domingo, 31 de maio de 2015

Receita Macarronese* 3 Escolhas



ūüĒļReceita (I) 

500 g de macarr√£o tipo parafuso; 
1 lata de milho verde; 
1 vidro de palmito; 
400 g de presunto; 
400 g de peito de frango cozido e desfiado; 
1 x√≠cara de azeitonas verdes picadas; 
cheiro verde √† gosto 
1 colher de sopa de manteiga; 
1 cebola pequena ralada 
3 dentes de alho amassado; 
4 colheres de sopa de maionese; 
Uma pitada de colorau frito de leve 

Preparo 


1- Cozinhe o macarr√£o sem deix√°-lo amolecer demais. 
Numa panela, derreta a manteiga e doure o alho com a 
cebola picadaver v√≠deo e por fim acrescente o 
colorau. 

2- Despeje o macarr√£o e mexa. Junte todos os 
outros ingredientes e misture bastante. 
Est√° pronto um prato muito gostoso. 

ūüĒļReceita (II)

Macarr√£o
 

  
1/2 kg de macarr√£o parafuso ou penne ,cozido em √°gua e sal 

Molho 

  
2 colheres de maionese 
1 colher de ch√° de mostarda 
1 colher de ch√° de ac√ļcar 
pimenta a gosto 
1 colher de sopa de azeite 
Sal a gosto 

Opcional


100gr de tomate seco picado em tiras 
50gr de azeitona 
150gr de presunto defumado picado em tiras 
1 cenoura ralada escaldada em √°gua e sal 
1 piment√£o pequeno cortado em tirinhas (se gostar) 

ūüĒļReceita (III) 


1/2 kg de macarr√£o parafuso ou pene cozido al dente 
1 x√≠cara de presunto 
1 xicara peito de frango cozido e desfiado 
1 x√≠cara de mussarela em cubos 
1 lata de seleta de legumes (cenoura,ervilha e milho 
Pepinos em conserva bem picadinhos a gosto 
Azeitonas verdes picadas a gosto 
1 x√≠cara de maionese 
Cheiro verde a vontade Sal a gosto

Preparo 


1- Cozinhe o macarrão em aguá com sal e um fio de óleo...escorrer e lavar bem o macarrão,deixe esfriar.
Tempere o peito de frango a gosto e cozinhe, desfie e reserve.


2- Colocar o macarr√£o em uma travessa e acrescentar os demais ingredientes e mexa bem.
Leve para gelar e sirva em seguida

s√°bado, 30 de maio de 2015

Brevidade de Maizena* 3 Escolhas.

Related image Image result for Brevidade de Maizena









Receita (I) *

1 x√≠cara (caf√©) de a√ß√ļcar 
1 colher (caf√©) de fermento em p√≥ 
1 pacote pequeno de maizena 
3 colheres de margarina 
3 ovos 
Raspas de lim√£o 

Preparo

1- Misture todos os ingredientes 
Bata bem, at√© levantar bolhas 
Despeje em forminhas untadas 
Asse em forno pr√©-aquecido 

Receita (II)

400 g de Maizena 
150 g de A√ß√ļcar 
150 g de Margarina 
4 Ovos 
10 g Fermento em p√≥ 
1 colher (cha) de Ess√™ncia de baunilha 

Preparo


1) Bata o a√ß√ļcar, a ess√™ncia e a margarina at√© formar um creme. 
2) Acrescente os ovos um a um e bata bem. 
3) Misture levemente a maizena e o fermento em p√≥ no creme, at√© formar uma massa homog√™nea. 
4) Pingar em forminhas de papel ou em formas para bolos redonda, untada com margarina. 
Rendimento: 22 unidades com 40 g cada ou 4 unidades de 200 g.

Obs- Coloque nas formas um ter√ßo de massa. Asse a 170 ¬ļC. 

