Thursday, January 28, 2016

Receita Batatas Recheadas - 3 Escolhas.



Receita (I) 

1,5 quilos de batata
1 ¼ xícara de leite
1/3 xícara de soro de leite
1 xícara de queijo semi-duro ralado
¼ xícara de cebolinha verde picada
2 colheres de manteiga
½ colherinha de sal
½ colherinha de pimenta-do-reino
6 colheres de queijo parmesão ralado

Preparo 

- Pré-aqueça o forno a 240ºC
Ferva as batatas até que fiquem bem cozidas e suaves, mas sem tirar a cáscara, simplesmente lave-as antes de cozinhá-las. Depois corte-as pela metade e com uma colher retire o miolo da batata, deixando a cásca com 1cm de batata.

- Pegue esse miolo de batata que você tirou e coloque-o em uma tigela junto com o leite e o soro de leite, e faça um puré. Adicione o queijo semi-duro, a manteiga, a cebolinha verde, o sal e a pimenta do reino, misturando bem

- Divida o puré de batatas entre as diferentes cáscaras de batata, arrumando-as em uma assadeira. Coloque queijo parmesão por cima de cada batata. Asse até que o queijo fique bem gratinado e sirva quente.

Receita (II) 

batatas grandes, com cerca de 400g cada uma
1 kg de brócolis
25 g de margarina light
25 gramas de cebola cortada em cubinhos
1 colher de sobremesa de alho picado
150 ml de leite desnatado
250 g de farinha de trigo
pimenta do reino
sal a gosto
manteiga para passar no interior da batata

Preparo 

batatas grandes, com cerca de 450g cada uma
1 kg de brócolis
25 g de margarina light
25 gramas de cebola cortada em cubinhos
1 colher de sobremesa de alho picado
150 ml de leite desnatado
250 g de farinha de trigo
pimenta do reino
sal a gosto
manteiga para passar no interior da batata

Recheio
 

- Pegue o brócolis e corte em pequenos pedaços. Reserve. Em uma panela coloque a margarina light, a cebola cortada em cubinhos e o alho picado. Frite-os até ficar dourado.
Junte o leite e bata com a farinha de trigo no liquidificador. Em seguida, coloque a mistura em uma panela. Mexa sem parar, até que engrosse. Quando engrossar, coloque o brócolis já cortado, a pimenta do reino e o sal a gosto. Reserve.

Montagem
 

- Pegue as batatas assadas e abra-as sem cortar até o final. Com um garfo pegue manteiga e faça um purê dentro da batata assada e quente. Em seguida recheie generosamente com 3 conchas do recheio de brócolis. Não precisa mais voltar para o forno, apenas aquecer no microondas, se for o caso e servir.

Receita (III) 

6 batatas grandes 300-400 g cada
Manteiga a gosto

Preparo 

- Lave as batatas em agua corrente, polvilhe um pouco de sal e embrulhe-as em papel-aluminio;
Coloque-as em uma assadeira e leve-as ao forno prea-quecido (180ºC) por 50 minutos. Retire as batatas do forno e deixe que esfriem para poder manusea-las;
Abra as batatas ao meio, retire um pouco de miolo central e reserve.
- Derreta 1 colher (sopa) de margarina, em uma panela e refogue ligeiramente o presunto, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Junte o miolo da batata ao refogado, polvilhe a salsa e misture a margarina restante.
Recheie as batatas e sirva.
Sugestões de recheio - provolone ralado com bacon, queijo fundido, gorgonzola, strogonoff, requeijao com frango


Monday, January 25, 2016

Receita Batatas Sauté - 3 escolhas.



Receita (I)

1 batata cozida e picada
1 colher (sobremesa) de margarina
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

Preparo

- Numa panela, derreta a margarina e refogue os pedaços de batata. Acrescente o sal e a salsinha. Sirva a seguir.

