Tuesday, September 29, 2015

Receita Arroz Doce - 3 Escolhas.



Receita (I) 

1 xícara (de chá) de arroz cru
2 xícaras (de chá) de água
6 cravos
2 paus de canela
1 litro de leite integral
1 xícara (de chá) de açúcar
Canela em pó para polvilhar

Preparo 

- Coloque o arroz, a água, o cravo e a canela em pau em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe a água secar (foto 3). Quando secar, o arroz já vai estar molinho, então acrescente o açúcar e o leite e volte ao fogo. Deixe ferver, abaixe o fogo e não tampe mais. 
- Deixe ferver no fogo baixo e fique mexendo sempre para não grudar no fundo e engrossar. Assim que engrossar, está pronto. Despeje em uma tigela e polvilhe canela em pó por cima.

Receita (II) 

- Numa panela, para cada xícara de arroz coloque duas de água e leve para cozinhar.
Quando secar, junte cerca de um litro de leite, canela em pau e casquinha de limão.
- Mexa de vez em quando, assim que estiver bem cozidinho, junte açúcar a gosto e deixe apurar mais um pouco. Se gostar, polvilhe canela em pó ao servir.

Receita(III) - Moreno 

2 xícara(s) arroz branco
1 unidade(s) lata de leite condensado
5 unidade(s) latas de leite
2 unidade(s) latas de leite de coco
1 e 1/2 unidade(s) lata de açúcar
1 unidade(s) pedaço de pau de canela

Preparo 

- Caramelize o açucar e reserve. Cozinhe o arroz com 4 latas de água até que ele fique bem cozido e que a água seque.
- Acrescente as 5 latas de leite, o leite condensado, o leite de coco e o açucar caramelado. Deixe ferver aproximadamente 15 minutos e acrescente a canela em pau em pedacinhos pequenos deixe no fogo baixo por mais 15 minutos.
- Deixe esfriar e leve a geladeira, se gostar sirva polvilhado com canela em pó.

Casadinhos de Churros - 3 Escolhas.



Receita (I) 


1 xícara (chá) de água (240ml)
- ½ xícara (chá) de manteiga com sal (100g)
- ¼ xícara (chá) de açúcar (50g)
- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (130g)
- 3 ovos
- Canela misturada com açúcar a gosto
- 400g de doce de leite

Preparo 


- Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de manteiga com sal, ¼ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Adicione ¾ xícara (chá) de farinha de trigo e misture até soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo, transfira para uma batedeira e bata até esfriar. Com a batedeira ainda ligada, acrescente 3 ovos e continue batendo até formar uma massa homogênea.
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro com o bico fino. Em uma assadeira forrada com papel-manteiga e untada, faça discos finos com a massa de churros da seguinte maneira: coloque a ponta do bico de confeiteiro no papel-manteiga e vá fazendo movimentos circulares até formar um disco com cerca de 6cm de diâmetro.
- Leve para o freezer por cerca de 15 minutos ou até firmar.
- Frite os discos de churros em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Passe os discos de churros na mistura de canela com açúcar. Reserve.
- Pegue um disco de churros, coloque uma porção de doce de leite e cubra com outro disco de churros, formando um sanduíche. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Sirva em seguida.15 sanduíches

Receita (II) 


1 e 1/2 xícaras de leite
1/2 xícara de água
2 colheres de margarina ou manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto

Preparo 


- Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal
Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rápido)
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga
O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole
- Faça tirinhas e frite
Passe na canela com açúcar e sirva

Receita (III) - zero açúcar


2 xícara (chá) de água (400 ml)
3 colheres (sopa) de adoçante culinária Lowçucar (18g)
1 colher (café) sal light Magro 70% menos sódio (3g)
2 xícara (chá) de farinha de trigo (240g)
2 colheres (sopa) de margarina culinária (40g)

Recheio 


1 embalagem de doce de leite Lowçucar zero adição de açúcares (200g)
frutose Lowçucar e canela em pó para polvilhar

Preparo 


- Leve ao fogo uma panela com a água, a margarina e o sal. Quando estiver fervendo coloque a farinha toda de uma vez e mexa bem até formar uma e massa e desgrudar da panela.
- Tire da panela coloque em uma superfície para moldar, o ideal é ter a maquininha de churros, mas se não tiver modele em formato de rolinhos e corte do tamanho que quiser.
- Para rechear é necessário perfurar todo o centro do rolinho. Se não tiver a maquininha pode se usar embalagem tipo de catchup, nesse caso terá de cortá-los menores e fazer mini churros.
- Depois de moldar, perfurar, tem que fritar em óleo bem quente para dourar. Finaliza com canela e frutose.

