sábado, 30 de abril de 2016

Receita Torta Salgada Facil.



Receita (I) 

1 ovo
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de mussarela picada
1 fatia de peito de peru ou presunto picado
Orégano e queijo ralado para salpicar

Preparo 

- Misture todos os ingredientes, menos o orégano e o queijo ralado
Em uma caneca grande (no mínimo 300 ml), misture tudo muito bem e leve ao micro-ondas em potência alta por 3 minutos
- Desenforme e decore com o orégano e o queijo ralado e coma enquanto estiver quente

Talharim com Camarão* - 3 Escolhas



Receita (I) 

Sal a gosto
500g de talharim
1 pimentão vermelho grande cortado em cubinhos
3 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
600g de camarão limpo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de ervilha
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1/4 de xícara (chá) de salsa picada

Preparo 

- Numa panela, ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal.
Junte o macarão e cozinhe até ficar al dente. Reserve.
Numa frigideira, refogue o pimentão e o alho em três colheres (sopa) de azeite por 2 min.

- Ponha o camarão e a água e cozinhe por 5 min. ou até ficar macio.
Acrescente a ervilha e a pimenta calabresa. Tempere com sal.
Escorra a massa, junte o molho de camarão e a salsa e refogue com o azeite restante.
Misture e sirva em seguida.

Receita (II)*

1/2 pacote de macarrão do tipo talharim
500 g de camarão sem casca
1/2 lata de ervilhas verdes
Óleo
Sal a gosto

Molho Branco 

2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo torrada
1 caixinha de creme de leite
5 folhinhas de manjericão
Alho e sal a gosto

Preparo 

- Cozinhar o macarrão coberto de agua com pouco óleo e sal até ficar al dente (reserve)
Ferventar os camarões na água até ficarem com uma coloração rosada (reserve)

Molho Branco 

- Leve ao fogo a manteiga, a cebola ralada, alho e sal a gosto e deixe dourar um pouco
Em outro recipiente, dissolva a farinha de trigo torrada no leite e despeje sobre a cebola na manteiga
- Misture bem até formar um creme e acrescente as folhas de manjericão
Depois de cozido, retire do fogo e acrescente 1 caixa de creme de leite e 2 colheres sopa bem cheia de requeijão cremoso
- Acrescente o camarão reservado e deixe cozinhar por 5 minutos
Misture o molho branco na massa e sirva

Receita (III) 

1 pacote de talharim
1 vidro de cogumelos
800grs de camarões
60grs de manteiga
3 dentes de alho socados
1 lata de purê de tomates
3 colheres (sopa) de salsa picadinha
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo 

- Lave bem os camarões e afervente-os durante 10 minutos em 1/2 litro de água e sal à gosto.
Tire do fogo, descasque os camarões, retire a tripa escura das costas, reserve o líquido do cozimento.
- Doure o alho na manteiga, junte os cogumelos cortados ao meio, refogue durante alguns minutos, acrescente o purê de tomates e o caldo do cozimento dos camarões que ficou reservado.
- Deixe no fogo até que o molho fique denso, junte os camarões, tempere com a pimenta do reino e prove o sal.
Cozinhe o talharim al dente, em bastante água fervente e sal, escorra, tempere com o molho e polvilhe com a salsa picadinha.

Torta de salsicha* - 3 Escolhas.



Receita (I)
2 e 1/2 copos de trigo
1 copo de óleo
1 colher de chá de sal
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 pacote de salsicha aferventada
1 copo de leite
Orégano a gosto
Tomate, cebola, tempero verde e alhos picados a gosto

Preparo 

- Afervente a salsicha e depois pique em pedacinhos e reserve
Coloque no liquidificador os seguintes ingredientes: farinha, ovos, óleo, queijo e o leite, bata bem
- Retire do liquidificador e acrescente o orégano e o fermento em pó
Unte uma forma, jogue a metade da massa, acrescente a salsicha picada e os outros ingredientes do recheio
- Cubra com o restante da massa, salpique queijo ralado e parmesão
Leve para assar durante 15 minutos no forno pré-aquecido

Receita (II) 

12 colheres de sopa farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo parmesão
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 ovos
Sal
2 colheres de sopa de fermento

Recheio 

300 g de salsicha em rodela
1 cebola picada
1 lata de ervilha
1 lata de milho
2 tomates sem pele picado
Orégano
Sal a gosto
Salsa e cebolinha picadas

Preparo 

- Coloque no liquidificador a farinha, o queijo, leite, oleo, os ovos, sal e o fermento
Bata bem e reserve
- Coloque em uma vasilha a salsicha, a cebola, a ervilha, o milho, os tomates, orégano, sal, salsinha e cebolinha
Misture como se fosse uma salada
- Após untar a assadeira, despeje a massa e por cima o recheio
Leve ao forno pré-aquecido até dourar
Pode ser feito também com sardinha, frango, carne desfiada, enfim, usemos a criatividade.