Receita (III)


Margarina em temperatura ambiente: 2 col.de sopa 
A√ß√ļcar: 1 x√≠cara(s) de ch√° 
Ovos: 3 unidade(s) 
Amido de milho: 2 x√≠cara(s) de ch√° 
A√ß√ļcar de confeiteiro para polvilhar: √† gosto 
Farinha para polvilhar: o quanto baste 
Margarina para untar: o quanto baste 

Preparo


1- Unte e enfarinhe 24 formas para empada m√©dias (6 cm de di√Ęmetro) e reserve. 
Preaque√ßa o forno em temperatura m√©dia (180°C). Bata na batedeira a margarina, o a√ß√ļcar, os ovos por 5 minutos ou at√© obter um creme esbranqui√ßado e consistente. 


2- Desligue a batedeira, acrescente o amido de milho, misture at√© incorporar no creme e bata novamente at√© obter uma massa homog√™nea. 
Distribua a massa nas formas reservadas, de modo que sobre metade da altura da forma para as brevidades crescerem. 

3- Leve ao forno por 15 minutos ou at√© que fiquem firmes. Desenforme ainda quente. Polvilhe o a√ß√ļcar de confeiteiro e sirva (se quiser, coloque em forminhas de papel). 
Opcional, Acrescente à massa uma pitada de canela e raspas de limão.

sexta-feira, 29 de maio de 2015

Receita Suco de Milho Verde - 3 Escolhas.

shutterstock_106512707

Receita (I)

6 espigas de milho verde
8 1/3 xícaras (chá) de leite (2 litros)
3 ½ x√≠caras (ch√°) de √°gua
1 x√≠cara (ch√°) a√ß√ļcar


Preparo

1- Retire os gr√£os das espigas cortando com uma faca.
Coloque os gr√£os no liq√ľidificador junto com 4 x√≠caras (ch√°) de leite e 1 ½ x√≠cara (ch√°) de √°gua.
Bata até ficar uma mistura homogênea.


2- Passe pela peneira e coloque numa panela.
Adicione o a√ß√ļcar.
Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por 30 minutos ou at√© engrossar bem. Deixe esfriar.


3- Bata novamente no liq√ľidificador, junto com o leite e a √°gua restantes.
Sirva gelado.


Receita (II)

3 espigas de milho verde
2 xícaras de água
1 litro mais 1 xícara de leite
A√ß√ļcar a gosto (1/2 xic. das de  cha)
2 colheres de sopa de manteiga.


Preparo

1- Com uma faca, retire os gr√£os de milho da espiga e bata-os no liq√ľidificador com a √°gua, uns dois minutos.
Passe na peneira fina duas vezes.


2- Leve ao fogo, acrescentando um litro de leite e a manteiga, mexa sem parar, o tempo todo.
Ponha o a√ß√ļcar aos poucos e prove enquanto estiver cozinhando, pois o milho "rouba" o a√ß√ļcar.


3- Deixe ferver um pouco, controlando a densidade do líquido, pois deve ficar mais ralo do que o suco de garrafinha, já que quando esfria, engrossa um pouco.
Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar.


4- Enquanto esfria, cubra com um pl√°stico filme, rente ao suco (diretamente sobre o suco e n√£o sobre a panela), para evitar a forma√ß√£o de uma nata grossa proveniente do amido do milho; caso forme, descarte-a. Sirva gelado.


Obs. Também fica muito gostoso se puser um pouquinho de leite de coco (1 xícara de café), enquanto cozinha.

Receita (III)

4-5 de espigas de milho
1/2 x√≠cara de a√ß√ļcar
7 xícaras de leite
1 xícara de água
1 colher (sopa) de amido de milho
2-3 colheres (sopa)* de leite em pó (opcional)
1/2 lata de leite condensado ou a gosto


Preparo

1- Retire os gr√£os de milho com uma faca ou rale as espigas.
Em velocidade baixa (importante!) voc√™ ir√° bater: o milho, 4 x√≠caras de leite e o a√ß√ļcar. Ele n√£o deve ficar muito mo√≠do, pois ser√° importante para incorporar o gosto do milho.


2- Dissolva a colher de amido de milho (maisena) com a xícara de água. Leve ao fogo baixo e mexa como estivesse fazendo um mingau, papinha.


3- Misture as outras três xícaras de leite com o leite em pó.
No liquidificador você irá acrescentar o curau com o leite (provavelmente você terá que fazer em duas partes, então lembre-se: metade - metade.)