Receita Iogurte Caseiro - 3 Escolhas.



Receita (I) 


– 1 copo de 200 a 250ml de iogurte natural, sem sabor, de sua preferência
– 1 litro de leite com ou sem lactose

Preparo 


- Ferva o leite. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Quando estiver totalmente frio, adicione o iogurte e misture bem. 
- Coloque em um recipiente fechado (melhor se for de vidro), envolva com um pano seco para vedar a luz e coloque em um local onde possa ficar totalmente imóvel por 24 horas. 
- Não pode mexer, não pode abrir pra olhar. Fique calmo, vai dar certo e não vai estragar. Após 24 horas, pode consumir. Guardar na geladeira.

Obs.
Não se esqueça, guarde 200ml desse iogurte pronto para fazer o próximo, você só precisará de 1L de leite. A cada vez que fizer, terá um iogurte mais cremoso e consistente.

Receita (II) 


2 litros de leite
1 copo de iogurte natural

Preparo 


- Ferva o leite e quando ele estiver morno coloque-o em uma vasilha limpa
Passe o iogurte natural pela peneira dentro do leite morno e já na vasilha
- Mexa para incorporar o iogurte ao leite e tampe por aproximadamente 8 horas
Durante esse tempo não abra a vasilha nem mexa
- Depois é só comer
Coloque açúcar a gosto
Adicione uma colheriha de suco artificial a gosto, fica parecendo iogurte do mercado

Preparo 


2 litro(s) de leite
1 lata(s) de leite condensado
1 copo(s) de iogurte natural
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango

Preparo 


- Ferva o leite e deixe amornar.
Misture o iogurte e deixe de um dia para o outro até coalhar.
- Depois de coalhado, tire bem o soro e bata no liqüidificador com o leite condensado e a gelatina ja fria (esta deve ser dissolvida em água fervente).
- Ponha em taçinhas e coloque na geladeira. Se desejar disponha frutas de sua preferência.


Thursday, September 24, 2015

Torresmo na Panela de Pressão - 3 Escolhas.



Receita (I) 

1/2 kg de barriga picada em pedaços
Sal a gosto
2 folhas de louro (opcional)
Cerca de 1/2 litro de óleo (o suficiente para cobrir a carne)

Preparo 

- Coloque a barriga picada na panela de pressão e tempere com o sal e folhas de louro
Acrescente o oleo até cobir a carne e tampe a panela, mas não se esqueça de tirar a borracha, pois não pode pegar pressão
- Leve ao fogo alto e deixe fritar, vai começar a estourar como pipoca, quando parar de estourar, estará pronto
Verifique se esta dourado, retire com uma escumadeira

Receita (II) 

500 g de barriga fresca de porco
1 sachê de tempero para carne em pó
1 xícara (chá) de óleo
sal a gosto

Preparo 

- Corte a barriga de porco em cubos de 3 cm de largura. Tempere-os com 1 sachê de tempero para carne em pó e coloque na panela com o óleo já quente. Mexa rapidamente os cubos para que se soltem, tampe a panela, deixe em fogo médio e conte 10 minutos após pegar pressão. 
- Retire a pressão, abra a panela e retire os torresmos com uma escumadeira. Salpique sal a gosto e sirva em seguida.

Receita (III) 

1kg barriga de porco
2 dentes de alho
Sal a gosto

Preparo 

- Depois de temperar a barriga de porco com alho e sal, coloque-a na panela de pressão untada com um fio de óleo.
Tampe a panela sem o pino, deixe 35 minutos mais ou menos, abrindo a panela a cada 10 minutos, tire do fogo quando estiver pururuca.