Receita (III) 

2 xícaras (chá) de leite
3/4 xícaras (chá) de óleo
3 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
1 1/2 xícara (chá) de salsicha picada
1 xícara (chá) de azeitona picada

Preparo 

- Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a salsicha e a azeitona.
Despeje a massa em uma tigela e misture a salsicha e a azeitona.
- Unte uma forma com 25 cm de diâmetro com margarina e coloque a mistura.
Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.


          sexta-feira, 29 de abril de 2016

          **Receita Sufle de Legumes.



          Receita (I) 


          02 colheres de sopa de farinha de trigo
          300ml de leite
          02 colheres de sopa de manteiga ou margarina de boa qualidade
          01 pitada de sal
          50g de queijo parmesão ralado
          04 ovos
          Legumes cozidos e cortados em cubos

          Preparo 


          1- Derreta a manteiga sem deixar esquentar muito
          Junte a farinha de trigo, depois o sal e o leite. Mexa até engrossar
          Retire do fogo e deixe esfriar


          2- Misture as gemas bem batidas, o queijo e os legumes, por fim incorpore as claras em neve.
          Leve imediatamente ao forno que foi pré-aquecido por 15 minutos em temperatura média.

          3- Deixe assar por 30 minutos em fogo médio ou até ficar bem douradinho.
          Não abra o forno antes de ele ficar dourado para não murchar.

          ** A mistura de manteiga com trigo e leite é para fazer um molho branco. Para os menos experientes, bata todos os ingredientes no liquidificador e depois leve ao fogo para engrossar.

          Receita Batata ao Forno.



          Receita (I)
          1 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas
          1 lata de creme de leite
          1 xícara (chá) de leite
          1 cebola picada
          1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
          1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
          Sal e pimenta a gosto

          Preparo
          1- Unte um refratário com um pouco de margarina.
          Distribua as rodelas de batata. Reserve.


          2- No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o queijo provolone, o sal e a pimenta.

          3- Despeje sobre a batata, tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.

          4- Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.
          Dicas: para um sabor mais suave, substitua o queijo provolone por ricota.

          Receita Batata Suiça.



          Receita (I)


          250 g de batatas
          Manteiga para untar a frigideira
          Vasilha com água e sal para umedecer os dedos
          Sugestões de recheio:
          Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas
          Queijo cremoso, mussarela, carne seca
          Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo
          Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
          Queijo cremoso, mussarela, camarão
          Obs: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente o recheio de sua preferência

          Preparo


          1- Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água
          Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas
          Leve para geladeira e deixe de um dia para o outro


          2- Retire da geladeira e passe no ralo grosso
          Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga
          Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata e salga ao mesmo tempo)


          3- Ponha também uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata, deixando as bordas livres

          4- Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou menos 3 minutos. Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado
          Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata

          Língua de Boi / Vaca ao Molho.



          Receita (I) 


          2 línguas de boi
          1 copo de vinho branco
          2 pimentões verdes
          2 pimentões amarelos
          4 cebolas picadas
          3 dentes de alho picados
          5 pimentas vermelhas
          4 colheres de azeite puro de oliva
          Azeitonas verdes a gosto
          5 tomates picados
          Sasinha, manjericão e cebolinha verde a gosto
          Pimenta do reino a gosto
          2 colheres rasas de sal

          Preparo

          1- Cozinhe as línguas em panela de pressão por 1 hora e 30 minutos, inteiras
          Se estiver mole retire-as e as limpe retirando toda gordura e peles
          Com uma faca faça fatias dela


          2- Mais ou menos de 2 a 3 cm cada fatia
          Em uma panela coloque os pimentões picados as cebolas o alho junto com o azeite e frite até amarelar a cebola

          3- Depois de refogado esses ingredientes, acrescente os tomates picados e a língua fatiada juntamente com o sal deixe refogando por uns 20 minutos até encorpar

          4- Acrescente o vinho
          Deixe encorpar o vinho por 5 minutos
          Acrescente o manjericão e a salsinha e cubra com água até mais ou menos 3 dedos acima da carne

          5- Deixe cozinhar assim por 20 minutos em fogo normal com a tampa fechada
          Adicione uma pitada de pimenta do reino, as pimentas vermelhas em fatias grossas e acrescente a cebolinha verde no final. Para acompanhar arroz branco e agrião

          Receita (II) 


          1 língua de boi
          1 calice de vinho branco
          1 pimentão verde
          1 pimentão vermelho
          2 cebolas picadas
          2 dentes de alho picados
          1 pimenta vermelha
          2 colheres de azeite puro de oliva
          ¼ xícara de azeitonas verdes
          ¼ xícara de azeitonas pretas
          1 lata de tomate pelado
          Sal e pimenta do reino a gosto

          Preparo

          1- Cozinhe a língua com um pouco de azeite e uma folha de manjericão, pimenta-do-reino e sal, em panela de pressão por aproximadamente 1 hora,
          Com uma faca fatie a carne.

