
                                    1 1/2 xícara de fubá
                                    1 xícara de maisena
                                    1 colher (sopa) de fermento
                                    Sal a gosto

                                    Recheio

                                    1/2 kg de carne moída
                                    2 colheres (sopa) de azeite
                                    2 dentes de alho picados
                                    1 lata de molho de tomate pronto
                                    Cheiro-verde e sal a gosto

                                    Preparo

                                    1- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
                                    Para fazer o recheio, refogue o alho e a cebola no azeite e adicione a carne.

                                    2- Deixe dourar e junte o molho de tomate e os temperos.
                                    Bata os ingredientes da massa no liquidificador por 5 minutos. Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio de carne e coloque o resto da massa por cima.

                                    3- Leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

                                    Receita (III)


                                    1 xícara (chá) de farinha de trigo
                                    1 xícara (chá) de fubá
                                    1 xícara (chá) de amido de milho
                                    3 ovos
                                    1 xícara (chá) de óleo
                                    2 xícaras (chá) de leite
                                    1 colher (sopa) de sal
                                    1 colher (sopa) de fermento em pó
                                    Margarina para untar

                                    Recheio

                                    1 xícara (chá) de sobras de carne ou frango desfiadas
                                    2 xícaras (chá) de legumes de sua preferência cozidos
                                    1 cebola picada
                                    1 xícara (chá) de azeitonas picadas
                                    1 colher (sopa) de salsa picada
                                    Sal, pimenta do reino e orégano à gosto

                                    Preparo

                                    1- Para a massa, bata a farinha de trigo, o fubá, o amido de milho, os ovos, o óleo, o leite, o sal e o fermento no liquidificador.

                                    2- Despeje metade da massa em uma forma untada.
                                    À parte, misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa da forma.

                                    3- Cubra com o restante da massa e leve ao forno, pré aquecido, por 30 minutos ou até ficar levemente dourada.
                                    Retire do forno, corte em quadrados e sirva.

                                    Torta de Frango com Catupiry.



                                    Receita (I)

                                    Massa


                                    2 colheres (sopa) de manteiga
                                    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
                                    2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
                                    1 ovo
                                    1 colher (sopa) de fermento químico em pó
                                    1 e 1/2 xícara (chá) de leite

                                    Recheio

                                    3 colheres (sopa) de azeite
                                    1 cebola média picada
                                    2 tomates sem pele e sem sementes picados
                                    1 peito de frango cozido e desfiado
                                    1 lata de milho em conserva escorrido
                                    Sal e pimenta a gosto
                                    1 colher (sopa) de salsa
                                    250 g de requeijão

                                    Preparo Massa


                                    1- Em uma tigela grande, misture a manteiga, a farinha, o queijo ralado, o ovo, o fermento e, aos poucos, adicione o leite até obter uma massa que não grude na mão.

                                    2- Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível com 20 cm de diâmetro.
                                    Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire e deixe esfriar.

                                    Para o Recheio


                                    1- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
                                    Acrescente o tomate, o frango desfiado, o milho, sal, a pimenta e refogue por cinco minutos.

                                    2- Desligue o fogo, misture a salsa e o requeijão. Deixe esfriar.
                                    Cubra a massa com o recheio e decore com catupiry.
                                    Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante dez minutos. Sirva quente.

                                    Frango à Milanesa no Forno.

                                     

                                    Receita (I)

                                    1/2 xícara de queijo parmesão ralado
                                    1/4 xícara de farinha de rosca
                                    1 colher (chá) de orégano
                                    1 colher (chá) de salsa seca
                                    1/4 colher (chá) de páprica
                                    1/4 colher (chá) de sal
                                    1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
                                    3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, derretida
                                    6 filés de peito de frango sem pele

                                    Preparo

                                    1- Preaqueça o forno a 200 ºC. Unte levemente uma forma refratária de 22×33 cm.

                                    2- Em uma tigela rasa, misture o queijo parmesão, a farinha de rosca, o orégano, a salsa, a páprica, o sal e a pimenta. Mergulhe o frango na manteiga derretida e depois passe na farinha de rosca temperada.

                                    3- Ponha os filés de frango na forma untada.
                                    Asse os filés de frango no forno preaquecido até que a carne deixe de ficar rosada no meio, cerca de 20 a 25 minutos.

