domingo, 16 de agosto de 2015

Receita Pão Recheado - 3 Escolhas.

Image result for Receita Pão Recheado com frango

Receita (I)

2 cubos de fermento biológico fresco
1 colher (café) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 tablete de caldo de galinha ou de legumes
1 copo de leite levemente aquecido
1/2 copo de água
1 ovo
1/2 kg de farinha de trigo

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picadinha
1/2 kg de frango cozido e desfiado
1 colher (café) de páprica doce
1 xícara (chá) de azeitona picada
3 colheres (sopa) de catchup
250g de catupiry
1/2 xícara (chá) de Salsa picada
Sal e molho de pimenta a gosto

Para Cobrir

-1 ovo batido
-1 pitada de gergelim branco
-Coloque em uma vasilha o fermento e o açúcar.
-Misture para desmanchar.
-Acrescente a margarina, o caldo, o leite e misture bem.
-Coloque a farinha aos poucos e mexa sem parar.
-No término da farinha sove a massa até que fique homogênea.
-Coloque em uma vasilha o fermento e o açúcar.
-Misture para desmanchar.
-Acrescente a margarina, o caldo, o leite e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e mexa sem parar.
-No término da farinha sove a massa até que fique homogênea. Deixe fermentar por 1 hora.

Recheio

1- Para o recheio refogue a cebola na manteiga em uma panela, coloque o frango e refogue por aproximadamente 5 minutos.
Após, coloque a páprica o sal, a pimenta, misture e acrescente o catupiry.
Envolva todos estes ingredientes e reserve para esfriar.

Preparo Para Cobrir

1- Polvilhe uma mesa com farinha, abra a massa reservada com um rolo, distribua o recheio por toda a extensão da massa e enrole bem apertado como um rocambole.

2- Transfira para uma assadeira untada com óleo ou farinha, pincele o ovo, salpique o orégano e leve ao forno quente (160ºC) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado.

Receita (II)

1/2 kg de farinha de trigo
1 ovo
1 tablete de fermento de pão
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) sal
1 copo americano de água morna
1 ovo p/ pincelar
Parmesão ralado para polvilhar

Preparo

1- Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador até misturar bem

2- Coloque esse liquido em uma vasilha e vá adicionando farinha aos poucos até desgrudar das mãos (pode passar de 1/2 kg)
Deixe descansar até dobrar de volume

3- Abra a massa com auxílio de um rolo, recheie ao seu gosto e enrole
Pincele o ovo e polvilhe o parmesão ralado
Leve ao forno + ou - 180° até obter a cor dourada

Opções de recheio:

1- Salame com provolone, queijo e presunto, frango com catupiry, etc
Informações Adicionais
Evite colocar tomate no recheio, pois com o calor azeda muito fácil.

Receita (III)

Massa

3 ovos
2 colheres (de sopa) de óleo
500 ml de leite morno
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de açúcar
1 colher de sal
1 kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
1 gema para pincelar

Frango

1 peito de frango
2 caldos de galinha
Pimenta do reino e colorau a gosto
500 ml de água

Molho

1 lata de molho sabor pizza
1 tomate picado
1 cebola picada
1 caldo de frango
2 colheres de óleo

Montagem

1 lata de milho verde
Azeitonas verdes picadas a gosto
Orégano à gosto
200 g de queijo mussarela fatiado
200 g de presunto fatiado

Preparo

1- Reserve a farinha e o fermento, coloque os demais ingredientes no liquidificador e bata até que fique tudo encorpado

2- Misture o fermento e a farinha, acrescente a mistura do liquidificador, misture e depois sove a massa com as mãos até que ela se torne uma massa lisa e homogênea (o ponto certo é quando ela solta das mãos)

3- Deixe descansar até que a massa dobre de volume
Divida a massa em duas e abra
Recheie com 1 camada de queijo mussarela, outra de presunto e outra de molho

4- Acrescente as azeitonas picadas, o milho e o orégano
Enrole a massa como um rocambole
Coloque em uma forma retangular grande, pincele com uma gema e salpique orégano
Deixe descansar novamente

5- Leve ao forno pré-aquecido, a 180°, até que ele esteja corado em cima
Sirva ainda morno

Frango

1- Coloque na panela de pressão o frango, os caldos knorr, a pimenta-do-reino, o colorau e a água
2- Leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos, até que o frango esteja cozido
Desfie o frango

Molho

1- Coloque em uma panela funda o óleo e frite a cebola

2- Acrescente o tomate, o frango, o molho sabor pizza e o caldo de galinha, deixe cozinhar mexendo sempre, por aproximadamente 3 minuto Pode rechear a seu gosto, mas a sugestão acima fica muito boa.

Nenhum comentário:

Postar um comentário