          2- Em uma panela coloque os pimentões picados as cebolas o alho junto com o azeite e frite até amarelar a cebola e refogue, acrescente o vinho, as azeitonas, o sal e uma lata de tomate pelado.

          3- Junte a língua fatiada, coloque um pouco do caldo do cozimento da língua, a pimenta e o cheiro verde refogando por cerca de 20 minutos com a tampa fechada.

          Rocambole Recheado com Nutella.



          Receita (I)

          Massa


          5 ovos
          5 colheres de farinha de trigo
          5 colheres de açúcar


          Recheio


          1 copo de Nutella pequeno
          Manteiga para untar
          Açúcar para polvilhar

          Preparo


          1- Em uma batedeira bater as 5 claras em neve
          Junte as gemas e bata na velocidade baixa
          Acrescente o açúcar e bata

          2- Com uma espatula misture devagar a farinha colocando uma colher de farinha por vez
          Em uma assadeira retangular média, unte com bastante manteiga e despeje a massa toda, leve ao forno médio por 15 minutos exatos

          3- Depois de pronto desenforme ainda quente em um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar
          Espalhe todo o nutella sobre a massa e enrole

          Obs.

          1- Se desejar pode substituir o nutella por qualquer outro receio, como doce de leite, goiabada ou geleia de frutas.

          Receita Sorvete Caseiro.



          Receita (I) 


          1 ½ xícara (chá) de leite condensado
          2 ½ xícaras (chá) de leite
          4 gemas
          2 colheres (sopa) amido de milho
          1 colher (chá) de essência de baunilha

          Demais Ingredientes
          4 claras em neve
          5 colheres (sopa) de açúcar
          3 xícaras (chá) de chantili batido

          Para a Cobertura


          1 xícara (chá) de açúcar cristal (para o caramelo)
          ½ xícara (chá) de água
          4 colheres de chocolate em pó

          Preparo


          1- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas, e o amido de milho e a essência de baunilha. Mexa bem até engrossar e deixe esfriar.
          Batas as claras em ponto de neve junto com o açúcar e reserve.


          2- Bata o creme de leite fresco em ponto de chantili. Misture o creme já frio com as claras em neve e o creme de leite batido.
          Derreta o açúcar em ponto de caramelo e passe numa forma de pudim.

          3- Em uma panela, misture a água com o chocolate em pó e esquente até dissolver, coloque essa calda por cima do caramelo.
          Despeje o creme na forma já com as caldas. 


          4- Leve para o congelador por 2 horas. Para desenformar, retire 15 minutos antes de servir.

          Pudim de Geladeira - 3 Escolhas.



          Receita (I) 


          1 lata de leite condensado;
          1 lata de creme de leite;
          1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado);
          1 gelatina sem sabor;
          2 xícaras de açúcar;
          1 xícara de água.

          Preparo 


          1- Dissolva a gelatina sem sabor de acordo com as instruções do fabricante;
          Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.

          Calda

          1- Coloque o açúcar em uma forma redonda com fundo central e leve ao fogo até caramelizar;
          Despeje o líquido na forma e leve à geladeira até que fique bem firme;
          Desenforme e sirva.

          Receita (II) 


          1 lata de leite condensado;
          1 lata de creme de leite;
          1 lata de leite (medida do leite condensado);
          1 pacote de gelatina sem sabor;

          Preparo

          1- Coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite no liquidificador e bata até misturar bem. Depois, prepare a gelatina seguindo direitinho as orientações do pacote e coloque junto na mistura dos líquidos.


          2- Bata novamente tudo no liquidificador. Agora é só colocar em algum recipiente e levar à geladeira até endurecer. Pronto.

          Receita (III) 


          1 lata de leite condensado
          1 lata de creme de leite
          1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
          1 gelatina sem sabor

          Calda

          2 xícaras de açúcar
          1 xícara de água

          Preparo 


          1- Dissolva a gelatina sem sabor de acordo com as instruções do fabricante
          Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea

          Calda

          1- Coloque o açúcar em uma forma redonda com fundo central e leve ao fogo até caramelizar.  Despeje o líquido na forma e leve à geladeira até que fique bem firme. Desenforme e sirva



                Receita Petit Gateau de Café.



                Receita (I) 


                3 colheres (sopa) cheias de pó de café (60 g)
                1 xícara (chá) de água quente
                200 g de chocolate ao leite picado fino
                3 colheres (sopa) de manteiga
                1 xícara (chá) de açúcar
                4 ovos
                1 xícara (chá) de farinha de trigo

                Preparo

                1- Prepare o café com a água indicada
                Ainda quente dissolva o chocolate e a manteiga


                2- Junte o açúcar, os ovos e a farinha Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas e congele para formar o petit gateau 

                3- Antes de servir, asse ainda congelados em forno pré-aquecido (180ºC) 
                O petit gateau estará no ponto quando suas laterais estiverem firmes e o centro amolecido

                Receita Sobremesa do Preguiçoso.