Wednesday, September 23, 2015

Filé de Frango ao Molho de Maracujá.



Receita (I) 

1/2 kg de Filé de frango
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1 unidade(s) de limão
1 dente(s) de alho amassado(s)
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
50 gr de bacon picado(s)

Molho 

1 unidade(s) de maracujá
1/2 xícara(s) (chá) de suco de maracujá
1 xícara(s) (chá) de água
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

Preparo
 

- Tempere os filés com sal, pimenta, limão, alho, cebola e bacon.
Deixe descansar por 30 minutos.
Transfira para um refratário, tampe e leve ao microondas por 12 a 15 minutos na potência média. Reserve. 

Molho 

- Misture em um refratário a polpa, o suco, a água e o amido de milho.
- Leve ao microondas por 4 a 6 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos.
Retire e acrescente o açúcar.
Mexa bem e sirva sobre os filés de frango.

Salmão de Micro-ondas - 3 Escolhas.



Receita (I) 


500 g de salmão descongelado
1/2 limão
sal
azeite
ervas (finas ou somente salsinha)

Preparo 


- Em um refratário de vidro, coloque 500 gramas de salmão já descongelado e o tempere com meio limão, uma colher de sal (colherzinha de café) e ervas finas ou só salsinha
- Se não gostar de ervas, simplesmente tempere-o com sal e limão
Reserve por 15 minutos
- Passados os 15 minutos, leve-o no micro-ondas, em potência máxima por 6 minutos. Seu salmão está pronto!
Regue azeite e sirva

Obs.
essa é uma receita rápida e prática, para servir 2 pessoas. Já fiz com 700 g de salmão, neste caso deixei 6 minutos e meio e ficou bom! Detalhe, o salmão é um peixe de preparo rápido, por isso fica pronto em tão pouco tempo. O ponto ideal do salmão é levemente douradinho, pois se passar do ponto fica ressecado. Bom apetite!

Receita (II) 


450 g de postas de salmão, sem pele
1/2 cebola cortada em fatias finas
1/2 tomate picado
1 colher (sopa) de alho granulado, ou a gosto
1 colher (sopa) de cebola em pó (granulada), ou a gosto
2 colheres (sopa) de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta fresca a gosto

Preparo 


- Coloque o salmão em um refratário de 20 centímetros (para micro-ondas), e coloque a cebola e o tomate por cima. Polvilhe com alho e cebola granulados, regue com vinho branco e azeite, e cubra com plástico de cozinha.
- Leve ao micro-ondas em potência alta até o salmão ficar opaco, aproximadamente 6 minutos. Retire e tempere com sal e pimenta a gosto.

Receita (III) - Molho de Maracujá 


500 gr de salmão em postas
1 colher(es) (chá) de sal
1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca

Molho 


1 xícara(s) (chá) de suco de maracujá
1 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

Preparo 


- Empere o salmão com o sal , a pimenta e o suco.
Deixe marinando por 1 hora.
- Leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Retire, tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera.
Sirva com o molho de maracujá.

Molho 


- Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo 2 vezes durante o cozimento.
Retire e sirva sobre o salmão reservado.
Polvilhe com sementes de maracujá torradas no forno.

Thursday, September 17, 2015

Receita Pão de Hamburger - 3 Escolhas.

Image result for Receita Pão de Hamburguer Related image Related image

Receita (I) *

* 500gr trigo peneirado em peneira bem fina
* 10gr Amido de Milho
* 10gr óleo, gordura, margarina, enfim....
* 5gr Sal
* 50gr Açúcar
* 25gr Fermento Biológico fresco
* 250ml Água

Preparo

1- Coloque tudo para rodar na batedeira menos o fermento e a água.
Deixe bater até homogenizar (ficar bem misturado...), acrescente a água e continue batendo até a massa ficar bem lisa e junte o fermento e deixe bater até ficar bem lisa novamente.
2- Tire da batedeira, corte a massa em bolinhas de 100grs + -
Coloque numa forma previamente untada com óleo, manteiga, gordura, enfim... e dê uma leve achatada em cada massa. 
Deixe a massa descansar por 1hora e 

- Depois leve em forno médio/baixo (160º) 

e deixe por 20 min, desligue e deixe mais 10min...pronto!!
O gergelin??? Coloque antes de ir ao forno....