4- Vá adoçando com o leite condensado aos poucos, vai variar de gosto para gosto, não coloque mais do que meia lata, pois irá ficar enjoativo.
Coe e sirva gelado.


Dicas


1- Se usar leite desnatado você substituirá o copo d`água por outro de leite. Vá provando a receita, coloque o leite condensado aos poucos. Não dá para fazer com milho enlatado, é super importante que o milho não esteja cozido.

Receita Extra

- 10 espigas de milho

- 1 litro de leite
- ½ kg de a√ß√ļcar
- 1 pitada de sal 


Preparo

1- O primeiro passo é retirar e moer os grãos de milho das espigas.
Agora √© s√≥ misturar bem com o leite sal e o a√ß√ļcar e levar ao fogo brando por 30 min. e mexendo sempre at√© engrossar. 


2- Deixe esfriar, coloque na geladeira de um dia para o outro. A√≠ sim, ele j√° pode ser temperado. 

Anote os "temperos"

1 lata de leite condensado
200 g de a√ß√ļcar
1 litro de √°gua gelada misture no suco e passe na peneira 


Preparo

1- Liquidifique o suco com o leite condensado e o  a√ß√ļcar 
Tudo pronto,  podem ser conservados na geladeira por at√© tr√™s dias.

Nhoque de Mandioca - 3 Escolhas.



Receita (I)

• 1 kg de mandioca cozida 
• 2 unidades de gema de ovo 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• Quanto baste de molho bolonh√™s 
• Quanto baste de queijo ralado 

Preparo

1- Cozinhe a mandioca na √°gua e sal e passe em um espremedor. Junte as gemas, a manteiga e amasse bem. 

2- Fa√ßa os nhoques e cozinhe em bastante √°gua fervente com sal, at√© que subam √† superf√≠cie. 
Coloque em uma travessa, cubra com molho a bolonhesa e polvilhe com queijo.

Receita (II)


2 x√≠caras de ch√° de massa de mandioca cozida espremida 
2 colheres de sopa de queijo ralado 
1 ovo 1 colher de sopa de margarina 
4 colheres de sopa de farinha de trigo 
2 colheres de sopa de cheiro verde 
sal a gosto 

Para o Molho

1 pitada de or√©gano 
1 cebola grande ralada 
1 colher de sopa de √≥leo 
4 tomates maduros, sem pele e sem sementes 
1 tablete de caldo de galinha esfarelado 
1 colher de massa de tomate 
2 colheres de sopa de queijo ralado 
2 colheres de sopa de cheiro verde 

Receita (III)


700g de aipim descascado e cortado em peda√ßos 
01litro e 1/2 de √°gua para cozinhar o aipim 
01 colher de sobremesa de sal grosso (se vc n√£o tiver, usar sal comum) 
1/2 cebola batida com um pouco de √°gua e coada. 
01 ovo inteiro 
01 colher de sobremesa rasa de queijo ralado a gosto 
01 x√≠cara de ch√° bem cheia de farinha de trigo para a massa 
03 litros de √°gua para cozinhar o nhoque 

Preparo


1- Cozinhar o aipim na √°gua com sal. Escorrer bem e amassar com um garfo aos poucos at√© terminar todo aipim. Misturar o ovo inteiro, queijo ralado com o aipim amassado e ir colocando a farinha de trigo aos poucos at√© ficar uma massa lisa e que n√£o grude nas m√£os. 

2- Colocar a √°gua para ferver para cozinhar o nhoque. 
Enfarinhar a bancada da pia. Pegar uma pequena por√ß√£o de massa e enrolar como "cobrinha" e cortar em peda√ßos de 02 cm mais ou menos. Fazer isso at√© terminar toda massa. 

3- Procure n√£o colocar muito nhoque cortado cr√ļ em cima um do outro, para n√£o grudar. 
Quando a √°gua estiver fervendo, colocar um pouco de cada vez. Assim que subir a superf√≠cie, retirar e ir colocando na travessa. 

4- Eu fiz um molho com frango desfiado, coloquei por cima do nhoque. Espalhei queijo ralado e levei ao forno 250¬ļC por 10 minutos. 
O molho pode ser o de sua preferência. Ao sugo, de camarão, frango etc

Receita Arroz Arom√°tico - 3 escolhas.