                Receita(I)


                1 lata de leite condensado
                1 lata de creme de leite
                1 iogurte natural
                1 suco em pó (sabor da fruta que escolher)
                1 lata de compota escorridas e lavadas (abacaxi, pêssego etc) ou 500g de frutas frescas como morango

                Preparo 


                1- Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador
                Depois intercale numa vasilha fruta e creme
                Leve à geladeira por uns 20 minutos para que fique mais durinho

                quinta-feira, 28 de abril de 2016

                Receita Quibe / Kibe Recheado.



                Receita (I)*


                250 g de trigo para kibe
                500 g de carne moída
                1 cebola cortada em cubos
                3 dentes de alho picados
                3 galhos de hortelã picados
                Sal, orégano e cheiro verde a gosto
                1 colher de sopa de molho inglês
                2 colheres de sopa de margarina
                1 tomate sem pele cortado em cubinhos
                200 g de mussarela ralada ou cortada em cubos

                Preparo 


                1- Coloque o trigo para kibe em uma tigela e lave bem, deixe de molho na água por 2 horas. Após esse período, escorre muito bem a água.


                2- Em outro recipiente, misture a carne, cebola, alho, hortelã, sal, orégano, cheiro verde e o molho inglês. Reserve a mussarela, o tomate e a margarina.

                3- Misture bem, vá acrescentando a margarina aos poucos e finalize com o tomate picadinho.
                Agora, modele os kibes e recheie com a mussarela. 

                4- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 55 minutos. Para dourar, retire o papel e deixe por mais 5 minutinhos.

                Receita (II) 


                500 g de trigo para kibe
                500 g de carne moída (patinho de preferência)
                750 ml de água fervendo
                2 cebolas ralada ou bem picadinha
                hortelã, pimenta-de-cheiro e sal a gosto

                Preparo 


                1- Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem
                Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer)


                2- Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem
                Enrole no formato de quibe, frite em óleo quente ou asse no forno recheando com catupiry - fica uma delícia

                Receita Bolo de Caneca de Fubá.



                Receita (I)

                Bolo


                1 ovo pequeno
                3 colheres (sopa) de óleo
                4 colheres (sopa) de açúcar
                4 colheres (sopa) de leite
                4 colheres (sopa) de de farinha de trigo
                2 colheres (sopa) de fubá
                1 colher (café) de fermento


                Cobertura (opcional)


                2 colheres de goiabada
                1 colher de água

                Preparo Bolo


                1- Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo
                Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o fubá e misture
                Coloque a farinha de trigo e mexa até dar ponto
                Leve ao micro-ondas por 1 ou 2 minutos em potência máxima

                Cobertura


                1- Corte a goiabada em cubinhos e junte a água
                Leve ao micro-ondas por 1 minuto, misture e cubra o bolo

                Ovo de Páscoa de Travessa.



                Receita (I) 


                3 latas de leite condensado
                2 medidas ( da lata ) de leite
                6 gemas peneiradas
                2 colheres (sopa) de maizena
                1 colher (sobremesa) de baunilha
                400 gramas de chocolate meio amargo
                1/2 xícara de castanha de caju picado
                1 caixa de creme de leite

                Preparo 


                1- Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, e a maizena, e mexa sem parar até engrossar


                2- Retire do fogo e acrescente a baunilha
                Junte o creme de leite, misture e reserve 1/3 deste creme
                Nos 2/3 restantes, pique o chocolate meio amargo, e mexa bem até o derreter por completo

                3- Em um pirex monte a sobremesa assim:
                uma camada de creme de chocolate
                uma camada do creme branco reservado
                uma camada de creme de chocolate

                4- Salpique a castanha de caju e para cobertura derreta 400 gramas de chocolate ao leite e coloque por cima, espalhando devagar pra cobrir todo o pirex

                5- Leve para gelar
                Quanto mais gelado estiver melhor
                Informações Adicionais

                Obs.


                1-Se você quiser, não precisa colocar o chocolate ao leite por cima. Fica bom mesmo assim!

                Muffins de Blueberry* de "50 Tons de Cinza".



                Receita (I)


                2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
                1 colher (sopa) de fermento em pó
                1/2 colher (chá) de sal.
                1 ovo grande.
                1 xícara (chá) de açúcar.
                4 colheres (sopa) de manteiga derretida.
                1 e 1/2 xícara (chá) de leite azedo.
                1 e 1 /2 xícaras (chá) de mirtilos (as blueberries em inglês) congelados.