Receita (II)

5 xícaras de chá de farinha de trigo
2 tabletes de fermento fresco (30 g)
2 xícaras de chá de água
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de margarina
2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Preparo

1- Junte o fermento com o açúcar
Acrescentar a água e misturar bem
Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento
2- Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada
Deixar descansar por 20 minutos
3- Dividir a massa em 24 pedaços e modelar os pãezinhos
Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de volume
4- Polvilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190º graus) por, aproximadamente, 15 minutos
(no caso de fogões que não cheguem a essa temperatura, deixe por mais tempo), eles estarão prontos quando você sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a superfície do pão
5- Pode usar o processador para sovar a massa, nele, você só precisa deixar ligado por 2 minutos

Receita (III) - Na máquina de pão (do McDonald's)

1 xícara de leite
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de mel, melado ou melaço (pode usar açúcar mascavo)
1/4 xícara de manteiga ou margarina
1 ovo em temperatura ambiente
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico granulado seco
1 e 1/2 colher de chá de sal 

Preparo

1- Junte o leite, água, mel e manteiga e aqueça, até a manteiga derreter, não ferva, apenas amorne e vá mexendo, pode aquecer no microondas ou fogão, adicione o ovo e bata levemente, coloque a mistura na forma da máquina de pão, junte a farinha o fermento e o sal e programe o ciclo 
2- Amassar/Massa, assim que a massa estiver lisa e macia retire da forma e coloque sobre uma superfície enfarinhada, divida em 12 à 16 partes iguais, faça bolas e achate levemente, coloque em assadeira e deixe crescer por 30 a 40 minutos, quando dobrar de volume leve ao forno por 10 à 20 minutos em forno médio/alto (200º)

Obs.
- Se quiser pães mais moreninhos pincele com gema levemente batida;
- Salpique gergelim por cima dos pães já crescidos;
- Se quiser pães de hot-dog (cachorro-quente), basta mudar o formato do pão antes de crescer;
- Para fazer o pão preto do McDonald's substitua 1/2 xícara de farinha de trigo por farinha de centeio

Wednesday, September 16, 2015

Receita de Pão Segura Marido - 2 Escolhas.



Receita (I) 

500 gramas(s) de farinha de trigo
1 copo(s) americano de leite morno
1/2 copo(s) americano de óleo
10 gramas(s) de fermento biológico instantâneo
Sal a gosto
125 gramas(s) de presunto
125 gramas(s) de muçarela
3 colher(s) de sopa de massa de tomate
1/2 copo(s) americano de requeijão
Orégano seco a gosto

Preparo Massa 

- Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha
Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto.
- Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha
Deixe descansar por 15 minutos
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo de macarrão.
- Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a muçarela e espalhe o requeijão e o orégano.
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole e faça o mesmo com a outra parte da massa.
- Asse em forno a 180º por cerca de 20 minutos.
Sirva quente.

Receita (II) 

1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1 copo de óleo
1 colher (sopa) de fermento biológico
sal a gosto
250g de presunto
250g de mussarela
molho de tomate, requeijão e orégano a gosto

Preparo 

- Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha.
Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto.
- Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha.
Deixe descansar por 15 minutos.
- Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo.
Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela.
- Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano.
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole.
Faça o mesmo com a outra parte da massa.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Bolo Pega Marido - 3 Escolhas.



Receita (I)

Massa 

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite integral
A mesma medida da lata de farinha de trigo
1 vidro pequeno de leite de coco
½ medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina

Cobertura 

1 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de coco ralado

Preparo Massa 

- Bata todos os ingredientes no liquidificador .
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno.
Faça o teste do palito para retirar do forno.