                                    Receita Salada no Pão Sírio.



                                    Receita (I)


                                    4 xícaras (chá) de acelga cortada em tirinhas
                                    2 xícaras (chá) de rabanete em rodelas bem finas
                                    8 fatias finas de rosbife magro cozido
                                    16 colheres (sopa) de queijo cottage
                                    4 pães sírios cortados ao meio
                                    4 colheres (sopa) de gergelim torrado (para salpicar)

                                    Molho

                                    2 colheres (sopa) de salsa picada
                                    3 colheres (sopa) de azeite de oliva
                                    2 colheres (sobremesa) de vinagre balsâmico (ou limão)
                                    Sal a gosto

                                    Preparo


                                    1- Misture a acelga e o rabanete e tempere com o molho.

                                    Molho

                                    1- Junte a salsa, o azeite, o vinagre e o sal.

                                    Montagem

                                    1- Em cada metade do pão, coloque 1 fatia de rosbife, 2 colheres (sopa) de cottage e, por último, a acelga e o rabanete. Salpique com o gergelim.

                                    Receita Torta Facil de Café.



                                    Receita (I)


                                    1 pacote de biscoito maisena triturado
                                    2 colheres (sopa) de manteiga

                                    Recheio


                                    1 envelope de gelatina em pó sem sabor
                                    3 colheres (sopa) de água
                                    1 lata de leite condensado
                                    1 lata de creme de leite
                                    2 colheres (sopa) de café solúvel cobertura
                                    2 xícaras (chá) de chantilly pronto
                                    Chocolate granulado a gosto para polvilhar

                                    Preparo

                                    1- Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa e com ela forre o fundo de uma forma de aro removível.

                                    2- No liquidificador, bata a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria com os demais ingredientes.

                                    3- Coloque sobre a massa na forma e leve à geladeira por 3 horas. Retire, desenforme, cubra com o chantilly e polvilhe com o chocolate granulado.

                                    Coxinha de Frango com Nozes.



                                    Receita (I)


                                    8 xícaras (chá) de água
                                    2 cubos de caldo de galinha
                                    2 colheres (sopa) de manteiga
                                    1kg de farinha de trigo
                                    2 ovos batidos
                                    3 xícaras (chá) de farinha de rosca
                                    Sal a gosto
                                    Óleo quente para fritar a gosto

                                    Recheio

                                    3 colheres (sopa) de azeite
                                    1 cebola picada
                                    2 tomates picados
                                    3 peitos de frango cozidos desfiados
                                    2 colheres (sopa) de salsa picada
                                    1 xícara (chá) de nozes picadas
                                    Sal e pimenta a gosto

                                    Preparo

                                    1- Em uma panela, coloque os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e leve ao fogo médio até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

                                    2- Retire do fogo, coloque sobre uma superfície lisa, seca e deixe esfriar.
                                    Em outra panela, coloque o azeite, a cebola, o tomate e refogue por 10 min.

                                    3- Junte o frango, sal, pimenta, a salsa e refogue por mais 10 min, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, misture as nozes e deixe esfriar.

                                    4- Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas.
                                    Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Sirva em seguida.

                                    Peito de Frango Recheado.



                                    Receita (I)


                                    4 filés de peito de frango
                                    100g de bacon picado
                                    2 colheres (sopa) de manteiga
                                    1 cebola picada
                                    1/2 colher (chá) de colorau
                                    1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
                                    1/2 colher (sopa) de salsinha picada
                                    1/2 colher (sopa) de cebolinha picada
                                    1/2 colher (sopa) de sal
                                    1 pitada de pimenta-do-reino
                                    1 colher (sopa) de óleo

                                    Preparo

                                    1- Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na manteiga, acrescente a cebola e refogue até ficar ligeiramente dourada (cerca de 3 minutos). Junte o colorau e mexa bem.

                                    2- Abaixe o fogo, adicione a farinha de mandioca, a salsinha e a cebolinha, mexa e retire do fogo. Reserve.

                                    3- Abra os filés de frango, tempere com o sal e a pimenta.
                                    Recheie com a farofa reservada e feche com os palitos de dente.

                                    4- Em outra frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e doure os peitos de frango dos dois lados, até que estejam cozidos. Vire os pedaços com cuidado, para que os palitos não se soltem. Fatie e sirva.