                Preparo

                1- Misture o leite com 1 colher (sopa) de vinagre, em poucos minutos irá engrossar. Em seguida dissolva o ovo no leite. Reserve. Misture todos os ingredientes secos e junte com a mistura feita acima. 


                2- Junte a manteiga derretida e as frutinhas congeladas. Envolva-as bem na massa. Distribua a massa nas forminhas untadas e levemente polvilhadas com farinha de trigo.

                3- Asse até dourar, aproximadamente 30 minutos, no forno previamente aquecido em temperatura média. Sirva.
                Na hora de assar bolinhos ou tortas individuais, utilize um boleador de sorvete para distribuir a mesma quantidade de massa ou recheio.

                *Receita Empadão de Camarão.

                 

                Receita (I)

                Massa: 


                6 xícaras de farinha de trigo
                5 colheres (sopa) cheia de margarina
                2 ovos
                sal a gosto

                Recheio

                1 kg de camarão sete barbas limpo
                1 limão
                2 dentes de alho
                sal e pimenta-do-reino a gosto
                1 colher (sopa) de urucum
                1 cebola média picadinha
                azeite a gosto
                2 tomates maduros picadinhos, sem semente
                1 pote pequeno de azeitonas sem caroço, picadinhas
                1 lata de milho verde
                1 colher (sopa) de maizena em 1/2 copo de água fria, para engrossar o caldo
                cheiro-verde a vontade
                cebolinha, salsinha e coentro
                1 gema para pincelar
                500 g de requeijão cremoso

                Preparo Massa 


                1- Misture todos os ingredientes até não grudar mais nas mãos

                Recheio

                1- Tempere os camarões com o limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve
                Em uma panela de ferro comum, derrame o azeite, coloque os dentes e alho picadinhos e a cebola, refogue


                2- Acrescente os camarões, assim que ficarem bem rosados, acrescente os tomates, a azeitona e o milho

                3- Adicione o urucum, misture bem e vá acrescentando aos poucos a maizena para engrossar o caldo
                Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos
                Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e tampe​

                Montagem 


                1- Unte um pirex, 35 x 20 cm, com azeite e vá abrindo a massa dentro do próprio pirex, cobrindo assim todo o fundo e laterais
                Acrescente o recheio já pronto

                2- Agora, adicione o requeijão cremoso
                Com o restante da massa, faça tirinhas ou rolinhos e intercale sobre todo o pirex

                3- Pincele a gema de ovo e leve ao forno a 200° C, por 60 minutos ou até dourar
                Informações Adicionais
                Sirva com arroz branco, batatas e cenouras ao azeite cozidas

                Macarrão Ninho ao Forno***



                Receita (I) 

                1 pacote de macarrão ninho 
                1 copo de requeijão cremoso 
                300 g de mussarela, cortada em cubos 
                300 g de presunto, cortado em cubos 
                Azeitonas picadas 
                Leite 

                Molho branco (abaixo) ou de sua preferência 


                Preparo 


                1- Em uma assadeira: espalhe os ninhos e em cada ninho coloque 1 colher de requeijão cremoso, a mussarela, o presunto e a azeitona 

                2- Cubra com o molho de sua preferência e coloque o leite para cobrir todo o macarrão 
                Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que fique dourado 

                Molho Branco 

                1- Bater bem picadinho: cebola, cebolinha, alho, sal, pimenta-do-reino e refogar na manteiga. Depois de dourado, colocar leite e engrossar com maizena. 
                Retire do fogo e coloque uma lata de creme de leite, misture bem, esta pronto.

                quarta-feira, 27 de abril de 2016

                Bolo Mousse de Chocolate.



                Receita (I)

                Massa


                2 ovos e 1 gema
                1/2 xícara (chá) de leite quente
                1 xícara (chá) de açúcar
                1 xícara (chá) de farinha de trigo
                3 colheres (sopa) de chocolate em pó
                2 colheres (chá) de fermento em pó

                Para o Mouse 


                2 claras
                1 tablete de chocolate meio amargo (200g)
                4 colheres (sopa) de açúcar
                200 g de creme de leite

                Para Decorar 


                1 tablete de chocolate ao leite (200g)
                1 tablete de chocolate meio amargo

                Preparo

                1- Bata as claras em neve. Reserve
                Bata as gemas por 2 minutos, acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater até formar um creme fofo


                2- Junte a farinha, aos poucos, alternando com o leite quente, sempre batendo
                Acrescente o chocolate e o fermento. Bata bem

                3- Por último, misture as claras em neve delicadamente com uma colher
                Despeje em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada
                Leve ao forno até assar

                Para o Mousse 


                1- Bata as claras em neve e coloque os açúcar, sempre batendo, aos poucos, até formar um suspiro firme
                Derreta o chocolate em banho - maria ou no microondas por 2 minutos