Cobertura 

- Leve ao fogo o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.
Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo.

Receita (II) 

1 lata de leite condensado 
3 ovos 
1 colher (chá) de essência de baunilha 
1 xícara (chá) de leite 1 vidro de leite de coco (200ml) 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
½ xícara (chá) de açúcar 
3 colheres (sopa) de manteiga derretida Margarina para untar Farinha de trigo para untar 
Leite condensado para regar 
Coco ralado para polvilhar

Preparo 

- No liquidificador, bata o leite condensado, ovos, essência, leite, leite de coco, a farinha e o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo.
- Transfira para uma forma de buraco no meio de 24 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar, desenforme, regue com leite condensado e polvilhe com coco ralado.

Receita (III) - De Micro-ondas 

1 ovo
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
50 g de coco ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado

Preparo 

- Bata o ovo, o leite de coco, o açúcar e 1 colher (sopa) do coco ralado na batedeira. Peneire a farinha e o fermento, e junte à massa, misturando bem.
- Coloque numa forma de bolo para , untada e enfarinhada. Asse por 5 minutos em potência alta.
Desenforme ainda quente e fure com um garfo.
- Misture o leite condensado ao restante do coco ralado e regue o bolo. Se desejar, polvilhe com um pouco mais de coco ralado.

Sunday, September 13, 2015

Receita Batatas Fritas.



Espanha

- Chamadas de patatas bravas, elas podem ser encontradas em quase qualquer restaurante espanhol.Cortadas em cubinhos, elas são servidas com algum molho ou tempero como vinagre de xerez.

Vietnã

- Bem diferente do que estamos acostumados aqui no Brasil, no Vietnã as fritas são servidas com manteiga e açúcar - sim, açúcar! - no lugar do sal



Canadá


- Os acompanhamentos aqui são essenciais para o que os canadenses chamam de poutine, que nada mais é do que batatas fritas acompanhadas de queijo coalho e molho gravy. De dieta? Melhor passar longe.



Holanda

- Você provavelmnete já viu batatas fritas sendo servidas em cones de papel ou acompanhadas com maionese. Contudo, na Holanda, pode somar molho de amedoim. Pronto! Você terá uma tradicional pataje oorlog, prato típico holandês

Quênia

- No Quênia elas também aparecem em versão cortada um pouco mais grossa, como se fossem as “rústicas” servidas aqui. Além disso, são servidas com diversas especiarias como sal e pimenta, cuminho e pimenta.

Thursday, September 10, 2015

Bolo de Aipim com Coco - 3 Escolhas.



Receita (I) - No Liquidificador 


1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
3 xícaras (chá) de açúcar
100 g de manteiga
200 ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
3 ovos

Preparo
 

- Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso.
No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
- Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo..Pronto!.

Receita (II) 


1 xícara de coco ralado
1 kg de mandioca sem casca, crua e ralada
3 ovos
2 xícaras de leite de coco
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo 


- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira grande e polvilhe metade do coco ralado.
- Bata no liquidificador a mandioca, ovos, leite de coco, açúcar, manteiga e a outra metade do coco. Despeje a massa na forma.
Leve ao forno e asse até passar no teste do palito, cerca de 1 hora e 15 minutos. Sirva em seguida.

Receita (III) 


1 kg de aipim
2 xícaras (chá) de açúcar
1 garrafinha de leite de coco
200 ml de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de sal
1 coco ralado (fresco ou pacote de 100 g)

Preparo 


- Descasque e pique o aipim, coloque no liquidificador e acrescente os leites
Bata até que fique um creme
- Acrescente as gemas sem a pele e as claras, continue batendo
Coloque o açúcar, a manteiga ou margarina e o sal
Despeje o creme em uma tigela e adicione o coco ralado (não bate mais no liquidificador)
- Despeje o creme em uma assadeira untada e polvilhada
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos

Pãezinhos de Liquidificador - 3 Escolhas.