Receita (I)


225g de arroz basmati 
1/2 colher(s) de ch√° de sa 
1 pitada A√ßafr√£o das √ćndias 
1colher (sopa) de Cardamomo em Gr√£o 
1 colher(s) de ch√° Funcho 
6 Cravinho 
1/2 Canela Pau 
3 folhas Louro Mo√≠das 
25g de manteiga sem sal 

Preparo
 

1- Lave o arroz. Coloque-o numa grande panela de √°gua a ferver com o sal, o a√ßafr√£o-das-√≠ndias, o cardamomo, o funcho, os cravinhos, a canela e as folhas de louro 


2- Cozinhe sem tampa durante 12 a 14 minutos ou at√© que o arroz esteja mole. Escorra e passe por √°gua a ferver, num escorredor. 

3- Aque√ßa lentamente a manteiga at√© derreter. Retire as especiarias inteiras, se desejar, antes de servir 


4- Este arroz indiano pouco condimentado √© excelente acompanhar todos os pratos de caril picante. 

Receita (II)


1 x√≠cara (ch√°) de arroz basmati 
1 colher (sopa) de azeite 
1/2 cebola picadinha 
2 dentes de alho picadinhos 
2 cravos 
1/2 canela em pau 
1 baga de cardamomo fechada 
1 folha de louro 
2 x√≠caras (ch√°) de √°gua fervente 
sal a gosto 
1/2 x√≠cara (ch√°) de passas brancas 
1/3 x√≠cara (ch√°) de castanha de caju mo√≠da 

Preparo


1- Aque√ßa o azeite e refogue a cebola e o alho at√© ficarem transparentes. Acrescente as especiarias e refogue um pouco mais. - Junte o arroz e refogue mais um bocadinho. 


2-Acrescente a √°gua fervendo, as passas, a castanha, o sal e mexa bem. 
Tampe e deixe cozinhar em fogo brando. Deixe abafado por mais 5 ou 10 min. 

Dica 


Abra a baga de cardamomo e misture suas sementinhas quando for comer o arroz! 
Sugest√£o 
Por causa dos aromas delicados, sirva com algo que n√£o os esconda. 

Receita (III)


2 ½ colheres (sopa) de √≥leo de milho ou girassol 
½ x√≠cara (ch√°) de am√™ndoas sem pele, cortadas em peda√ßos 
2 cebolas m√©dias, picadas 
2 dentes de alho picados 
1 colher (ch√°) de canela em p√≥ 
1 pitada de cardamomo mo√≠do (opcional) 
3 cravos-da-√≠ndia 
1 ½ x√≠cara (ch√°) de arroz basmati (ou arroz comum) 
3 x√≠caras (ch√°) de caldo de frango 
½ x√≠cara (ch√°) de uva passa preta, sem sementes 
Sal a gosto 
Salsinha picada a gosto 

Preparo 


1- Em uma panela, aque√ßa 1 ½ colher (sopa) do √≥leo e frite as am√™ndoas por 3 a 5 minutos, mexendo com uma esp√°tula, at√© que fiquem douradas por igual. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha. 

2- Adicione o √≥leo restante na frigideira e refogue a cebola por 10 minutos, mexendo de vez em quando, at√© ficar ligeiramente dourada. Junte o alho, a canela, o cardamomo e os cravos e refogue por mais alguns minutos. 

3- Acrescente o arroz e misture bem. Junte o caldo e tempere. Deixe ferver em fogo alto, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até o arroz fica macio.
Retire do fogo e acrescente as passas e a salsinha. Solte com um garfo e sirva.

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Receita Feijoada de Sabado - 3 Escolhas.