                2- Na potência alta, misture o creme de leite até obter um creme
                Acrescente essa mistura ao suspiro mexendo delicadamente, até ficar homogêneo
                Leve a geladeira por 1 hora

                Montagem 


                1- Coloque o bolo em um prato de servir
                Com uma faca corte uma tampa de aproximadamente 2 cm do bolo
                Devagar, retire o miolo do bolo com o auxílio de uma faca

                2- Coloque mousse o suficiente para rechear
                Coloque um pouco do farelo do bolo sobre o mousse
                Espalhe um pouco de mousse sobre a borda do bolo e coloque algumas colheres sobre a parte recheada

                3- Cubra com a outra parte do bolo e espalhe o restante do mousse sobre o bolo todo
                Rale os chocolates e espalhe sobre o bolo. Leve a geladeira por 4 horas no mínimo

                Receita Biscoito de Cebola.



                Receita (I) 


                1 pacote de creme de cebola
                500 g de farinha de trigo
                400 g de margarina

                Preparo

                1- Misturar tudo formando uma massa
                Enrolar formando bolinhas ou palitinhos


                2- Untar uma forma e levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar
                Fica ótimo para petiscos

                Receita Morango com Creme.



                Receita (I)

                Creme


                4 claras
                5 colheres (sopa) de açúcar
                1 caixinha de creme de leite (200 g)

                Doce

                1 caixinha de morango
                2 colheres (sopa) de açúcar
                raspinha da casca de limão a gosto

                Preparo Creme 


                1- Em uma panela, leve ao fogo as claras com o açúcar para aquecer levemente
                Retire do fogo e bata na batedeira até obter ponto de suspiro
                Acrescentar o creme de leite e misture bem

                Doce

                1- Leve ao fogo os morangos, o açúcar e as raspinhas da casca de limão de 2 a 3 minutos


                2- Coloque os morangos em taças com um pouco do creme e um pouco do doce
                Levar à geladeira até o momento de servir

                Caldo de Feijão à Goiana.



                Receita (I) 


                1 kg de feijão de sua preferência já cozido
                1 kg de bacon
                1 kg de linguiça calabresa
                2 cebolas grandes cortadas
                1 maço de cheiro-verde picados (cebolinha e coentro)
                4 dentes de alho amassados
                2 tabletes de caldo de bacon
                2 pimentas-de-cheiro
                100 ml de óleo de soja (pode ser o óleo que fritou o bacon e a linguiça)
                200 ml de água ou mais

                Preparo

                1- Corte em cubinhos o bacon e a linguiça, em pedacinhos pequenos
                Leve ao fogo para fritar, primeiro o bacon depois a linguiça e em seguida deixe escorrer


                2- Bata no liquidificador, o feijão, as cebolas, o cheiro-verde e as pimentas-de-cheiro, até virar um líquido pastoso
                Em uma panela coloque o óleo e os dentes de alho amassados, deixe dourar

                3- Acrescente o feijão já batido e os tabletes de caldo de bacon, coloque a água e deixe ferver até caldo ficar com a consistência de sua preferência
                Coloque o bacon e a linguiça dentro do caldo quando estiver fervendo
                Está pronto, é só servir com torradas e queijo ralado

                Receita Bolo na Taça - 2 Escolhas.



                Receita (I)

                Massa do bolo


                5 ovos
                2 xícaras de chá de açúcar refinado
                2 xícaras de farinha de trigo
                1 xícara de leite quente com 1 colher (sopa) de margarina sem sal
                1 colher (sopa) de pó Royal

                Recheio 1 


                250 g de margarina sem sal
                1 lata de leite condensado
                1 caixinha de creme de leite (sem soro)
                10 colheres (sopa) bem cheia de leite ninho

                Recheio 2 


                1 lata de leite condensado
                2 latas de leite de vaca
                1 lata de creme de leite
                3 gemas (passadas na peneira)
                2 colheres de sopa de amido de milho

                Para umedecer a massa 


                1 vidro de leite de coco
                1 copo de leite
                2 colheres (sopa) de açúcar refinado

                Cobertura 


                1 caixa de chantilly (modo de preparo na caixinha)
                Chocolate branco em pedaços e morangos para o recheio e enfeitar o bolo

                Preparo Massa do Bolo 


                1. Bater na batedeira as claras em neve e ir colocando as gemas uma por vez
                2. Não pare de bater e vá colocando o açúcar e a farinha
                3. Por último coloque o leite quente com uma colher de margarina, mexa devagar e coloque o fermento
                4. Asse no forno por 45 minutos ou até que doure

                Recheio 1 


                1. Bater na batedeira a margarina (que deve estar em temperatura ambiente), com o leite condensado
                2. Continue batendo e vá acrescentando o leite ninho
                3. Desligar a batedeira, colocar o creme de leite e mexer
                4. Colocar na geladeira por uns 15 minutos

                Recheio 2 


                1. Faça um creme com 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite de vaca, as 3 gemas passadas na peneira e 2 colheres de amido de milho

                2. Leve ao fogo até dar uma engrossada, depois de pronto e frio coloque a caixinha de creme de leite
                3. Depois de tudo pronto, coloque uma camada de cada, incluindo os morangos e o chocolate branco. Coloque também na lateral da taça

                Receita Pimentão Recheado.