Image result for Pãezinhos de Liquidificador 

Receita (I)

2 xícaras (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de água
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento p/ pão
1 kg de farinha de trigo

Preparo

1- Você deverá bater todos os ingredientes no liquidificador , menos a farinha
Coloque a farinha em uma vasilha e faça uma depressão no centro
2- Despeje aos poucos a mistura do liquidificador , mexendo com uma colher de pau, sem sovar
3- Divida a massa em 3 formas de de 28 x 14 x 7cm untadas com óleo
Deixe descansar por + ou 1 hora ou até dobrar de volume
Leve ao forno pré-aquecido (180ºc) por 25 minutos

Receita (II)

2 copo(s) de leite morno(a)
3 tablete(s) de fermento biológico fresco
3 unidade(s) de ovo
100 ml de óleo de soja
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de sal
quanto baste de farinha de trigo
2 unidade(s) de gema de ovo

Preparo

1- Bata no liquidificador os ingredientes, menos as gemas e a farinha.
Depois, coloque numa bacia e vá pondo farinha até desgrudar da mão.
2- Amasse bastante até ficar bem leve.
3- Faça os pãezinhos pequenos espera-se mais ou menos por meia hora, para crescer.
Pincele com a gema nos pães e leva-se ao forno até dourarem.

Receita (III)


1 xícara de água
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
30 g ou 2 tabletes de fermento biológico fresco ou de padaria
1 colher (chá) de sal
5 xícaras de farinha de trigo

Preparo


1- Em um liquidificador, adicione a água, o ovo, o açúcar, o óleo, o fermento e o sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2- Transfira a massa para uma vasilha grande, e vá acrescentando a farinha aos poucos e amassando bem.
3- Modele dois pães e coloque em uma forma untada com óleo e deixe descansar por meia hora em um lugar abafado e morno, não quente.
Asse em forno preaquecido a 180º C, por meia hora.

Receita Casquinha de Kani - 3 Escolhas.



Receita (I) 

200 gr de kani
1/2 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
1 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 vidro(s) de leite de coco
quanto baste de salsão picado(s)
2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
quanto baste de sal
quanto baste de vieira

Preparo 

- Coloque em uma panela, o azeite, o alho e a cebola, frite por dois minutos, junte os tomates picados e deixe cozinhar até desmanchar.
- Acrescente o kani previamente desfiado e o leite de coco, cozinhe rapidamente.
Misture uma colher de farinha de rosca, a pimenta e a salsa, salgue e misture muito bem, desligue o fogo.
- Unte as cascas de vieira com um pouco de azeite de oliva e encha cada uma delas.
- Faça uma mistura de queijo ralado e farinha de rosca, polvilhe em cima, asse em forno forte por dez minutos.
(coloque um pouco de água na assadeira).

Receita (II) 

1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
8 colheres (sopa) de azeite
5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
2 tabletes de caldo de camarão esfarelados
300 g de kani kama cortados em anéis de 1 cm mais ou menos
1/2 lata de molho de tomate
2 vidros de leite de coco (400 ml) para umedecer os pães
8 fatias de pão de forma sem casca umedecidos no leite de coco
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 pacote de queijo ralado
Pimenta a gosto
Sal (ou tempero pronto) a gosto
Para gratinar
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Preparo 

- Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte os tomates e o tablete de caldo.
- Adicione o kani-kama, os pães de forma umedecidos no leite de coco, o molho, a salsa, o queijo ralado e o molho de pimenta.
Acerte o sal.
- Coloque nos recipientes próprios.
Polvilhe queijo ralado e farinha de rosca misturados.
- Leve ao forno médio (200ºC) por 15 minutos.
Para gratinar, misture os dois ingredientes e reserve.