Image result for Feijoada de Sabado

Receita (I) *

1kg de feij√£o preto 
200 g. de carne seca bovina (opcional)
500 g. de costela de porco salgada, ou defumada 
3 p√© de porco salgado 
200 g. de rabo de porco salgado 
100 g. de orelha de porco salgada 
200 g. de lombo de porco defumado 
100 g. de paio 
100 g. de lingui√ßa portuguesa 
100 g. de l√≠ngua de boi defumada 
50 g. de bacon 
200 g. de cebola picada (para o tempero do feij√£o) 
100 g. de alho picado (para o tempero do feij√£o) 
6 folhas de louro (para o tempero do feij√£o) 
2 copos de suco de laranjas 
1/4 de x√≠cara de vodka ou aguardente 


Preparo

1- Limpar bem as carnes salgadas,por de molho em √°gua por 24 horas, trocando-se a √°gua tr√™s a quatro vezes durante este per√≠odo. 
Ferva as carnes salgadas em pe√ßas inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em fogo forte, e jogue a √°gua fora, pois nela est√° todo o excesso de gordura. 


2- Coloque ent√£o as carnes para cozinhar de forma definitiva, j√° com o feij√£o, as folhas de louro, na seguinte ordem: carne seca, p√© e orelha. Meia hora depois coloque a l√≠ngua, o rabo e a costela, e ap√≥s meia hora, coloque o lombo, a lingui√ßa, o paio e o bacon, cuidando para tirar e jogar fora, durante todo o cozimento, a gordura que for subindo √† superf√≠cie. 


3- Em uma frigideira, doure bem a cebola e o alho em duas x√≠caras de √≥leo previamente aquecido, colocando na panela do cozimento, junto com as √ļltimas carnes para cozinhar, retirando antes as metades das laranjas, que j√° cumpriram a sua miss√£o de ajudar a cortar a gordura das carnes. 
Junte o aguardente e o suco de laranja. 


4- Ap√≥s duas horas comece a testar o grau de cozimento da carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que j√° estiverem no ponto. 


5- Quando todas as carnes e o feij√£o estiverem no ponto, retire e corte as carnes em peda√ßos pequenos para servir, voltando para a panela com o feij√£o e cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo brando. 

Sirva com:

-Farinha de mandioca torrada s√≥ passadinha na manteiga 
-Arroz branco soltinho
-Molho de feij√£o apimentado 
-P√£ozinho de Inhame 
-Laranja cortada em gomos ou cubos
-Caipivodga ou caipirinha


Receita (II)

1 kg de feij√£o preto
350 g de carne seca magra
1 rabo de porco salgados
1 orelha de porco salgadas
150 g de lombo de porco defumado
3  folhas de louro
150 g de bacon
150 g de paio
250 g se linguiça calabresa
150 g de costelas de porco defumadas
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas medias picadas
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto


Preparo

1- Lave, escorra e deixe o feijão de molho na véspera (não deixe o feijão de molho por mais de 8 horas).
Coloque tamb√©m de molho a carne seca, os rabos, as orelhas e o lombo, colocando as carnes em vasilhas separadas. √Č preciso trocar a √°gua algumas vezes.
2- No dia seguinte, descarte a água do molho das carnes e do feijão. Coloque o feijão e as carnes demolhadas numa panela grande com água para cobrir, junte o louro e leve a fogo alto para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até o feijão quase amaciar, 1 1/2 hora aproximadamente.
3- Acrescente o bacon, o paio, a linguiça e as costelas e continue cozinhando ate o feijão e as carnes ficarem macios, e o caldo levemente espesso, 40 minutos a uma hora mais.
4- À parte, coloque o óleo numa frigideira, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho. Junte 2 ou 3 conchas de feijão e amasse com uma colher.
Despeje o refogado na panela da feijoada, tempere e com sal e pimenta a gosto.
5- Deixe ferver por mais uns minutos, até ficar bem quente. Retire do fogo.
Tire as carnes da panela e corte em pedaços. Coloque numa travessa. Coloque o feijão numa tigela.
6- Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, laranjas em gomos, molho de pimenta, couve refogada e para beber, caipirinha.


Receita (III)

150 g de arroz
3 cebolas
6 dentes de alho
300 g de feij√£o preto
120 g de carne seca (melhor a dessalgada)
120 g de linguiça calabresa
120 g de paio
80 g de bacon defumado
2 un costelinha defumada (melhor a dessalgadaO
1 laranja
1 maço de couve
pimenta dedo de moça
buque garni – louro, tomilho e alecrim
azeite
a√ß√ļcar de confeiteiro para finalizar
√°gua (+/-) 3 litros


Preparo do Arroz:

1- Refogar o alho e a cebola bem picados em uma panela com azeite quente. Adicionar o arroz em seguida, colocar o sal e cobrir com √°gua fervente. Abaixar o fogo e tampar, esperando secar.