                Receita (I) 


                6 pimentões verdes grandes
                1 sachê de molho pronto
                2 tomates
                500 g de carne moída
                2 copos de arroz cru
                cheiro-verde a gosto
                2 colheres (sopa) de óleo
                1 cebola picadinha
                palitos de dentes para fechar

                Preparo

                1- Lave bem os pimentões, corte as tampinhas e retire as sementes
                Em uma vasilha, misture a carne moída crua com o arroz cru e adicione os temperos de sua preferência


                2- Acrescente um pouco de cheiro-verde picado para dar um sabor especial ao prato
                Misture bem e encha os pimentões com a carne misturada

                3- Deixe espaço de cerca de 2 centímetros, pois, se colocar muito, a carne vaza na hora de cozinhar
                Coloque a tampinha e feche com a ajuda de 3 palitos de dente

                4- Coloque-os em pé em uma panela, de modo que não sobre espaço entre eles para não caírem
                Acrescente água até um pouco mais da metade dos pimentões e deixe cozinhar em fogo alto e panela tampada por, aproximadamente, 30 minutos

                5- Caso seque a água, acrescente mais um pouco
                Teste sempre o cozimento com um garfo e quando os pimentões estiverem macios, já está na hora de desligar

                6- Coloque o pimentão num prato, retire os palitos, acrescente um pouco de molho por cima e sirva. Cuidado para não misturar as tampas, pois pode dificultar na hora de montar.

                Petit Gateau com Recheio de Nutella.



                Receita (I) 


                350 gramas de nutella
                3 gemas peneiradas
                2 claras
                1 colher (sopa) cheia de cacau em pó
                2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
                1 colher (café) rasa de fermento
                1 colher (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher de sopa de cacau em pó (para untar)
                manteiga (para untar)

                Preparo 


                1- Unte as forminhas com manteiga e com a mistura de farinha de trigo com cacau em pó
                Tire bem o excesso dessa mistura das forminhas


                2- Preaqueça o forno no máximo
                Misture todos os ingredientes num bowl com a ajuda de um fouet ou uma colher
                Mexa delicadamente até incorporar bem todos os ingredientes

                3- Coloque o creme até a metade das forminhas untadas
                Leve ao forno preaquecido e use a prateleira mais próxima do fogo
                Asse a 180º C por 12 minutos

                4- Retire do forno e, com a ajuda de uma faca sem ponta, desgrude da forminha, coloque o prato em cima da forminha e vire o prato junto com ela
                Dê umas "batidinhas" em cima da forminha e retire-a com cuidado

                5- Sirva ainda quente com sorvete de creme
                Fica gostoso também com calda de chocolate meio amargo por cima dele

                Receita Omeletinho.



                Receita (I) 


                1 xícara de espinafre picado
                1 xícara de repolho bem picadinho
                1 cebola pequena picadinha
                1 dente de alho
                100 g de presunto picadinho
                4 ovos batidos
                1 colher (sopa) de queijo ralado
                1 envelope de tempero
                sal a gosto

                Preparo

                1- Refogue o espinafre com alho, cebola, sal e temperos que desejar, deixe o espinafre bem sequinho
                Corte o repolho bem fininho e bem picadinho


                2- Faça o mesmo com a cebola e o presunto
                Junte o queijo ralado e coloque tudo nas forminhas de cupcake
                Acrescente os ovos batidos, temperado com sal e tempero
                Leve ao forno, por aproximadamente, 20 minutos ou até dourar

                *Receita Salada de Frutas.



                Receita (I) 


                bananas
                maçãs
                mamão médio
                laranjas
                melão
                outras frutas a gosto
                leite condensado

                Preparo

                1- Picar todas as frutas, acrescentar meio copo de água mineral, e a lata de leite condensado


                2- Fica uma sobremesa maravilhosa e super fácil de fazer, ideal para ser servida após o churrasco

                Receita Berinjelas ao Forno.