Receita (II)

8 batatas médias
1 xícara de chá de cebolinha e salsa picadinhas
2 colheres de manteiga de leite (cheias)
Sal e pimenta do reino (1/2 colher de café)
2 cebolas
6 dentes de alho

Preparo

- Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos (mais ou menos cubos de 2 cm)
Cozinhe-as com 1 colher de café de sal (rasa)
Após cozidas ponha-as num escorredor até que saia toda água
Numa panela coloque a manteiga, o alho amassado e a cebola batidinha e complete o sal (se o da batata não tiver sido suficiente)

- Deixe refogar até que a cebola fique macia. Desligue
Na hora de servir, torne a colocar a panela no fogo
Quando a manteiga (com os temperos) estiver quente (não muito)
Coloque as batatas e vá mexendo (com cuidado para não desmancharem), até que fiquem bem encorpadas da manteiga. Desligue, coloque a salsa e cebolinhas picadas, misture bem e sirva

Receita (III)

500 g de batatas (corte de forno)
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher se sopa de azeite
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino

Preparo


- Cozinhe as batatascom casca em água fervente.
Verifique para que não fiquem moles demais.
Você pode testar com a ponta de uma faca.
- Escorra as batatas e espere esfriar um pouco.
Elimine a casca e corte-as em fatias de ½ cm.
Aqueça bem a manteiga em uma frigideira, acrescente as batatas e deixe que dourem levemente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com a salsinha.
Sirva bem quente.

Tuesday, January 12, 2016

Receita Frango no Forno - 2 Escolhas.

    

Receita (I)

1 frango de 1 1/2 kg  cortado nas partes
1 1/2 kg de batatas cortadas em 4
3 dentes de alho amassado
1 cebola ralada (opcional)
suco de 2 limoes
2 colheres de cha de oregano
1/2 xic. de cha de Azeite
Salsinha ecebolinha a gosto

Preparo

1- Ligue o forno na temperatura maxima 
Coloque tudo em assadeira, misture bem
2- Asse por 10 min. na temperatura maxima
Baixe a temperatura para 200 graus
Vire as batatas e o frango
3- Asse por mais uma (!) hora virando mais uma ou duas vezes
Delicia

Receita (II)

1 kg de pedaços de frango com osso - limpos e sem pele
5 colheres de sopa de molho de tomate pronto
3 colheres de sopa de Vinagre
1/2 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de Azeite
1 colher de sopa de mel1 colher de chá de orégano
1 colher de chá rasa de páprica picante (ou a gosto)
1/2 colher de chá de sal.

Preparo

1- Para fazer a marinada misture bem todos os ingredientes com exceção do frango. 
Faça dois cortes em cada pedaço do frango indo da superfície até o osso para que o tempero penetre melhor. 
2- Misture o frango com o tempero e deixe marinando de véspera em geladeira ou em temperatura ambiente por até duas 
horas. 
3- Coloque o frango junto com a marinada em uma assadeira e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou 
até que o frango fique cozido e macio. Sirva 

Wednesday, January 6, 2016

Receita Leite Frito - 3 Escolhas.



Receita (I) 

½ litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 tira da casca do limão
1 canela em pau

Empanar 
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Regar com
Leite condensado ou uma bola de sorvete

Preparo 

- Em uma vasilha, misture o leite, o amido de milho e o açúcar. Misture bem com o auxílio de um fouet e coloque em uma panela. Adicione a tira da casca do limão e a canela em pau. Leve ao fogo baixo mexendo sempre. 
- Deixe engrossar e retire do fogo. Coloque em um refratário untado com óleo e leve a geladeira para esfriar totalmente. 
- Desenforme. Corte em um formato quadrado, passe pela farinha de trigo e frite em óleo moderado. Retire do óleo quando estiver dourado e sirva com leite condensado por cima.

Receita (II) 

1 Litro de leite
1/2 xic. de cha de açúcar
i canela de pau
Casca de 1/2 limão sem a parte branca
1/2 xic. de cha de farinha de trigo ou de maizena
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela em po

Preparo
 

- Em uma vasilha, misture bem o leite, o amido de milho e o açúcar. e coloque em uma panela.
Adicione a casca do limão e a canela em pau. Leve ao fogo baixo mexendo sempre.
- Deixe engrossar e retire do fogo. Coloque em um refratário untado com manteiga sem sal e leve a geladeira para esfriar totalmente.
- Desenforme. Corte em quadrados de 3 dedos, passe pela farinha de trigo e frite em óleo nao muito quente ate dourar. Sirva com leite condensado por cima.

Receita (III) 

500 ml de leite
1 colher de maisena
2 colheres manteiga
1 xícara de açúcar
8 colheres de farinha de trigo
1/2 limão
1 pau de canela

Preparo 

- Bater tudo no liquidificador
Colocar na panela para engrossar com casca de 1/2 limão e 1 pau de canela, deixar em fogo medio por 15 minutos
- Colocar em forma forrada com plástico, espalhar bem ainda quente quente, feche e coloque na geladeira por 1 hora
- Use um cortador para cortar a massa, passe na farinha e frite
Sirva com 1 bola de sorvete em cima.