Preparo da Feijoada:

1- Em uma panela de press√£o, colocar o feij√£o em 1,5L de √°gua fervente.
Dessalgar a carne seca cortando em cubos pequenos e aferventando por 3 vezes. Provar o sal. – Ou usar a dessalgada
2- Dessalgar a costelinha defumada da mesma maneira. – Ou usar a dessalgada
Cortar a lingui√ßa, o paio, o bacon (deixar uma pequena parte reservada) e adicionar, junto com as carnes que foram dessalgadas, na panela de press√£o com o feij√£o. Adicionar ¾ de uma laranja cortada e um buqu√™ garni.
Levar à pressão por 35 minutos.
3- Para temperar a feijoada, refogar alho e cebola em azeite e parte do bacon, adicionar parte do feij√£o e caldo, e reintroduzir na panela. Provar o sal.


Couve:

1- Saltear em azeite juntamente com um dente de alho. Levar ao forno em temperatura alta por 10 minutos, virando na metade do tempo e observando para n√£o queimar.
Obs. Sirva com Laranja brule√© (caramelizada no ma√ßarico)

Bombocado de Mandioca* 3 Escolhas.



Receita (I)

• 1k de Mandioca (crua) 
• 1 pacote de coco ralado 
• 1 pires de queijo ralado 
• 2 copos de a√ß√ļcar 
• 4 ovos 
• 2 colheres de manteiga 
• 1 colher (rasa) de fermento em p√≥ 
• 2 copos de leite 

Preparo

1- Rale a mandioca (crua) misture todos os ingredientes, por √ļltimo, o leite. Assar em forma untada com manteiga. 

2- Depois de assado, cortar na pr√≥pria assadeira em cubos. Colocar a calda e retornar no forno at√© secar. 

Calda


2 copos de a√ß√ļcar 
1 copo de √°gua 
Modo de Preparo: 
Misture o a√ß√ļcar e a √°gua numa panela, espere ferver e desligue. 
Pode assar em forminha de empada 

Receita (II) 


1 lata de leite condensado 
150 gramas de c√īco fresco ralado 
1/2 x√≠cara de a√ß√ļcar 
1 colher de sopa de manteiga 
4 unidades de ovos 
400 gramas de mandioca descascada e ralada 
manteiga e a√ß√ļcar para polvilhar a gosto 

Preparo 

1- Em uma vasilha misture bem o leite condensado com o coco fresco, o a√ß√ļcar ,a manteiga,os ovos e a mandioca ,forre as formas de empada com formilhas de papel grandes, despeje a massa nas forminhas e asse em banho-maria em forno quente (200c°) por cerca de 40 minutos. 

2- Se voc√™ ussar a forminha de empada unte ela com manteiga e a√ß√ļcar ,se desejar desenformar os bons-bocados depois de prontos regue-os imediatamente com 1/2 xicara de leite de coco e 1/2 xicara de coco ralado. 

Receita (III) 


1 caixa 395g de leite condensado Camponesa 
½ kg de mandioca 
150g de coco ralado 
01 colher de manteiga Camponesa 
04 ovos 

Preparo 


1- Misturar o leite condensado, a manteiga e os ovos à mandioca descascada e ralada. Dentro de forminhas de empada colocar forminhas de papel e despejar a massa.

2- Assar em banho maria por aproximadamente 40 minutos em forno pré aquecido.

quarta-feira, 27 de maio de 2015

Biscoitos Beijinho de Moça - 3 Escolhas.