                Receita (I) 


                5 berinjelas, bem escolhidas, médias
                8 tomates médios e maduros para o molho
                Alho (2 cabeças)
                1 cebola (picadinha)
                1/2 maço de manjericão (picado momentos antes de usá-lo)
                Generosas e finas lascas de queijo (parmesão ou grana padano)
                Azeite

                Preparo 


                1- Para a berinjela: com as berinjelas de pé, corte-as no sentido longitudinal, sem descascá-las, apenas tirando o cabinho da ponta
                Você terá finas (1/2 cm) e longas fatias do legume


                2- Espalhe-as numa travessa e polvilhe sal dos dois lados, esperando 20 minutos
                Os pedaços ficarão desidratados e molhados na superfície
                Lave e enxugue-os depois

                3- Com os tomates: descasque os tomates, tirando seu miolo e suas sementes
                E depois pique-os em pedaços médios
                Em uma panela doure o alho e a cebola picadinhos em azeite abundante, acrescentando os pedaços de tomates e depois o sal com uma pitadinha de açúcar

                4- Espere até os tomates derreterem, jogue o manjericão picadinho também, mexa e você terá um molho cheiroso e encorpado
                Você não mais verá os pedacinhos de tomates

                5- No forno: em uma assadeira ou refratário raso de vidro unte com azeite o fundo e as bordas internas
                Espalhe uma primeira camada fina de molho de tomate e disponha as fatias de berinjelas, lado a lado, até completar uma camada

                6- Regue com o molho e polvilhe o queijo
                Molho novamente, berinjelas, molho e queijo
                Você fará em média 3 camadas
                Termine com o queijo e deixe gratinar por 20 min em forno aquecido

                Rocambole de Carne Moída.



                Receita (I) 


                1/2 kg de carne moída
                1 pacote de sopa de cebola
                presunto fatiado
                queijo fatiado
                tempero verde
                sal a gosto
                Receie tambem com milho, ervilhas etc. (0pcional)

                Preparo

                1- Tempere a carne moída com a sopa de cebola, o tempero verde e o sal
                Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm, mais ou menos


                2- Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
                Enrole a carne, com ajuda da folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole

                3- Leve ao forno, em temperatura alta, por mais ou menos 30 minutos, ou no microondas por 15 minutos. Bom apetite!

                Receita Danoninho Caseiro.



                Receita (I) 


                1 lata de leite condensado
                1 lata de creme de leite
                1 envelope de suco (preferência de morango)
                2 copos de iogurte natural

                Preparo

                1- Bata tudo no liquidificador e leve para gelar

                *Tilápia ao Molho de Limão.



                Receita (I) 

                400 g de filé de tilápia
                1/2 cebola média
                1 colher de sopa rasa de manteiga
                1/4 copo vinho branco
                1 lata creme de leite
                Suco de 1 limão
                Raspas da casca de 1 limão
                Sal e pimenta a gosto

                Preparo
                1- Tempere a tilápia com limão, sal e pimenta a gosto e reserve
                No fogo, refogue a cebola picada na manteiga
                Acrescente o vinho branco e deixe evaporar completamente

                2- Adicione o creme de leite, o suco de limão e aqueça por alguns instantes
                Por último acrescente as raspas do limão e reserve
                Grelhe os filés de tilápia, não se esqueça se for no fogo por um fio de azeite no recipiente para o peixe não desmanchar

                3- É importante não deixar muito tempo no fogo senão fica seco e esfarelento, quando tiver uma aparência branca já pode tirar do fogo, coloque em um refratário cubra os filés com o molho de limão
                Sirva com arroz branco, batata corada e brócolis se preferir

                Bolo de Limão de Liquidificador.



                Receita (I) 


                3 ovos
                1/2 xícara de óleo de milho
                2 xícaras de açúcar
                3/4 xícara de leite
                1/4 xícara de suco de limão
                Raspas de 1 limão
                1 colher (sopa) de fermento em pó
                2 xícaras de farinha de trigo
                1 colher (café) de sal

                Cobertura 


                1/2 vidro de leito de coco
                1/2 lata de leite condensado
                Caldo de 1/2 limão
                Raspas de limão

                Preparo Massa 


                1- Bata tudo no liquidificador
                Despeje em forma de furo central untada e enfarinhada
                Leve para assar por aproximadamente 40 minutos
                Depois de frio, espalhe a cobertura Sirva

                Preparo 


                1- Misture todos os ingredientes. Leve ao forno medio, use oo teste do palit

                Massa de Pastel Assado.



                Receita (I) 


                2 xícaras de farinha de trigo
                1 colher de café de fermento químico
                1 1/2 colher de chá de sal
                3 colheres de sopa rasas de manteiga
                1/2 lata de creme de leite (sem o soro)
                1 gema para pincelar
                Recheio a gosto

                Preparo

                1- Misture a farinha, o fermento e o sal
                Em seguida acrescente os outros ingredientes mexendo até formar uma massa homogênea


                2- Abrir a massa, cortar com um pires ou potinho de sobremesa, rechear, fechar e apertar as beiradas com um garfo


                3- Pincelar os pastéis com a gema e levar para assar, forno 180º graus
                Até dourar (uns 30 minutos, a partir da segunda bandeja vai mais rápido)

                Obs.


                1- Para a massa ficar mais crocante, deixe na geladeira por 30 minutos antes de abri-la