Receita (III)*

2 pacotes de kani kama
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 tomates
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200 ml de leite de coco
Sal
Pimenta-do-reino
Molho de pimenta vermelha
Farinha de rosca
Queijo parmesão ralado

Preparo 

- Em uma panela, doure a cebola finamente picada no azeite de oliva
- Acrescente então os tomates picados sem as sementes, os pimentões picados, o kani kama picadinho, o sal e as pimentas a gosto
- Tampe a panela e deixe refogar por mais 4 a 5 minutos
Junte a farinha de trigo dissolvida no leite de coco e o coentro picado
- Deixe por mais 4 a 5 minutos, mexendo delicadamenrte
Distribua a mistura em casquinhas de vieiras e polvilhe a superfície com farinha de rosca e queijo parmesão ralado
Leve ao forno pre aquecido para gratinar por uns 15 minutos

Obs.
Se preferir, prepare uma massa podre com,
500 g de fartinha de trigo,
sal,
250 g de gordura vegetal e
um pouco de água gelada
(coloque a água aos poucos conforme a necessidade. Trabalhe a massa , envolva em um plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Abra a massa em uma forma para torta (média), cobrindo o fundo e as laterais.
Aplique o recheio, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado ou cubra com o restante da massa. Sirva esta deliciosa torta quente ou fria acompanhado de uma salada

Wednesday, September 9, 2015

Rosca de Leite Condensado - 3 Escolhas.

   

Receita (I)

3 xícaras de leite
1 1/2 xícaras de água morna
4 colheres de fermento (para pães)
1 xícara de óleo
2 xícara de açúcar
5 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1/2 colher de sopa de sal
2 kg de farinha de trigo

Recheio

3 colheres de margarina
1 xícara de açúcar
Coco ralado seco

Preparo

1- Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo
Bata por aproximadamente 5 minutos, depois despeje em uma bacia grande e coloque a farinha de trigo aos poucos
2- Amasse com a mão até a massa começar a desgrudar da mão, se precisar um pouco mais de farinha coloque aos poucos
Depois disso deixe a massa descansando por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até que dobre o tamanho
3- Coloque a massa em uma superfície dura, como em cima de granito ou no balcão da cozinha
4- Pegue um pouco da massa e abra com um rolo de macarrão na espessura de 1 dedo e passe um pouco do recheio
Jogue um pouco de coco ralado por cima e enrole como um rocambole
5- Corte as rodelas na espessura de 2 dedos, coloque na forma e espere por mais 30 a 45 minutos, até que a rosca dobre o tamanho
Depois disso pincele com ovo e asse
Jogue leite condensado por cima e polvilhe com coco ralado
Receita (II) - Rosquinha simples frita
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
Trigo até dar o ponto

Preparo

1- Em uma vasilha média acrescente os ovos e a margarina
Mexa bem
2- Acrescente o leite condensado e o fermento em pó
Mexa novamente, até que se misture bem
Coloque a farinha de trigo aos poucos, até ficar no ponto de enrolar as rosquinhas
3- Amasse bem a massa, enrole, e frite em óleo bem quente
Coloque em papel apropriado para absorver a gordura e depois passe no açúcar refinado

Receita (III)

3 ovos
5 colheres de açucar
1 colher (chá) rasa de sal
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite- medida da lata de leite condensado
1/2 lata de oleo-medida da lata de leite condensado
1 kilo e 1/2 de farinha de trigo
1/2 lata de água morna- medida dda lata de leite condensado
03 tablete de fermento padaria

Cobertura

1/2 (chá) colher de manteiga
3 (chá) colheres de açucar
1 (chá) colher de leite de vaca 

Preparo

1- Misturar tudo e passar em cima da rosca ainda quente salpicar coco ralado por cima
bater no liquidificador os 06 ingredientes da lista,começando pelo ovos.
separado dissolva o fermento na água morna na bacia onde será amassada a massa,
junte os ingredientes do liquidificador no fermento já dissolvido.
2- Vá colocando a farinha de trigo aos poucos.
sovar a massa para cima, esperar crescer 20-40 min.
depois de crescido, colocar farinha de trigo na mesa e fazer as tranças ou esticar a massa com o rolo e rechear com giabada.
3- Colocar na assadeira untada com margarina para crescer novamente.
assar em forno baixo depois de crescida,
depois de assada passar cobertura por cima da rosca ainda quente e salpicar coco ralado

Receita Extra* - Sem Sovar

1 lata de leite condensado
1 lata de leite ( lata do leite condensado) de vaca morno
45gr fermento fresco para pão
3 ovos
1/2 lata (lata do leite condensado) de óleo
1 pacote de farinha de trigo menos 2 dedos (pacote de 1kg)