Receita (I) 

200g de maisena(amido de milho) 
1 ovo 
2 colheres de sopa de manteiga 
3 colheres de sopa de a√ß√ļcar 
Farinha de trigo e manteiga para untar 

Preparo 


1- Em uma tijela misture √† m√£o todos os ingredientes, at√© que a massa esteja consistente 


2- Usando √†s m√£os, forme bolinhas da massa e as amasse com dois garfos(um de cada lado), colocando as bolinhas amassadas em uma f√īrma untada 


3- Leve ao forno e deixe por aproximadamente 15 minutos, at√© que os beijinhos estejam bem sequinhos 

Receita (II)


1 lata de Leite MO√áA® 
2 ovos 
5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g) 
1 colher (ch√°) de sal 
meia colher (sopa) de ess√™ncia de baunilha 
2 colheres (sopa) de fermento qu√≠mico em p√≥ 
5 x√≠caras (ch√°) de amido de milho , aproximadamente (575g 

Preparo

1- Em uma tigela, misture bem o Leite MO√áA com os ovos, a manteiga, o sal, a ess√™ncia de baunilha e o fermento. Junte aos poucos o amido de milho, mexendo at√© obter a consist√™ncia de enrolar. 

2- Fa√ßa bolinhas, coloque-as em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha bem separadas, deixando uma dist√Ęncia de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo.  


3- Asse em forno m√©dio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva. 

Obs.
- Se desejar, substitua o amido de milho pela mesma quantidade de araruta. 
- Se desejar, substitua 1 x√≠cara (ch√°) de amido de milho por 100g de coco seco ralado. 

Receita (III) - Sem Leite Condensado 


1 1/2 x√≠cara de ch√° de a√ß√ļcar 
1 pacote de coco ralado, hidratado com 1/2 x√≠cara de ch√° de leite 
2 gemas 
1 colher de sopa de farinha de trigo 
Cravos para enfeitar 

Preparo 


1- Leve tudo ao fogo, mexendo sempre, at√© desprender do fundo da panela. 
- Depois de frio, enrole bolinhas e passe no a√ß√ļcar. 
Espete um cravo em cada bolinha e coloque em forminhas de papel 

Biscoito Beijo de Freira - 3 Escolhas.



Receita (I) 

500 g de margarina sem sal (ou manteiga) 
3 gemas passadas pela peneira 
1 colher (sopa) de fermento em p√≥ 
10 gotas de ess√™ncia de baunilha 
6 colheres (sopa) de a√ß√ļcar 
500 g de amido de milho 
1/2 x√≠cara (ch√°) de farinha de trigo ou mais 

Recheio


500 g de goiabada amolecida ou geleia de sua prefer√™ncia. 

Preparo 


1- Misture bem as gemas, o a√ß√ļcar e a margarina 
Acrescentar os outros ingredientes, amassando bem at√© o ponto de enrolar, se necess√°rio use mais farinha de trigo 


2- Untar uma assadeira com margarina e polvilhar farinha de trigo 
Fa√ßa pequenas bolinhas e asse em forno preaquecido a 180¬ļC por aproximadamente 20 minutos, ou at√© que doure a parte de baixo 


3- Ap√≥s esfriar, una os biscoitinhos com goiabada ou geleia e pra finalizar, polvilhe-os no a√ß√ļcar 

Receita (II) 


500 gramas de margarina sem sal (ou manteiga) 
3 gemas passadas pela peneira 
1 colher (sopa) de fermento em p√≥ 
10 gotas de ess√™ncia de baunilha 
6 colheres (sopa) de a√ß√ļcar 
500 gramas de amido de milho 
1/2 x√≠cara (ch√°) de farinha de trigo ou mais 

Recheio

500 gramas de goiabada amolecida ou geleia de sua prefer√™ncia. 

Preparo


1- Misture bem as gemas, o a√ß√ļcar e a margarina, acrescentar os outros ingredientes, 
amassando bem at√© o ponto de enrolar, se necess√°rio use mais farinha de trigo. 


2- Untar tabuleiro com margarina e polvilhar farinha de trigo. 
Fa√ßa pequenas bolinhas e asse em forno pr√©-aquecido a 180¬ļc por aproximadamente 
20 minutos, ou at√© que doure a parte de baixo. 

Montagem

1- Uma os biscoitinhos com goiabada ou geleia e pra finalizar passe no a√ß√ļcar. 


Receita (III) 


1 lata de leite condensado 
700g de maisena 
2 ovos inteiros 
1 pacote de coco ralado 
1 tablete de margarina (100g) 
6 colheres (sopa) de a√ß√ļcar 
2 colheres (sopa) rasas de fermento em p√≥ 

Preparo 


1- Amasse todos os ingredientes at√© dar o ponto de fazer as bolinhas. Coloque-as num tabuleiro coberto com papel-manteiga. 
Asse-as em forno pré-aquecido por, mais ou menos, 20 a 30 minutos.