                                    Bolinha de Queijo com Bacon.



                                    Receita (I)

                                    Massa


                                    Sal a gosto
                                    1 cubo de caldo de galinha
                                    2 copos americanos de farinha de trigo
                                    2 copos americanos de água

                                    Recheio

                                    3 Dentes de alho picados
                                    Cebolinha verde a gosto
                                    300g de bacon picado em cubos
                                    Cebola picada em cubos
                                    300g de mussarela

                                    Empanar

                                    2 xícaras de (chá) de farinha de rosca
                                    Água

                                    Preparo Massa


                                    1- Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha e o sal. Deixe o caldo dissolver e a água ferver.

                                    2- Acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente até a massa desgrudar da panela.
                                    Tire do fogo e deixe esfriar.

                                    Recheio


                                    1- Refogue o alho, a cebola e a cebolinha verde em uma panela.
                                    Acrescente o bacon e deixe fritar por alguns minutos.
                                    Desligue e reserve.
                                    Pique a mussarela em pequenos pedaços para colocar nas bolinhas.

                                    Montagem

                                    1- Assim que a massa esfriar, pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque um pouco do bacon refogado

                                    2- Acrescente um pedaço de mussarela e modele a bolinha.Feche bem para não estourar quando fritar.

                                    3- Passe as bolinhas rapidamente na água e depois na farinha de rosca. Isso faz com que elas fiquem crocantes.
                                    Frite as bolinhas em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva.

                                    Thursday, May 19, 2016

                                    Camarão com Palmito ao Forno.



                                    Receita (I)


                                    1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
                                    1 colher (sopa) de manteiga
                                    2kg de camarão
                                    1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
                                    Alho picado bem miudinho
                                    Cebola ralada
                                    1 lata de creme de leite
                                    1 lata de palmito cortada em rodelas
                                    Queijo parmesão ralado para polvilhar

                                    Molho Branco


                                    1 cebola em rodelas
                                    Margarina e manteiga, o suficiente
                                    2 copos de leite
                                    2 colheres (sopa) de farinha de trigo
                                    Sal a gosto

                                    Preparo

                                    1- Faça o molho branco.
                                    Retire-o do fogo e acrescente o queijo parmesão e a manteiga.
                                    Reserve.

                                    2- Refogue o camarão no azeite de oliva, com o alho e a cebola.
                                    Junte o camarão refogado ao molho branco e vá colocando, aos poucos, o palmito e o creme de leite, misturando tudo muito bem.

                                    3- Arrume em uma forma refratária untada, polvilhe bastante queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.

                                    Molho Branco


                                    1- Doure ligeiramente a cebola com a margarina e a manteiga.
                                    Coloque no liquidificador o leite e a farinha de trigo.
                                    Junte a cebola refogada.

                                    2- Bata tudo muito bem.
                                    Leve essa mistura ao fogo e cozinhe até formar um creme grosso.

                                    Receita Dogão a Brasileira.



                                    Receita (I) - Cada um cria o seu 


                                    8 salsichas
                                    2 latas de milho
                                    1,5 embalagens de ervilhas congeladas (ou seleta)
                                    10 batatas
                                    5 pães de Hot Dog
                                    300g de maionese
                                    2 pacotes de batata palha
                                    200g de Muçarela emfatias
                                    200g de presunto em fatias
                                    200g de Bacon em fatias

                                    Preparo

                                    Faça o purê:


                                    1- Coloque a batata espremida, acrescente o leite aos poucos. Reserve.

                                    Para a montagem: 


                                    1- Corte os pães ao meio e os coloque abertos em um refratário, cubra com maionese, acrescente a muçarela, o presunto e o bacon (Antes deixe o bacon no micro-ondas durante dois a três minutos de cada lado no papel toalha).

                                    2- Cubra com o purê. Acrescente a salsicha em rodelas finas, agora o milho e a seleta ou ervilhas. Leve ao forno por 8 minutos. Retire e cubra com batata palha.

                                    Receita Picanha ao Molho.