Preparo

1- Dissolva o fermento no leite, acrescente os demais ingredientes, mexendo com uma colher de pau, não é necessário sovar, a massa é bem mole mesmo.
2- Coloque a massa as colheradas em uma forma de furo no meio untada e enfarinhada, deixe crescer até dobrar de volume e leve pra assar em forno pré-aquecido até dourar.
3- Retire do forno, se desejar jogue por cima ( a rosca ainda quente) uma mistura de leite, coco e açúcar, como eu fiz.

Receita Pão de Rosca - 3 Escolhas.

   

Receita (I)

2 tabletes de fermento para pão (ou 2 colheres de sopa/cheias de fermento granulado para pão)
1 copo de leite morno (requeijão)
1 copo de óleo
5 ovos
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo, aproximadamente.
Para a calda
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
100 g de coco ralado

Preparo

1- Em uma panela, coloque o leite e o açúcar. Ferva por, aproximadamente uns minutos. Guarde essa calda fria para passar sobre os pãezinhos.
Sove a massa com as mãos até que fique lisa. Deixe-a descansar por 20 minutos. Após descansar, faça bolas de massa de tamanhos médios e iguais. 2- 2- Coloque arrumadas em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Pincele com 1 gema e leve ao forno pré-aquecido temperatura média/alta, por uns 20 minutos
3- Em um pote alto de plástico (eu uso aquela de aquecer água no microondas), coloque o leite morno, o fermento, metade da quantidade de açúcar pedida na receita e ½ xícara de farinha de trigo. Misture bem e deixe crescer até o fermento subir bem.
4- Despeje numa bacia, acrescente o óleo, o sal e os ovos. Misture bem. Vá acrescentando farinha aos poucos, até soltar das mãos e ficar com a consistência boa para manusear.

Obs.
Essa mesma receita dá para variar, fazendo a rosca de coco: quando estiver assada, retire da assadeira e ainda quente, umedeça com uma calda e salpique coco ralado.

Receita (II)

Esta rosca é um pouco diferente, eu substitui alguns ingredientes e acrescentei outros e deu super certo.
2 tabletes de fermento para pão ou 1 1/2 colher (sopa) de fermento granulado
500 g de farinha de trigo
9 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
1 copo de leite morno (200 ml)
100 g de amido de milho
3 colheres (sopa) de margarina
pitada de sal
Coco para polvilhar (opcional)

Preparo

1- Dissolva o fermento no leite morno, coloque em uma travessa, misture a margarina os ovos o açúcar e o sal, coloque também o amigo de milho e misture tudo. Vá acrescentando o trigo aos poucos, sovando com as mãos até a massa soltar.
2- Divida a massa e faça a trança, coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado, pincele a trança com uma gema e deixe abafado por 40 minutos para a massa crescer (pode deixar no forno desligado e com a luz acessa para ajudar o crescimento).
3- Passado este tempo acenda o fogo em 180 C e asse. Polvilhe com coco ralado.

Receita (III) *

Massa

4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres(sopa) de óleo
3 colheres(sopa) de açúcar
3 gemas
30 g de fermento seco
1 colher (chá) de sal
1 copo de leite
Recheio
6 colheres(sopa) de margarina gelada
5 colheres(sopa) de açúcar
Canela a gosto
Cobertura:
1/2 copo de leite
3 colheres de açúcar

Preparo Massa

1- Misture o fermento e as gemas e acrescente os ingredientes secos, depois o leite morno
Faça uma massa homogênea amassando bem
Deixe descansar por meia hora
2- Misture os ingredientes do recheio separadamente e reserve
Abra a massa com um rolo, passe o recheio por toda a massa e enrole tipo rocambole fino, corte em pedaços de aproximadamente 10 cm e arrume - os em assadeira untada com furo no meio
3- Deixe dobrar de tamanho e asse em forno brando por 20 minutos
Misture o leite e o açúcar e jogue por cima