Caldo de Carne Cremoso - 3 Escolhas.



Receita (I)

1 kg de carne mo√≠da 
100 ml de √≥leo 
4 sachets de caldo de galinha em p√≥ 
1 colher (sopa) de pimenta do reino 
5 litros de √°gua 
2 ma√ßos de coentro 
5 tomates cortado em 4 partes 
3 colheres (sopa) de corante 
8 ovos 
60 g de farinha de mandioca dissolvida em 200 ml de √°gua 
sal a gosto 

Caldo


2 colheres (sopa) de azeite 
1 colher (sopa) de alho 
½ cebola picadinha 
¼ do caldo de carne 
1 sach√™ de frango 
coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto 

Preparo 

1- Num liquidificador, coloque 1 kg de carne mo√≠da, 100 ml de √≥leo, 100 ml de caldo de galinha em p√≥, 1 colher (sopa) de pimenta do reino, 5 litros de √°gua, 2 ma√ßos de coentro, 5 tomates cortado em 4 partes, 3 colheres (sopa) de corante e bata bem at√© ficar homog√™neo. 


2 - Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo m√©dio at√© cozinhar. Acrescente 8 ovos e 60 g de farinha de mandioca dissolvida em 200 ml de √°gua, sal a gosto e misture bem. Desligue o fogo e sirva em seguida acompanhado de ovinhos de codorna cozidos, molho de pimenta e p√£o franc√™s. 

Caldo 


1- Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de alho, ½ cebola picadinha e refogue bem. 

2- Adicione ¼ do caldo de carne, 1 sach√™ de frango, coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture. 

3- Transfira o caldo temperado para o liquidificador e bata bem. Sirva em seguida. 

Receita (II) 


1kg de m√ļsculo 
3 colheres (sopa) de manteiga ou √≥leo 
1 1/2kg de ossos com tutano, cortados em peda√ßos 
3 litros de √°gua 
3 cenouras cortadas em peda√ßos 
2 cebolas inteiras, cada uma com um cravo da √≠ndia espetado 
3 talos de sals√£o para sopa 
2 alhos por√≥s bem lavados 
V√°rios talos de salsa 
1 folha de louro 
Alguns talos de tomilho ou or√©gano fresco 
1 colher (sopa) de sal 

Preparo 


1- Num caldeir√£o, coloque a carne cortada em peda√ßos e a manteiga ou √≥leo. 
Leve ao fogo e deixe a carne dourar. 


2- Junte os ossos e depois a √°gua. Com o fogo alto, deixe levantar fervura por 5 minutos, retirando a espuma que se forma na superf√≠cie. 
- Abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada por 1 hora, sempre retirando a espuma. J


3- Junte as cenouras, as cebolas, o sals√£o, o alho por√≥, a salsa, o louro, o tomilho ou or√©gano e o sal. Deixe cozinhar em fogo brando por mais 2 horas. Coe num pano e deixe esfriar. 
Com uma colher, retire a gordura da superf√≠cie, pronto. 

Receita (III) - Com Mandioca 


1 kg de carne mo√≠da de sua prefer√™ncia 
1 kg de mandioca cozida 
2 cebolas 
6 dentes de alho 
2 tabletes de caldo de galinha 
Pimenta de cheiro 
Cheiro verde 
Sal a gosto 

Preparo 


1- Tempere a carne mo√≠da com alho amassado, cebola e pimenta de cheiro, coloque na panela para refogar 
Refogue bem 

2- Coloque a mandioca cozida com um pouco da √°gua e bata no liquidificador 
Adicione o creme de mandioca na carne que est√° sendo refogada, coloque os tabletes de caldo de galinha e acrescente mais 1 litro de √°gua. Adicione sal a gosto 


2- Mexa o creme e deixe cozinhar por mais 20 minutos 
Por √ļltimo coloque cheiro verde 
- Sirva quente acompanhado de queijo ralado, cheiro verde, molho de pimenta e torradas