                                    Receita (I)


                                    1 peça de picanha inteira
                                    2 taças de vinho tinto seco
                                    2 tabletes de caldo de carne
                                    2 embalagens de tomate pelado
                                    1 embalagem de molho de tomate tradicional
                                    Aceto balsâmico quanto baste
                                    Azeite quanto baste
                                    3 cebolas picadas
                                    6 dentes de alho picados
                                    3 ramos de alecrim fresco (Deixar inteiro)
                                    1 ou 2 alho poró (Se grande 1 se pequeno 2)
                                    400g de bacon picado
                                    1 calabresa picada
                                    1 e ½ xícara de água morna

                                    Preparo 


                                    1- Aqueça o azeite e sele (Coloque a carne e deixe por 3 minutos) a picanha dos dois lados (Comece pelo lado da gordura), coloque em um refratário com a gordura para cima e mantenha em forno moderado por cerca de 1hora.

                                    2- Na panela em que selou a picanha frite o bacon e a calabresa, depois acrescente a cebola e o alho, frite. Coloque agora o vinho, o caldo de carne diluído em 1 e ½ xícara de água morna, o molho de tomate, o tomate pelado, aceto balsâmico e um pouco de açúcar, refogue.

                                    3- Acrescente os ramos de alecrim e o alho poró. Deixe levantar fervura.
                                    Retire a picanha do forno, fatie bem fino, cubra com o molho e sirva bem quente.

                                    Receita Ovo Catalão.



                                    Receita (I)


                                    4 ovos
                                    2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto sem tempero
                                    1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
                                    1 cebola cortada em tiras finas
                                    1 dente de alho picado
                                    15 fatias de salame espanhol
                                    2 colheres (sopa) de azeite
                                    Salsa picada a gosto
                                    Sal e pimenta a gosto
                                    Azeite a gosto

                                    Preparo

                                    1- Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.Adicione os pimentões e deixe refogar por alguns instantes. Coloque o molho de tomate e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta.

                                    2- Adicione as fatias de salame e quebre os ovoscuidadosamente sobre o molho. Abaixe o fogo e tampe a panela.

                                    3- Deixe cozinhar por 3 minutos ou até que a gema fique do seu gosto. Finalize com salsinha picada e sirva em seguida

                                    Receita de Capeletti in Brodo.



                                    Receita (I)


                                    500g de capeletti com recheio de carne
                                    1 kg de carne em pedaço para sopa (Cozinhar com pouco sal e
                                    desfiar)
                                    2 litros de água quente
                                    Azeite a gosto
                                    1 cebola (ralada)
                                    4 dentes de alho (ralados)
                                    3 cenouras (raladas no ralo grosso)
                                    2 alhos poró (Fatiar bem fininho só a parte branca
                                    2 tabletes de caldo de costela
                                    Cheiro verde picado a gosto
                                    150g de parmesão ralado

                                    Preparo

                                    1- Em uma panela aqueça o azeite e refogue ligeiramente o alho e a
                                    cebola.
                                    Adicione em seguida a cenoura, o alho-poró, a carne desfiada e o
                                    caldo de costela, refogue mais um pouquinho e acrescente a água
                                    quente

                                    2- Quando iniciar a fervura coloque o capeletti e deixe que cozinhe até
                                    que a massa fique "Al dente"(aproximadamente 7 min).
                                    Desligue o fogo, junte a salsinha, mexa delicadamente e sirva com
                                    parmesão ralado.



                                    Receita Sopão da Banda.



                                    Receita (I)


                                    1kg de feijão branco (Cozinhar com pouco sal e reservar o caldo
                                    do cozimento)
                                    2 cebolas picadas
                                    5 dentes de alho picados
                                    Azeite a gosto
                                    150 g de bacon cortado em cubos
                                    4 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
                                    400 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
                                    2 cenouras cortada em cubos
                                    1,5 litros de água
                                    Sal a gosto
                                    Pimenta-do-reino a gosto
                                    Cebolinha e salsinha a gosto
                                    150 g de parmesão picado em cubinhos
                                    3 batatas (cortadas em cubos)

                                    Preparo

                                    1- Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
                                    Coloque a linguiça e o bacon e deixe fritar.
                                    Em seguida acrescente o tomate picado, a cenoura, batata e o
                                    feijão.

                                    2- Tempere com salsinha, cebolinha, sal e pimenta a gosto,
                                    coloque a água e deixe no fogo durante 40 minutos
                                    aproximadamente ou até encorpar.